加丽素红混合物对血鹦鹉鱼体色和生理指标的影响

孙学亮++季延滨++白东清++陈成勋

摘要：试验研究了在基础饲料中添加加丽素红、维生素E、磷脂的混合物对血鹦鹉鱼（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）体色和生理指标的影响。试验设3个处理，分别为对照组（处理A），0.7%加丽素红与0.3%维生素E组（处理B），0.7%加丽素红与0.3%磷脂组（处理C），养殖30 d，测定血鹦鹉鱼体内超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、过氧化氢酶（CAT）、类胡萝卜素、谷丙转氨酶（GPT）及谷草转氨酶（GOT）等指标。结果表明，处理B血鹦鹉鱼亮度和红度显著高于其他组（P<0.05）；处理B终体重、增重率、特定生长率显著高于其他组（P<0.05）。3个处理间血鹦鹉鱼肝胰脏、肌肉和皮肤中类胡萝卜素含量差异不显著。血鹦鹉鱼肝胰脏中，处理B SOD、CAT活性显著高于其他组（P<0.05），处理B MDA活性显著低于其他组（P<0.05）。3个处理血清中GOT和GPT含量差异不显著（P>0.05）。在基础饲料中添加0.7%加丽素红与0.3%维生素E对鹦鹉鱼的体色、生长和抗氧化系统效果较好。

关键词：血鹦鹉鱼（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）；加丽素红；体色；生理指标

中图分类号：S965.8 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）09-1706-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.09.026

Effects of Carophyll Red Mixture on Body Color and Physiological Indexes of Blood Parrot（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）

SUN Xue-liang， JI Yan-bin， BAI Dong-qing， CHEN Cheng-xun

（Tianjin Key Laboratory of Aqua-ecology and Aquaculture/College of Fisheries，Tianjin Agricultural University，Tianjin 300384，China）

Abstract： The experiment was carried out to study the effects of carophyll red mixture on on body color and physiological indexes of blood parrot（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）. Test was divided into three groups including the contrast（treatment A），0.7% carophyll red and 0.3% vitamin E（treatment B），0.7% carophyll red and 0.3% phospholipids （treatment C），after breeding for 30 days，the indexes including SOD，MDA，CAT，carotenoid，GPT and GOT were determined in blood parrot. The results showed that，the degree of brightness and red in treatment B was significantly higher than other groups（P<0.05）； the final weight，weight gain rate， specific growth rate were significantly higher than other groups（P<0.05），too. There were no differences in carotenoid content among liver pancreas， muscles and skin of three treatments. The activity of SOD and CAT in liver pancreas of treatment B was significantly higher than other treatments（P<0.05）， and the activity of MDA significantly lower than other treatments（P<0.05）. There were no differences in content of GOT and GPT in serum of three treatments. It was concluded that，the treatment 0.7% carophyll red and 0.3% vitamin E could improve the growth performance，coloring and antioxidant system of blood parrot.

Key words： blood parrot（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）； carophyll red； body color； physiological index

血鸚鹉鱼（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）是由红魔鬼鱼（Cichlasoma citrinellum）雄鱼和紫红火口鱼（Theraps maculicanda）雌鱼杂交得来的新品种，它遗传了两种鱼类的生理习性。其体色红艳、体型圆润、嘴呈心型，体型与双亲差异较大，比双亲更具观赏价值[1]。血鹦鹉鱼的最适宜生长水温为25～30 ℃，适宜pH为6.0～7.5，适宜的水硬度为50～100 mg/L，最低溶氧要求为3 mg/L[2]。血鹦鹉鱼虽然颜色艳丽，但是随着时间的推移它的颜色会慢慢退去，因而失去观赏价值，经济价值也会随之下降。因此有关血鹦鹉鱼增色技术的研究以及针对血鹦鹉鱼增色饵料的研究与开发，就成为血鹦鹉鱼养殖和品种改良一个亟需解决的问题。

