健康新知

抗癌研究又有新突破

日前，英国研究人员通过研究发现了机体免疫系统能够识别并且有效抵御癌症的重要途径。

机体的免疫系统中有一种毒性T细胞，这种类型的T细胞能够主动寻找并且摧毁机体感染或者癌症，当毒性T细胞处理机体面临的危险时，大部分细胞都会死亡，剩下的T细胞就会转化成为记忆细胞，当相同危险再次袭击机体时这些记忆细胞就会发挥作用，但如今研究人员并不清楚这些记忆细胞发挥作用的分子机制。

研究者发现了一种名为Akt的关键蛋白，这种蛋白质对于记忆T细胞的数量和类型有着巨大的影响，当毒性T细胞转化成为记忆T细胞时，Akt蛋白对于记忆T细胞的生存非常关键，同时其对于记忆T细胞是否能够有效应对未来机体所面临的威胁也至关重要。如果能够有效调节Akt蛋白来增强记忆T细胞的数量和能力，或许就能够有效帮助机体抵御癌症的发生。

免疫疗法是近年来治疗癌症的一种新型潜在疗法，但研究人员需要发现新方法来改善机体对癌细胞的免疫记忆，如果能够促进机体免疫系统更加快速地识别癌症，就能够帮助研究人员开发出更多治疗癌症的新型疗法。

十字花科蔬菜可抵御感染

英国研究人员通过对小鼠进行研究发现，摄入十字花科植物，比如花椰菜、羽衣甘蓝和西兰花，能够帮助机体免疫系统抵御肠道病原体的入侵，相关研究或对于治疗炎性肠病患者具有明确的指导意义。

研究者发现一种名为芳香烃受体(AhR)的蛋白质在保护机体抵御外来污染物、毒物以及病原体上扮演着重要角色。研究人员发现，另外一种名为Cyp1a1的蛋白质能够通过降解激活AhR的分子来调节肠道的免疫力。但过多的Cyp1a1却会降低AhR配体的水平，最终导致机体肠道对诸如大肠杆菌等病原体变得敏感。因此这种关键蛋白质在人类炎性肠病发病过程中起着重要的作用。

随后研究人员开发出了能够过度表达Cyp1a1的小鼠，向这些小鼠的饮食中添加来自十字花科植物的营养物质，就能够有效控制Cyp1a1的活性。

研究人员指出，在人类机体中，Cyp1a1的过度表达也会让机体对感染变得更加敏感，这些人群就需要通过多摄入十字花科的蔬菜来改善其肠道免疫功能，因为十字花科蔬菜中含有较高水平的Cyp1a1抑制剂。

高糖饮食让人寿命缩短

研究人员通过研究发现，有高糖饮食史的果蝇或许寿命较短，甚至改善果蝇饮食后结果依旧不变。

研究者发现，在果蝇早期生活中给予其高糖饮食能够抑制一种名为FOXO基因的活性，从而诱发长期的效应。FOXO基因对于多种类型有机体的长寿非常重要，包括酵母、果蝇、线虫以及人类等，因此研究者认为这项研究的发现具有广泛的意义。

饮食史对于机体健康具有长期的效应。研究人员对比了两组雌性果蝇的寿命，其中一组果蝇给予含有5%葡萄糖的健康饮食，另外一组果蝇的饮食中含糖水平是前者的8倍。结果发现，摄入高糖饮食的果蝇寿命变短了(平均缩短了7%)。

为了解释这种高糖饮食影响寿命的现象，科学家们在分子水平上对果蝇进行了研究。他们发现，不健康的饮食会促进果蝇机体发生分子改变，相当于在果蝇的机体生理学机制出现了重新编程的效应。

实际上，短暂的高糖饮食就会加速所有物种的衰老，目前有很多证据都表明我们应当少摄入高糖饮食，阐明饮食对机体寿命影响背后的分子机制对于有效改善人类饮食以及健康意义重大且深远。

