大蒜、豆角一年两熟高产高效栽培技术

姚秋菊　董海英　王志勇

导读：随着农业种植结构的调整，多种高效种植模式涌现。河南开封市祥符区半坡店乡常庄村及周边村村民根据多年的实践探索出的大蒜、豇豆一年两熟高产高效模式，种植面积已达200 hm²以上，成为当地农民的主要栽培方式，常年667 m²纯收入超过5000元。

近年来，河南开封市祥符区半坡店乡常庄村及周边村村民根据多年的实践探索出大蒜一豇豆一年两熟高产高效模式。该模式投资少、见效快，种植面积已达200 hm²以上，已成为当地农民的主要栽培方式，常年667 m²纯收入超过5 000元。

1茬口安排和效益分析

1.1茬口安排

大蒜9月下旬10月上旬播种，5月中下旬收获，收获后种植豇豆。

1.2经济效益分析

每667 m²蒜薹产量300～350 kg，产值600～700元，每667 m²大蒜产量1 400～1 500 kg，产值3 000～4 000元；每667 m²豇豆产量3 000～4000 kg，产值6 000～7 000元，高者达7 000～8 000元。

2大蒜栽培要点

2.1品种选择

选择优质高产、稳产的中晚熟品种，种子最好脱毒。

2.2大蒜种瓣分级

选择头大、瓣大、瓣齐且有代表性的蒜头，剔除霉烂、虫蛀、沤根、破损蒜瓣，随后进行分级播种。一般分为大（百瓣质量500 g左右）、中（百瓣质量400 g左右）、小（百瓣质量300 g左右）三级。

2.3精细整地.配方施肥

前茬作物收获后，及时清除田间遗留物及杂草，抢茬耕翻，耕深20～25 cm，结合深耕，根据土壤养分含量和大蒜的需肥规律进行施肥，每667 m²底施充分腐熟的有机肥3 000～5 000 kg、尿素16.8 kg、磷肥7 kg、硫酸钾15 kg、商品有机肥100kg。禁止使用工业废弃物、城市垃圾。

土壤耕后纵横耙细、耙平，无明暗坷垃，上虚下实，地面平整。如果土壤墒情严重不足，可先浇水补墒，然后再进行深耕、晒垡、耙耱。用人工或机械作畦，做到畦平埂直。畦宽200 cm或100 cm，畦长以利浇水为宜；畦埂高15cm，宽20 cm。

2.4播种

①选择适宜播期地膜大蒜在5cm地温稳定在16～18℃时播种为宜，确保在播后7天左右出苗，12天左右齐苗，冬前达到5～7片叶，根系发达，具有较强的抵抗冻害的能力，使蒜苗早春返青快，生长势强，为大蒜的优质丰产打下良好基础。播期一般在9月下旬10月上旬。

②种子处理采用集防病虫、促生长于一体的高效低毒大蒜种子包衣剂进行包衣，阴干后播种。也可以在播种前一天，将蒜瓣放入凉水中浸泡24 h后捞出播种。

③合理密植依据品种、种瓣大小、土壤肥力、播期、栽植形式等而定，确保有较高产量、商品品质。一般行距18～20 cm，株距10～12 cm。

④科学种植选用适宜的划沟器械，按规定行距开沟，沟深3～5 cm，大、小瓣分开种植，大瓣宜深，小瓣宜浅，以覆土后不露瓣尖为宜，一般播深2.0～3.5 cm。

实行行向定向播种，播种时蒜瓣弓背朝向畦向（即蒜瓣弓背连线与播种行的方向平行），轻轻按入土中，避免损伤蒜瓣茎盘的发根部位，覆土后，用脚踏实。

2.5化学除草

大蒜播种后2～3天浇水，待水下渗，脚踩地表不粘脚时，喷洒芽前除草剂，每667 m²用50%乙草胺150 mL加水50 kg喷洒地表，喷药时尽量倒着走，不损坏药膜。

2.6覆盖地膜

选用幅宽200cm或100 cm、厚0.04～0.06mm的全新塑料薄膜。

采用播后浇水喷洒除草剂后立即覆膜法。覆膜时，将地膜拉紧、拉平，使其紧贴地面，膜的两侧要压紧，一是有利于蒜苗出土出膜，二是防风起膜，保证地膜的完整性，确保覆盖地膜的功效。

方法是：覆膜时，从顺风向开始，将薄膜的一端切入土中踩实，将绳或木棍从薄膜圈的纸筒中穿过，两人各拉一端，顺风向把薄膜铺开20～30cm，用手拉紧薄膜，用土固定薄膜两边并踩实，连续依次进行。