加丽素红是一种类胡萝卜素，属于化学合成类饲料着色剂，其有效成分为角黄素，可给鱼体和肌肉增添红色。加丽素红在观赏鱼养殖中的应用实例很多，例如能够使花玛丽[3]、红剑尾鱼等体色逐渐加深。磷脂是一种脂质体包埋剂，利用磷脂的双层脂质膜结构，对饵料中的水溶性和脂溶性营养物质进行包埋，能够增加稳定性[4]。在饲料中添加磷脂能够有效促进水产动物的生长、提高鱼类存活率、促进甲壳类蜕壳并且减少水产动物的畸形发生率[5]。维生素E与水产动物的生长性能、繁殖功能、免疫功能、抗氧化功能、肉质品质有着密切的关系[6]。为此，试验在基础饲料中添加加丽素红、磷脂和维生素E，通过测定血鹦鹉鱼的抗氧化系统、肝功能、类胡萝卜素含量等指标，初步分析加丽素红、磷脂和维生素E混合物在提高血鹦鹉鱼体色方面起到的作用，以期为鹦鹉鱼的健康高效养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1）试验用鱼。试验鱼为1龄血鹦鹉鱼，外观正常，体质健壮，无病害，体长（8.38±1.00） cm，体重（18.10±1.80） g，共540尾。试验前停食1 d。

2）试验药物。加丽素红（广东汤臣倍健生物科技股份有限公司）、磷脂（上海津琪食品有限公司）、维生素E（嘉兴芗园生技食品有限公司）。

3）试验试剂。超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、过氧化氢酶（CAT）、谷草转氨酶（GOT）、丙氨酸转氨酶（GPT）、类胡萝卜素测定试剂盒，均为南京建成生物工程研究所生产；总蛋白质测定试剂盒由中生北控生物科技有限公司生产。

1.2 方法

1）试验设置。试验设3个处理，分别为对照组（处理A），0.7%加丽素红与0.3%维生素E组（处理B），0.7%加丽素红与0.3%磷脂组（处理C）。每处理3次重复，置于水族箱（70 cm×50 cm×50 cm）中饲养，每箱60尾，水体积为120 L。每天换2次水，水温保持在（29±1） ℃。每日投喂3次，日投饵量为体重的4%～7%。试验时间30 d，每天观察并记录鱼的摄食、残饵及死亡情况。

试验结束后，每箱随机抽取10尾采血，采用尾部抽血，于4 ℃下400 r/min离心30 min，取血清备用。每箱随机抽取10尾取下肝脏、皮肤、肌肉等组织，取200 mg左右的组织块在0 ℃的生理盐水中漂洗，除去血液，滤纸拭干，加入9倍于组织块质量的预冷匀浆介质（0.86%的生理盐水），在匀浆器中进行匀浆，用匀浆管在冰水中匀浆15 min，于4 ℃下4 500 r/min离心15 min，取上清液备用。

2）着色指标的测定。用便携式色差仪（型号：HP-2132）分别测量试验前后血鹦鹉鱼的亮度（L*）、红色（a*）、黄色（b*），每箱随机抽取10尾。测量前擦干鱼体表面附着的水，根据仪器测量鱼体的背部得出数据。

3）生长指标的测定。分别测量试验前后血鹦鹉鱼的体重、体长，测量前擦干鱼体表面附着的水，用湿布包裹鱼体头部，置于电子秤上称量。

1.3 数据处理

所有数据均用Excel 2003及SPSS 13.0进行分析处理，所有数据均用x±SD表示。

2 结果与分析

2.1 加丽素红混合物对血鹦鹉鱼着色指标的影响

用色差分析仪测量血鹦鹉鱼的亮度（L*）、红色（a*）、黄色（b*），同时分别在肝胰脏﹑皮肤﹑肌肉中测量类胡萝卜素含量，结果见表1。从表1可以看出，处理B最亮，且显著高于其他组（P<0.05），对照组和处理C之间亮度无显著差异。处理B的红色显著高于对照组和处理C，对照组和处理C间差异不显著。3个处理间黄色差异不显著。3个处理间肝胰脏、肌肉和皮肤中的类胡萝卜素含量均无显著差异。

2.2 加丽素红混合物对血鹦鹉鱼生长指标的影响

从表2可以看出，初体重3个处理间无显著差异；处理B终体重、增重率、特定生长率显著高于其他组（P<0.05），对照组和处理C间终体重、增重率、特定生长率无显著差异。