大部分人处于过胖状态

新西兰研究人员对当前的研究数据进行深入分析后发现，目前全球有高达76%的人口(大约55亿人)都属于过胖人群。

“过胖”是研究人员提出的新概念，即人体中含有能够影响健康的过度体脂。基于对当前研究数据的深入分析，研究者讨论了过胖和肥胖发生的原因，同时他们还分析了为何有些正常体重的人群也会落入过胖的范畴之中。过胖的分类包括增加慢性疾病风险因子的正常体重个体(比如较多的腹部脂肪)，还包括那些正常体重的代谢肥胖型个体。

研究者就对体脂水平不健康的人群进行了相关研究，想深入了解影响肥胖的风险因子，同时还希望能够进行更多研究来开发出改善全球人类健康的新措施。

研究者指出，全球目前仅有14%的人群属于正常体重范畴。大量研究表明，慢性疾病的增加以及医疗费用的不断上涨，严重影响人们的生活质量。提出过胖的概念，能够更好地帮助全球科学家解决当前人群的健康问题。

检测尿液就能知道吃得是否健康

英国研究人员日前表示，他们开发了一种新型的尿液检测技术，或能帮助测定机体饮食的健康状况。

研究者指出，利用5分钟的测试就能够对个体尿液中的生物学标记物进行测定，而这些生物学标记物是由个体摄入的食物碎片所产生的，比如红肉、鸡肉、鱼肉、水果和蔬菜等。同时研究者表示，他们还能够通过检测发现个体摄入脂肪、糖类、纤维素和蛋白的水平。尽管当前研究还处于早期阶段，但研究者希望能通过后期更为深入的研究来追踪患者的饮食方式，同时这种检测手段还能够用于减肥程序中帮助监测减肥者的食物摄入情况。

研究者指出，所有营养和饮食研究中的主要缺点，就是往往没有准确可靠的方法来测定人们对饮食的摄入情况，只能根据个体给出的饮食记录来进行研究。但实际上，大约60%的人群都会在一定程度上错误地报告自己的饮食情况。这种新方法可以摆脱以往参与者提供饮食记录的不可靠因素。

研究人员希望对该技术进行优化，使其能够适用于更多个体，还需要进行后期评估来确定这种检测手段对个体饮食检测的准确性。

阿尔茨海默病的源头或可追溯到出生前

近期，加拿大和我国重庆医科大学附属儿童医院的研究人员在阿尔茨海默病开始的时间这个问题上有了最新的惊人发现：如果胎儿或新生儿没有获得足够的维生素A，导致阿尔茨海默病产生的生物化学反应可能在胎儿和婴儿时期就开始了。

维生素A在人体的生长发育中起非常重要的作用。研究人员对我国重庆市650名老年人的认知状况做了调查，他们发现在维生素A轻度或重度缺乏的老年人群体中，有75%的人存在认知障碍的症状；而在维生素A摄入正常的老年人群体中，只有47%的人受到认知障碍的困扰。虽然之前有研究表明，维生素A缺乏与阿尔茨海默病有关，但是如此显著的差异，还是让研究人员十分吃惊。

于是研究人员又用携带导致阿尔茨海默病基因的实验鼠做了研究。通过给这些小鼠喂食维生素A含量不同的食物，他们发现小鼠无论在出生前还是出生后，经历维生素A缺乏大脑都会出现因β淀粉样蛋白富集形成的斑块。而且出生前即遭遇维生素A缺乏的小鼠，学习和认知缺陷更严重。研究人员又设计了一套维生素A缺乏治疗方案，最终发现，如果让在子宫内遭遇维生素A缺乏的小鼠出生后及时补充维生素A，还可以挽回部分损伤。而且，治疗得越早越好。这次的研究再次强调了维生素A缺乏的严重性。饱受阿尔茨海默病折磨的人类，必定会重视维生素A缺乏的问题。当然，面对这个问题也不必恐慌，应该在医生的指导下合理补充维生素A，因为摄入过量的维生素A对人体也是有害的。