连光明：用良心饲养怀山土黑猪

本刊记者_古晨茜

连光明：用良心饲养怀山土黑猪

本刊记者_古晨茜

王屋山作为“愚公移山”精神的发源地，风光秀美，山水相依。不过很多人不知道的是，王屋山有着一种土生土长的黑猪，平日里喂养的农户会将黑猪赶上山，让它们在林间随意跑动觅食，这样养出来的黑猪肌肉紧致、细密、均匀，吃起来十分筋道。如今食品安全问题较大，转基因、瘦肉精等问题食品危害人们的身体健康，人们对绿色生态饮食的渴求越来越强烈。王屋山下一位叫连光明的农民，发掘出了土黑猪这一商机，在海拔千余米的济源市王屋山东坡大凹山腰，创建了“王屋山光明家庭农场”，想通过自己的努力，让更多人能吃到绿色健康的“怀山土黑猪”肉。

供客人游玩的蒙古包

发现机遇 积极挑战新事业

1月25日，农家参谋#参谋帮办#小分队一行来到了位于济源市王屋乡竹泉村的光明家庭农场。该农场建于2010年，总投资300多万元，总面积1200余亩，以山林散养的方式经营“王屋牧野”土黑猪。同时，为兼顾生态平衡，还种植了柿子、山楂、桃、李、杏等果树，养殖了土蜂、土山鸡。目前，全场存栏土黑猪300多头，有土蜂200余窝。在这里，我们采访到了农场创始人——连光明。

连光明是王屋山脚下土生土长的农民，建农场之前，他家里经营着一间供销社，主销饲料，平时他主要从事运输工作，日子过得倒也平顺。但是连光明不甘平庸，希望做出一番属于自己的事业。因为曾经有过喂猪的经历，加上经销饲料多年，跟销售饲料，做兽医、兽药的人都比较熟悉，经过多方咨询了解之后，连光明决定要挑战养猪。

连光明和他的“爱宠”

#参谋帮办#小分队记者在农场采访连光明

养什么猪呢？市面上常见的白猪肉质虚，口感较差，不符合连光明的期望。思来想去，他想到了王屋山土黑猪。

有了目标后，连光明在山脚下开了一个小型猪场，开始培育土黑猪。万事开头难，头一批种猪培育几乎全军覆没。有了第一次的教训，连光明下决心认真学习饲养经营知识。一有时间，他就向兽医、猪场主们请教，回家之后抓紧把别人的经验办法记录下来，在不断总结和摸索中形成了自己的一套猪场管理流程，生猪的疾病治疗也完全上手，猪场终于开始了正常运转。连光明笑称：“那个时期供销社和猪场都有人负责管理，我负责好猪场的卫生和防疫就行，日子很自在。”

不过连光明并没有悠闲太久。他有一个饲养理念是“要像放羊一样养猪”，于是在2010年，连光明承包了400亩山林准备开发土黑猪散养基地。

经营农场 理想和现实的碰撞

山林承包之初，还是一片荒山野岭。连光明开着三轮车硬是在这里蹚出了一条路，和家人一起用了几年的时间，改造山体，种植果树，建设了农场。

来到猪舍边，我们看到了连光明自己设计的猪舍。位于半山腰的猪舍宽敞通风，一条上山大道连通着猪舍入口，黑猪三三两两地沿着山路散着步。这种土黑猪一身毛刺，獠牙锐利，野性十足。为了让黑猪能有地方磨牙，连光明专门在猪舍内悬挂了许多手臂粗的木棒。

纯种的怀山土黑猪肥膘多，生长周期长达一年半，商业价值很低，连光明在发现这个问题后，一直在进行品种改良，为此他专程引进了江苏的姜曲海猪、河南本土的豫南黑猪等与怀山土黑猪进行杂交，并优选各类杂交品种继续交配，以此养出来的怀山黑猪产仔多、生长较快、瘦肉率高、肉质好、抗病性强。

