对兰州市高寒二阴地区规模化肉羊养殖场现状调查及思考——基于永登县西北部山区四乡镇的调查

李珍珍，刘建国，李仁阁，王佳丽，王 毅

（兰州市畜牧兽医研究所，兰州市畜牧中心，兰州 730050）

对兰州市高寒二阴地区规模化肉羊养殖场现状调查及思考
——基于永登县西北部山区四乡镇的调查

李珍珍，刘建国，李仁阁，王佳丽，王 毅

（兰州市畜牧兽医研究所，兰州市畜牧中心，兰州 730050）

兰州市高寒二阴地区作为兰州市肉羊产业发展的重点区域，对推进兰州市肉羊产业稳步发展，促进地方经济发展共赢具有重要作用。文章从基础母羊养殖情况、资金筹措情况、疫病防控情况、粪污处理情况、养殖盈利情况和技术运用情况及销售情况等7大方面对永登县西北部山区四乡镇规模化肉羊养殖场进行了调研分析，并提出加大政府扶持力度，养殖方面要降低饲料成本、提高羔羊成活率，养殖模式上要大力发展定位差异化模式等建议，以期为加快推进兰州市肉羊业发展带来有益参考。

兰州市；高寒二阴地区；规模化肉羊养殖场；发展现状

甘肃省兰州市高寒二阴地区包括永登县西北部山区、榆中南北部山区及七里河区、城关区及西固南部山区的共计14个乡镇。平均海拔2 300 m±300 m，全年降水量475mm±125 mm，水分涵养较好，年平均气温（5.75± 1.45）℃，其中7月份均温（15.5±2.5）℃，夏季气温较凉爽，地区气候条件较适合肉羊养殖业的发展。目前，肉羊养殖已成为促进当地农民脱贫增收的重要途径之一，因此研究该区域内肉羊养殖现状，对推进兰州市高效生态畜牧业稳步发展、保护草地生态环境、发展循环经济、实现生态环境保护和地方经济发展共赢具有重要意义。但自2014年以来，活羊价格一路下行，地区养殖场亏损严重，产业发展问题随即受到社会各界关注。

永登县为甘肃省12个半农半牧县之一，也是农业部及甘肃省农牧厅确定的肉羊养殖大县之一。同时，其西北部山区的武胜驿镇、七山乡、坪城乡及民乐乡被列为全县肉羊产业发展的重点区域，通过研究该地区规模化肉羊养殖场生产经营现状，以期为促进当地乃至兰州高寒二阴地区的肉羊养殖业健康、快速发展提供对策建议。

1 调研问卷设计

1.1 调查对象

通过多次深入永登县武胜驿镇、七山乡、坪城乡及民乐乡等乡镇规模化肉羊养殖场进行问卷调查与实地走访，详细了解该地区肉羊养殖环境和特征。共完成有效问卷33份，其中武胜驿镇10份、七山乡13份、坪城乡9份、民乐乡1份。

1.2 调查内容

本调研问卷的涉及内容包括：负责人文化程度及年龄，肉羊品种及饲养方式，基础母羊繁育情况，肉羊养殖中的疫病防控、粪污处理、资金来源及使用、饲料的来源及使用情况，肉羊成本投入和销售收入情况，养殖户对今后养羊的打算等。本文将通过以上调查内容剖析该地区规模化肉羊养殖场现状和养殖成本收益情况，进而为兰州市高寒二阴地区肉羊养殖提供相关对策建议。

1.3 调查过程及方法

2016年5 —12 月结合现场养殖技术指导工作的开展对相关养殖场进行调研。参照农业部办公厅关于标准化畜禽规模养殖场的基本要求［1］作为调研标准，逐家逐户走访养殖场。同时采取一对一的方式填写问卷，与养殖场相关负责人员进行充分交流，尽量保证问卷信息完整，数据真实有效。

2 调查数据特征

2.1 养殖场负责人文化程度适中，年龄偏大

调查结果见表1，负责人年龄大多在40～50岁之间（占总人数的45.46%），年龄在50岁以上的负责人占总人数的9.09%，20～30岁年轻负责人的占比仅为12.12%，这体现出养殖场负责人年龄相对偏大；负责人的教育程度为初中或以下人数占负责人总数的83.82%，受过大专或者大学以上教育水平的负责人仅18.18%，说明养殖场负责人文化程度适中。

表1 规模养殖场负责人年龄及受教育程度

2.2 饲养品种及方式

通过调研可知，各养殖场饲养肉羊均以小尾寒羊、甘肃高山细毛羊及湖羊为主，同时，有少部分蒙古羊和藏羊。其中，武胜驿镇的10个养殖场（户）中，有2个为半舍饲半放牧方式饲养，其余均为舍饲养殖；七山乡的13个养殖场中，10个半舍饲半放牧方式饲养，剩余均舍饲养殖；坪城乡的9个养殖场中，3个半舍饲半放牧方式饲养，剩余均舍饲养殖；民乐乡1个养殖场舍饲。

