关于蜂蜜的一些生活常识

韩木

蜂蜜的养生功效

蜂蜜不仅含有能被人体直接吸收利用的果糖和葡萄糖，还含有很多人体所需的氨基酸、活性酶和微量元素。《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”

蜂蜜味甘性平，有润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒的功效，特别适合津亏血虚所致之肠燥便秘和肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证。其补益作用对于身体虚弱者的病后调养十分有益；其解毒作用可以解酒，保护肝脏，缓和药性；对于广大爱美人士来说，蜂蜜有美容排毒之功效，是最理想的天然美容剂。

虽然蜂蜜适合大多数人食用，但特殊患者还是有一定的食用讲究。比如胃酸过多，特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前一个半小时左右服用温蜂蜜水，使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合。神经衰弱者宜在每晚睡前少量食用蜂蜜，可以安神益智和促进睡眠。

肥胖、心脑血管疾病患者等人群需要少用，尤其是糖尿病人。因为蜂蜜中的60%以上成分是糖，多吃会使血糖升高。

不同种类蜂蜜的由来

枣花蜂蜜：主产于山东、山西、河南，味浓郁、矿物质丰富，有补血、抗衰老、健脾胃之功效。

洋槐蜂蜜：主产于长江以北，主要特点是色清而亮，气味幽雅，滋味甜美，有清热、解毒、通便、健脾之功效。

紫云英蜂蜜：主產于南方各省，主要特点是色澄清透亮，气味清雅，滋味甜润，功效同洋槐花蜂蜜。

椴树蜂蜜：主产于黑龙江、吉林，有浓郁的薄荷味，清凉甘甜，有清火、润肺之功效。

百花蜜：是在夏季的某一时期，蜜蜂采集的各种杂花（即各种野花）酿造而成的蜂蜜。比如在我国东北地区，7月初至7月底是椴树的花期，流蜜期最多也不超过20天，过了这个花期，蜜蜂就要下山开始采集野外的杂花了，这就是百花蜜的由来。

枇杷蜂蜜、黄芪蜂蜜、三七蜂蜜、龙眼蜂蜜、荔枝蜂蜜、益母草蜂蜜等蜂蜜的部分功效与植物本身的中药功效相关，比如益母草蜂蜜就对女性有极大好处，与益母草的药效类似，能针对女性身体特点，改善肤质，调经活血，具有独特的美容、养颜功效，对治疗痛经有良好的功效。

如何挑选蜂蜜

看浓度 用筷子搅动感觉浓度，提起来看流速，流速慢而且是线状不断开的，证明浓度比较高，成熟度好，质量好。

看色泽 不掺假的蜂蜜色泽光亮，呈半透明状，不浑浊。

看结晶 纯正的蜂蜜在温度13℃～15℃时就易出现结晶，结晶体是葡萄糖颗粒，质地松软，用手指一撵即化，入口感觉更加明显。

闻气味 纯正的蜂蜜有花香味，而且气味天然，不含水果糖味甚至人工香味。

品味道 纯正的蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，略有粘性，易溶于水，入口后花香味持久，回味长，不会嗓子。不纯或者假蜂蜜，口感只有甜味，没有芳香味，还嗓子。

看价格 纯正蜂蜜一般不会太廉价，不能贪图便宜。

蜂蜜的几种搭配使用方法

桂花蜜汁藕片：莲藕、白醋、蜂蜜、桂花。莲藕洗净切片，放沸水中一两分钟焯熟，置于碗中；白醋、蜂蜜以1：2的比例放入其中，加入少量的盐，拌匀即可。

蜂蜜雪梨水：取雪梨1～2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许温水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可食用。可缓解口干、口渴、咽干等症。

蜜奶芝麻饮：取蜂蜜50ml，牛奶50ml，黑芝麻25g。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。

香蕉蜂蜜粥：取大米50g～100g，香蕉200g，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。

蜂蜜萝卜汁：取白萝卜400g，洗净、去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60ml加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3～5天，对便秘者疗效最佳。

食用蜂蜜时应注意

新鲜成熟的蜂蜜可以直接食用，涂抹在面包、馒头或者用作拌沙拉均可。还可放入水中稀释后食用，或者放入温热的豆浆中。注意稀释蜂蜜的水温最好不要超过40℃，因为蜂蜜中的酶类物质对热极不稳定，过高的温度会破坏蜂蜜中的维生素等营养成分。

蜂蜜的保存期和其纯度、成熟度有关，越纯正成熟的蜂蜜保存时间越长。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5℃～10℃，通常在室温下即可。空气不要太潮湿，湿度要在小于75%的环境中最好。不要用金属容器装蜂蜜，容器要密封好，防止漏气，避免蜂蜜与空气接触发生氧化变质。