前来农场的客人在冷库中挑选猪肉

光明家庭农场的土黑猪肉包装礼盒

除去品种改良，连光明还坚持山林散养和粮食喂养的理念。我们看到圈里的黑猪正埋头啃食着满地的胡萝卜，连光明表示，平时这些黑猪的口粮以麸皮、玉米、大米糠、小米糠、谷糠等纯粮食为主，辅以胡萝卜、白菜、冬瓜、南瓜以及山上各色野果。此外，每天喂食过后猪群都会被赶上山散步；黑猪生病时，也不用西药而采用纯中草药进行治疗。“要以品质取胜。哪怕只剩一头猪，我也要对得起良心，绝不随便添加饲料，一定养出名副其实、货真价实的土黑猪。”连光明目光坚定。

这样好的黑猪，说起销售问题连光明却叹了气。开始时他没有想太多，自己有好东西难道还怕卖不出去？等到散养的黑猪陆续出了栏，猪肉如何扩大销路却真成了问题。除了亲戚朋友小范围的圈子慕名而来，其余的猪肉最多就卖到了周边的镇子上，农场的黑猪主要还是通过猪苗的形式卖了出去。这并不符合连光明的预期，他开办农场是想做出自己的猪肉品牌，让更多的人尝到这种天然绿色好猪肉，为此，他还专门注册了王屋牧野“土黑猪”商标。于是他尝试了各种方法，也曾尝试过网络销售，但邮费较贵，且有几次客户还反映包装不严导致猪肉变质，种种原因导致连光明最终也放弃了网店销售这一门路。

2014至2015年，猪肉市场行情低迷，光明家庭农场的黑猪遭遇严重滞销。一头土黑猪一天的投入为3块钱，几百头一天下来的花费就需千余元，负荷很重。为了渡过这一难关，连光明在农场中散养起了土鸡和野蜂，动工盖起了蒙古包，搞起了农家乐。不过虽是辅业连光明也坚持品质保障，散养的土鸡漫山遍野跑，回收鸡蛋的时候他就拿着箩筐在山间四处寻找。饲养的蜜蜂他也坚持每年只采收一次，蜂蜜颜色澄黄，黏稠香甜。

回忆起来，连光明苦笑：“当时每天晚上都睡不好，想问题想到头疼。猪肉卖不出去，还又动工搞建设，每天都要投入千元甚至万元，太焦心了。”所幸，连光明当时的举动有了成效，农家乐吸引了一批又一批的人前来，吃农家餐，看王屋山景，土鸡蛋和蜂蜜也供不应求。来农场游玩的客人品尝过这里的黑猪肉之后，也总会买走一些。通过种种努力，农场终于渡过低潮期，又正常运转起来了。

坚持信念 农场明天会更好

虽然副业带来了一定的收入，但是连光明发自内心的还是热爱自己本职的养猪工作。在采访过程中，连光明反复提到过一句话就是，“我要么不做，要做就要养出符合我信念的、对得起良心的放心土黑猪”，这六年来支撑他走过来就是自己的信念。

其实六年间不少企业都来找过他，想要采用他的商标或者与他合作销售黑猪肉。可连光明再三考虑之后都拒绝了。他说：“我要对得起自己的坚持，不能坏了自家土黑猪的品牌，更不能对不起自己的良心。”

为了加强宣传，扩大影响力，2017年年初连光明专门请人设计了产品包装箱，黑红相间很是鲜艳。有了好包装、好产品，却没有响亮的名气，如何让更多的人能实地参观考察王屋山光明家庭农场？让这里的土黑猪走进千家万户的餐桌？让更多的人吃上放心的安全的良心猪肉？是连光明不变的期愿。

#参谋帮办#小分队采访过后，认为光明家庭农场出产的土黑猪十分符合“河南省科普惠农优质农产品”标准。围绕“科普惠农、扶贫双创”工作核心，下一步，农家参谋杂志社预备将光明家庭农场的黑猪肉纳入“参谋帮帮卖”网络销售平台，将原生态怀山黑猪肉推广出去，让更多的人能够吃到放心黑猪肉。