2.3 基础母羊繁殖情况

2.3.1 基础母羊繁殖力不强 基础母羊年均产1.4胎，且呈现全年基础母羊不间断生产。母羊产羔1～3只，极少会产4只。产一羔、二羔及三羔的比例分别为30%、47%、18%，母羊奶水一般仅够二羔的成长，因此部分养殖场会用奶粉、鲜牛奶或者饲养奶山羊来补饲喂多余羔羊。

2.3.2 羔羊成活率依旧较低 在调查中，规模养殖场负责人普遍反映自繁自育难度大，且在母羊的妊娠期需要投入较大的人力物力，羔羊成活率不高（81.04%），故购进架子羊进行单纯育肥收益更佳。据工作人员反映，羔羊的死因大多数是由于管理不善，其中冻死、饿死占比最大（46%），其次为生病（主要为腹泻、感冒等）导致死亡（27%），也有部分认为是由于小反刍兽疫等疫苗注射导致死胎和流产现象的发生（15%）。

2.3.3 基础母羊养殖收益趋于亏损 从表2可以看出，各养殖场最终羔羊成活率仅为81.04%。而每只基础母羊年成本是839.5元，在2014至2015年养殖行情低迷的情况下为每只母羊亏损95元。

表2 规模养殖场基础母羊养殖成本及收益

2.4 疫病防控情况

2.4.1 病死羊处理以掩埋为主 调查结果显示，绝大部分养殖场选择以掩埋方式处理病死羊，有个别养殖场对病死羊的处理不科学，例如把即将病死或者已经病死羊随意丢弃或饲喂犬类。究其原因是部分养殖场未真正建成病死羊处理设施。2015年1月1日起，国家最新环境保护法正式施行，该法规定畜禽养殖场、养殖小区等的选址、建设和管理应当符合有关法律法规。从事畜禽养殖

和屠宰的单位和个人应当采取措施，对畜禽粪便、尸体和污水等废弃物进行科学处置，防止污染环境。

2.4.2 养殖户对政府免费疫苗认可度高 调查中了解到，养殖户对政府免费提供的疫苗普遍采用并认为效果好，仅有部分养殖场会另外独立采购疫苗并雇佣专人打疫苗。永登县相关部门对包括小反刍兽疫在内的多种疫病加强重视，对现有存栏羊全部进行小反刍兽疫疫苗免疫注射，对饲养羊的圈舍、饲具、场地、场区道路等定期进行消毒，同时加强疫情监测及逐级上报制度，表明政府对肉羊养殖和疫苗的重视。

2.5 粪污处理情况

2.5.1 养殖场粪污处理设施不完善 各养殖场粪污处理设施均较简单，粪污一般堆积在运动场或者专门的堆粪场，目前国家对于散养户的粪污改善方面的支持政策还很薄弱。

2.5.2 粪污处理以还田为主 因粪污处理设施还不够健全，同时规模养殖场均有自己的牧草种植基地等，被调研的85%的养殖户（28家）首先是以自用还田解决粪污污染问题，尤其作为高原夏菜主要种植区之一的武胜驿镇［2］，通过此种方式让粪污还田利用，可以看作是典型的农牧结合方式，同时，剩余的羊粪养殖场会选择出售。

2.6 资金筹措情况

肉羊养殖业中，圈舍建设、羔羊购入、饲料购买、疫病防控和粪污处理等各个环节，均需大量资金投入。被调查养殖场负责人均表示其自有资金数量有限，因此，必须通过金融机构贷款或向社会、亲朋借贷等来解决资金短缺问题。调查结果显示，100%规模化养殖场均办理过相关贷款。但由于养殖业同时面临市场及自然双重风险考验，农户无可担保的财产（活羊不能作为抵押物），作为以盈利为目的的商业银行，在养殖业贷款方面一般会采取从紧原则，养殖企业很难顺利地贷到款。据相关负责人反映，在建设羊舍和购买羔羊、饲料时，特别是在遭遇肉羊市场低谷亏损时，需要贷款度过难关。但在贷款时，一般要选择信用担保的方式，这种方式贷款额度小、手续繁琐、审批复杂，贷款申请时间长。

同时，资金来源以信用社为主、商业银行次之，主要用来填补成本短缺和建设圈舍等基础设施。有很多养殖企业会通过亲戚朋友之间的借贷来解决资金困难，甚至有部分养殖户会通过民间借贷来解决。养殖企业贷款主要用来购买饲料和架子羊等生产性支出，其次是扩建或改建羊舍等基础设施维护建设。由图1可知，社会资金的贷款平均利率12.35%、信用社贷款利率6.20%、银行贷款利率5.15%、亲朋借贷利率10.00%。

