微生物农业，怎样的不可思议？

□ 刘 奇

微生物农业，怎样的不可思议？

□ 刘 奇

高科技的介入使微生物的开发，成为一个新兴的战略型产业，微观世界的开发现在已经使农业生物化进入了一个不可思议的地步。

发展微生物农业，一是可以利用微生物技术处理，实现废弃物的无害化和再利用。当前，农业生产中产生的废弃物处理粗放、综合利用水平不高的问题日益突出。据估算，全国每年产生畜禽粪污38亿吨，综合利用率不到60%；每年生猪病死淘汰量约6000万头，集中的专业无害化处理比例不高；每年产生秸秆近9亿吨，未利用的约2亿吨；每年使用农膜200万吨，当季回收率不足2/3。这些未实现资源化利用无害化处理的农业废弃物，实际是放错了地方的资源。发展微生物农业，这些有机废弃物经微生物发酵就能转化为饲料、沼气、生物乙醇等，实现农业废弃物的无害化和再利用。

二是可以实现农产品的工厂化生产，缓解粮食紧缺的矛盾。微生物农业是具有高科技生物工程内涵的“发酵工程”和“酶工程”，可实现农产品的工厂化生产。我国农作物秸秆，通过微生物发酵工程变为饲料，可以获得相当于400亿千克的饲料粮，这相当于目前全国每年饲料用粮的1/2。一座占地不多年产10万吨单细胞蛋白的微生物工厂，相当于12公顷耕地生产的大豆蛋白或0.25亿公顷草地饲养的牛羊所生产的动物蛋白，数目十分可观。利用秸秆类的农业有机废弃物——稻草、稻谷壳、玉米芯、棉子屑、锯木屑、甘蔗渣和泥碳配制成食用菌的培养基，可获得饲料生产（底料作畜禽的优质饲料）和食用菌生产的双丰收。

微生物饲料制剂包括单细胞蛋白饲料、菌体蛋白饲料、饲用酶制剂、真菌饲料添加剂、维生素类添加剂、抗生素类制剂、氨基酸类、活体微生物类、发酵饲料等。其混配在饲料中可起到帮助消化、促进生长以及提高畜禽自身免疫力，防病治病的作用。微生物饲料制剂由于可工厂化生产，效率高，且有利于环境保护而日益受到人们的重视。许多微生物除了可作饲料添加剂，还可用于发酵工程来生产大量饲料，实现人畜分粮，缓解粮食紧缺的矛盾。近年来，农业生产上利用残渣食物链进行食物生产也越来越多，尤以食用菌为纽带的生态模式效果明显。微生物菌体以其丰富的蛋白质、氨基酸及维生素含量列为重要营养食品，许多食用菌品种还以其突出的抗癌、降脂、增智及提高机体免疫力的功效而成为首屈一指的保健食品。国际食品界已将其列为21世纪的八大营养保健食品之一。据科学估计中国菌物种约有18万种左右，其中大型真菌约2.7万种。目前已发现并报道的食用菌有710多种，其中能进行人工栽培的约有50种，已经形成规模的商业栽培有15种左右。

三是可以改善农业生态环境，实现农业可持续发展。发展微生物农业，一方面减少农业废弃物污染，将有机废物变废为宝，有利于生态环境保护。另一方面，微生物农业中的生态环境保护剂，还可直接清除空气中的废气、污水和土壤中的有害化学物质，是国际上正在兴起的一项新产业。发展微生物农业不仅可以满足人们对食品数量增加、质量改善和食品安全的需求，而且可以有效地提高动、植物资源利用率，改善和保护生态环境。