2.3 加丽素红混合物对血鹦鹉鱼抗氧化指标的影响

表3结果表明，处理B血鹦鹉鱼肝胰脏中SOD比活力显著高于对照组和处理C（P<0.05），处理C和对照组间差异显著（P<0.05）。肝胰脏中，对照组MDA含量显著高于处理B和处理C（P<0.05）。肝胰脏中，处理B CAT比活力显著高于其他组（P<0.05），对照组CAT比活力显著高于处理C（P<0.05）。

2.4 加丽素红混合物对血鹦鹉鱼肝功能指标的影响

表4结果表明，三组间血清中AST活力差异不顯著（P>0.05）。但是处理C AST比活力最高，其次是处理B，再次是对照组。血清中三组ALT比活力之间差异不显著（P>0.05）。但是处理C ALT比活力最高，其次是处理B，对照组最低。

3 小结与讨论

3.1 加丽素红混合物红对血鹦鹉鱼着色和生长指标的影响

鱼类的体色是受神经和内分泌系统控制的，与类胡萝卜素、黑色素、喋呤和鸟嘌呤等有着复杂的关系，同时又受环境的影响。鱼体着色的机理与禽类着色的机理不一样，鱼类主要是通过皮肤着色，而禽类主要通过皮下脂肪着色。

试验结果表明，处理B亮度和红度显著高于其他组，饲料中较高水平的维生素E有助于增强着色效果，这主要是因为维生素E的强抗氧化性有助于保护饲料中的类胡萝卜素。Wasson等[7]研究证明维生素E能使红皮鱼颜色保持不退色。韩学哲[8]也研究证明随着维生素E添加量由0～800 mg/kg不断增多，鱼皮中总类胡萝卜素的含量越来越高。磷脂和维生素E对鱼类生长都起到催进作用[9]，结果表明，处理B终体重、增重率、特定生长率显著高于其他组（P<0.05）。可能是因为维生素E与类胡萝卜素产生协同作用，促进生长。王吉桥等[10]研究表明，在含等量维生素E饲料中添加β-胡萝卜素和虾青素均能提高仿刺参幼参抗应激能力，证明维生素E和胡萝卜素可能存在协同作用。

3.2 加丽素红混合物对血鹦鹉鱼抗氧化能力的影响

机体的抗氧化体系是一个相互关联的复杂的系统。SOD是一种来自生命体的活性物质，它能够消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质[11]。MDA的量常常可以反映机体内脂质过氧化的程度，间接反映细胞损伤的程度[12]。CAT是一种细胞催化过氧化氢分解的工具，能够催化过氧化氢分解成氧和水，存在于细胞过氧化物体内[13]。

结果表明，处理B肝胰脏SOD、CAT活性显著高于其他组（P<0.05），肝胰脏MDA含量显著低于其他组（P<0.05）。可能的原因是维生素E和类胡萝卜素均具有较强的清除自由基（·OH）的能力[14]，导致其SOD、CAT活性显著升高，提高血鹦鹉鱼抗氧化功能，从而保护体内细胞免受其伤害。

3.3 加丽素红混合物对血鹦鹉鱼部分肝功能的影响

丙氨酸转氨酶（ALT）原来被称作谷丙转氨酶，在L-丙氨酸和α-酮戊二酸之间催化可逆性的转氨反应形成丙酮酸和L-谷氨酸。ALT通过产生以上四种重要的代谢中间产物，在糖异生和氨基酸代谢中起着重要的作用，尤其是禁食和运动的时候，丙氨酸在ALT作用下通过脱氨基作用形成丙酮酸，进一步生成葡萄糖[15]。ALT已经广泛用作肝脏损害的标志物。天冬氨酸转氨酶（AST）广泛分布在体内多组织器官，其中心肌含量最高，肝、肾次之，AST升高的意义和ALT差不多，在一般情况下，它的升高幅度不及ALT，如果AST值高于ALT，说明肝细胞损伤和坏死的程度很严重。AST同样是作为肝脏损害的标志之一[16]。试验结果表明，三种投喂组合对于血鹦鹉鱼肝功能并没有显著影响。

试验通过对血鹦鹉鱼进行3种不同组合的投喂，结果表明，0.7%加丽素红与0.3%VE组（处理B）在生长、着色和抗氧化指标等方面均优于其他组，综合考虑，在基础饲料中添加0.7%加丽素红与0.3%维生素E喂养血鹦鹉鱼效果较理想。

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