图1 养殖场贷款利率及各贷款来源的比例

2.7 养殖盈利情况

由表3可知，不同乡镇养殖场之间，育肥羊的销售价格基本一致，但由于半舍饲半放牧的各项成本都要低于舍饲养殖户，最后盈利方面，七山乡＞坪城乡＞武胜驿镇＞民乐乡。

表3 不同乡镇规模养殖场育肥羊的成本收益情况

2.8 技术应用情况

如图2所示，饲草粉碎机是拥有数量最多的机械设备，每家平均达1.8台，方便粉碎秸秆等粗饲料。搅拌机或拌料机这些机械各养殖场均已配备，部分养殖场还配备了TMR搅拌设备，有效提高了养殖场的饲喂效率，同时减少了饲料原料的浪费。肉羊产业的发展壮大离不开机械化水平的提高，因此发展规模化、提高机械使用率进而达到减少单位投入，才有可能在肉羊养殖市场上拿到定价权［3］。

图2 养殖场拥有机械设备数量分布

2.9 销售价格情况

除七山乡部分养殖场开设自有销售门店或以羊肉产品为主餐馆销售自家场户饲养肉羊外，其余各场户的肉羊主要销售对象为肉羊贩运者或者屠宰场。一般情况下，贩运者或屠宰场会直接到养殖场收购活羊。活羊收购价格由贩运者或屠宰场开出，经双方协商后确定，最终确定的价格主要参考周边活羊市场价格。活羊价格行情如果较好，养殖户会拥有部分话语权，但是自2014年下半年以来，活羊整体价格疲软，贩运者或者屠宰场基本单方面掌握了定价权（图3）。

2.10 养殖场负责人对未来养殖打算

通过与养殖场负责人的交谈可知，被调查各规模养殖场对未来市场也非常有信心，也在保持或者逐渐扩大规模，扩大规模的原因是相关负责人普遍认为在行情不好的情况下，只有保有适当规模才会在下一拨回暖潮中抢得先机（图4）。

图3 各养殖场肉羊销售价格的确定

图4 各养殖场负责人对未来的打算

3 建议与思考

3.1 政府应加大对肉羊产业的多方扶持力度

政府应积极引导规模化肉羊养殖企业在生产和加工上强化管理，提高肉羊生产效率。在资金、政策等上予以大力支持，通过出台和实施一系列金融政策，完善权证抵押贷款、流动资产贷款等多种贷款方式［4］，加强对规模化和标准化的规模养殖场、加工企业的扶持力度，并继续尝试已在永登县试点开展的肉羊产业保险。除此之外，还要制定相关的政策规定，赋予肉羊相关产业组织职能，大力支持肉羊相关产业社会组织的发展。

3.2 发展定位差异化模式，提高养殖场利润

鉴于规模场定位的不同，可以以种羊场—二级扩繁场—育肥场三层金字塔模式，采用定位差异化模式，各养殖场根据自身定位，确定发展方向，产品定位呈现差异化，各自掌握相应层面市场定位，提高养殖场销售利润。

3.3 要因地、因资源及适度规模经营，提高应对市场风险能力

要逐渐根据养殖场所处区域的资源优势及地理优势，选取当地较多饲料资源，例如武胜驿镇作为高原夏菜主产区之一，可以探索尾菜发酵饲料在肉羊饲养上的应用［5］；七山乡可以采取半牧半舍方式开展肉羊育肥，同时要发展适度规模经营，促进肉羊养殖业的“三化”发展，学习采纳先进养殖理念与经验，形成规模化效益，增强应对市场风险能力。养殖场在扩大养殖规模时要通盘考虑自身资金和劳动力、管理技术水平和当地社会现状等众多因素，量力而行，适度规模，逐步发展，达到资源、资金、技术等多方面最佳组合，充分发挥规模养殖生产潜力。

［1］ 农业部办公厅.农业部办公厅关于印发《2015年畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案》的通知［EB/OL］.［2015-03-10］http://www. moa.gov.cn/govpublic/XMYS/201503/t20150310-4431839.htm.

［2］ 刘润萍，马丽荣.兰州市高原夏菜发展现状及建议［J］.农业科技通讯，2010（12）：34-35.

［3］ 邓蓉，张存根，郭爱云.中国肉羊生产与贸易的现状及其发展对策［J］.北京农学院学报，2006，21（3）：69-73.

［4］ 张子军，李秉龙.中国南方肉羊产业及饲草资源现状分析［J］.中国草食动物科学，2012，32（2）：47-51.

［5］ 王兴田.花椰菜茎叶青贮饲料对肉羊生产性能及屠体品质的影响［J］.甘肃科技纵横，2015，44（11）:102-104.

S8-1

B

2095-3887（2017）03-0061-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.03.016

2017-03-16

兰州市人才创新创业项目（2015-RC-96）；兰州市科技计划项目（2015-3-57，2016-2-93）

李珍珍（1986-），女，助理兽医师，本科，主要从事草食畜相关技术研究及推广工作。

王毅（1989-），男，助理畜牧师，硕士研究生，主要从事反刍动物营养及饲料加工利用研究及推广工作。