2.7田间管理

①助苗出膜助苗出膜工作赶早进行，大蒜刚发芽时，蒜芽比较坚硬，容易破膜而出，地膜损伤小，且蒜叶基本上没有损伤。

大蒜播后5～7天，到大田观察，当全田有20%的蒜瓣开始发芽时，于早晨用软毛扫帚轻轻拍打地膜或将浸水的麻袋、薄棉被平铺在地膜上轻拉，助苗出膜，反复2～3天。之后，对于还没有出膜的，用细铁丝将地膜扎小孔，引苗出膜。实际操作时，尽量保持地膜的完整度。

②合理施肥浇水 a.幼苗期。大蒜在播种萌芽后直到退母前一般不浇水、不追肥。烂母前5～7天，667 m²喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液50 kg或其他含钾的功能性叶面肥，补充营养，减少叶尖干枯现象。在大蒜越冬期，注意观察地膜情况，若有破损，及时封土压实。

b.花芽和鳞茎分化发育期。翌年早春，大蒜返青时，及时追肥浇水，每667 m²冲施尿素10 kg，并喷施功能性叶面肥（活性钾、微量元素或其他），每隔10天左右喷1次。

c.花茎（蒜薹）伸长期。当蒜薹露尾（总苞尖端伸出叶鞘）时，结合浇水每667 m²冲施尿素15 kg或硝酸钾型复合肥20 kg。

d.蒜头（鳞茎）膨大期。蒜薹采收后，鳞茎（蒜头）进入旺盛生长期，应及时浇足水，以后适时小水勤灌，以保持土壤經常性湿润为原则，蒜头采收前5～7天，停止浇水。在蒜头膨大期，喷施功能性叶面肥1次。如果大蒜植株有早衰现象，可加喷1次2%尿素溶液。

③防治病虫害大蒜生长期间主要病害有叶枯病、锈病、紫斑病、细菌性软腐病等，主要虫害有根蛆、蓟马等，采用综合防治措施。

a.农业防治。施用充分腐熟的有机肥；适期播种；合理密植；及时清除病叶、病株残体并深埋。

b.物理防治。糖醋液诱杀根蛆成虫，在根蛆成虫活动盛期（3月中下旬），配制糖醋液诱杀成虫，糖100 g、醋100 g、水100 g、90%晶体敌百虫1 g，浇到装入锯末或糠麸的小盆里，加盖密封，晴天白天打开盖子诱蝇。诱虫板诱杀，在蒜田内放置蓝色诱虫板粘杀葱蓟马；放置黄色诱虫板诱杀蚜虫。

c.化学防治。根蛆，在种蝇活动盛期，用1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液喷雾防治：3月中旬，用苏云金杆菌2 kg/667 m²配制成300～500倍液，顺垄灌根预防：对于地蛆发生严重的蒜田，用辛硫磷结合浇水冲施。大蒜锈病，在发病初期，用15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1 000倍液喷雾。防治大蒜细菌性软腐病，用77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液喷洒防治。大蒜菌核病，用50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1 500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或40%菌核净可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂喷雾防治，重点喷茎基部。大蒜紫斑病，可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、64%杀毒矾（嗯霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 500倍液喷雾。大蒜叶枯病，可用70%K，膦·锰锌可湿性粉剂500～700倍液喷雾防治。

2.8适时采收蒜薹

当田间蒜薹总苞变白，蒜薹弯折成“秤钩状”时采收。

采收蒜薹时，一只手抓住蒜薹上部，另一只手用扎蒜薹器（可选一根小棍，在其一端2～3 cm处钉上一颗小细钉）扎透假茎倒4～5叶部位，用力抽出。抽蒜薹时注意保护叶片。

2.9适时采收蒜头

在大蒜顶叶开始发黄但不干、假茎松软、稍用力拉就倒、须根萎缩起红线时收获。一般在蒜薹采收后20天左右。

蒜头收获选择晴天进行，精心操作，不要挖伤蒜头，也不要拔断假茎，以免造成散头。

蒜头挖出后，用蒜叶盖住蒜头，不要让其在太阳下暴晒。次日，割须根和假茎，须根去净但不要伤及鳞茎盘，假茎留1～2 cm，然后置于通风、遮阳处晾晒。

3豇豆栽培要点

3.1选择优良品种

选用抗逆性强、适应性广、商品性好、结荚率高、高产、优质品种。

3.2播前种子处理

选晴天晒种1～2天，剔除劣种、杂种和受损种子。用种子质量0.5%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。

3.3精细整地，配方施肥

前茬大蒜收获后，清洁田园，深耕25～30 cm，耙细耙透，作小高畦，畦宽1.3 m，其中畦面宽1 m，沟宽30 em，高20 cm。

结合整地，每667 m²底施商品有机肥300～400 kg或腐熟农家肥3 000～5 000kg、尿素10kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾14 kg、全微量元素（铁、锌、硼、铜、钼、锰）肥料适量。

3.4合理密植

采用双行直播方式，平均行距50～60 cm，穴距20 cm，每穴3～4粒种子。

3.5加强田间管理

①及时查苗、补苗、定苗播种后及时检查，对缺苗的地方及时进行补种，第4片真叶长出前间苗定苗，每穴留2～3株。

②搭架在幼苗开始抽蔓时（苗高20～30cm），及时搭架，采用“人”字架，“人”字架稳固，比较抗风，豇豆下垂时不会碰到叶片，可减少豆荚螟的为害。引蔓一般在晴天气候凉爽时进行（10：00左右），按逆时针方向将蔓缠绕在篱竹上。

③整枝、除底芽去除侧枝、主蔓第1花穗以下的全部侧芽及主蔓中上部的侧枝、生长点。主蔓长到2 m左右时，及时去除生长点。

④浇水豇豆全生育期对水分需求逐渐增加。前期特别是幼苗期需水量较少，垄面积水易引起烂根、死苗。开花结荚后，需水量增多，应保持土壤湿润，遇干旱天气应及时淋水或灌水，以减少落花，提高坐果率。一般幼荚2～3 cm长时开始浇水，以后每隔7天左右浇水1次，做到浅浇、勤浇，严禁大水漫灌。遇到大雨、田间有积水时，应及时排除田间积水。

⑤施肥在开花初期，每667 m²溝施复合肥20～25 kg；结荚盛期667 m²追施复合肥10～15 kg；之后，当豇豆长至20 cm时，667 m2沟施复合肥10～15 kg。从开花结荚开始，每隔10天喷施1次功能性叶面肥（如活性钾、微量元素肥料、氨基酸液肥等），可结合喷施农药进行，防止落花落荚和早衰。

3.6综合防治病虫害

豇豆主要病虫害有锈病、根腐病、煤霉病、炭疽病、枯萎病、病毒病和蚜虫、红蜘蛛、潜叶蝇、豇豆荚螟等。采用农业、物理、化学、生物综合防治的措施。

①锈病发病初期用40%福星（氟硅唑）乳油2 000倍液或20%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，隔7天1次。

②根腐病发病初期用70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液灌根，每穴250 mL。

③煤霉病发病初期，用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

④炭疽病发病初期用70%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。

⑤枯萎病发病初期“上喷下灌”植株，喷雾时可加叶面肥：灌根可用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液或75%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液，每穴灌50～150 g。

⑥病毒病发病初期，可用20%病毒A 500倍液或1.5%植病灵乳剂600～800倍液叶面喷施。

⑦蚜虫诱虫板诱杀，将诱虫板悬挂于行间或株间，高出植株顶部；药剂防治，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。

⑧红蜘蛛当点片开始侵害时，使用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液防治，重点喷叶背面。

⑨潜叶蝇在田间悬挂诱虫板诱杀：在产卵盛期和孵化初期，可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液或1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液喷雾防治。

⑩豇豆荚螟药剂防治优先选生物药剂、植物源药剂，喷施Bt乳剂300倍液或白僵菌300倍液，或用阿维菌素、2%甲维盐乳油750～1 000倍液，从现蕾期开始，7～10天1次，清晨花开放或傍晚时打药。在豇豆开花结荚期间，每10～15天叶面喷洒1次25～30倍干燥、纯净的草木灰浸出澄清液，或10～15倍大蒜浸出澄清液，或10～15倍新鲜苦瓜叶浸出澄清液等，均匀喷湿所有的叶片和豆荚，也能有效地杀死豆荚螟。

3.7适时采收

宜在种子刚开始膨大时采收，一般开花后8～12天豆荚可达到商品成熟期。具体的采收标准为：豆荚饱满，显现品种固有的色泽，尚未“鼓豆”。采收过早，则产量低；若采收太迟，则豆荚容易老化，且豇豆落花落荚严重。

采收时要注意不能损伤其余花蕾，更不能连花柄一起摘下，采收时要一手扶住豇豆基部，轻轻左右扭动，折断后摘下，或用剪刀从豆荚基部剪断。