让茶香溢满申城

姜浩峰

然舍人，本名黄蓓丽，与弟弟黄蓓君共同经营然舍茶业。当我写这篇文章的时候，姐弟俩正在云南的南糯山中，他们采撷新茶，即将将之带回上海。然舍人发微信要我去云南共同品茶，只可惜恰逢出差去了更远的地方。于是，只能回她一句抱歉。但之前的茶香，却回味至今？？

前不久，我在上海新乐路82号首席公馆参加了两次茶聚活动。举办此茶聚的是然舍人女士和她的弟弟。然舍人，本名黄蓓丽，与弟弟黄蓓君共同经营然舍茶業。当我写这篇文章的时候，姐弟俩正在云南的南糯山中，他们采撷新茶，即将将之带回上海。黄蓓丽发微信要我去云南共同品茶，只可惜我正要出差去更远的地方。于是，只能回她一句抱歉。

然而，因为两次茶聚感受太深，才想着要写一篇专稿，感觉唯有这样，才能将那些美好的感受停驻在心间，并分享与众。

去年的罗曼蒂克“茶下午”

我觉得，《罗曼蒂克消亡史》里的夹生上海话，还是难听。那么，啥地方能听到比较好听的纯熟上海话呢？也好润一润我的耳朵。这不，然舍人女士发来邀请——“名门之地，闲来一聚，暇意午后，福乐齐享。”2016年12月17日下午，我应邀来到新乐路82号首席公馆。没想到，这一去就收不住脚，后来又去了一次。若不是闲暇时光太少，我想，2017年的这前几个月，我一定会再去个几次的。当然，因为然舍人姐弟最近去了云南南糯山，下一次的茶聚一定是会推迟的了。好处是——能喝到2017年的新茶。

话说新乐路82号是啥地方呢？如今看来，距离时尚中心淮海中路不到300米，马路对过就是上海堪称经典的东正教堂。实际上，首席公馆所在的建筑，本身就故事浓浓。这里是海上闻人杜月笙当年的办公室。他开的三鑫公司就设在这里。现在由上海海云璞酒店管理公司打理。

在这里，我看到了当年用过的柯达胶卷，看到了老式唱片集。我没有考证—— 杜月笙是否曾在这里听孟小冬唱戏，但起码，当年的此地，是一派吴侬软语上海话的空间。

还没进门，亦是香氛氤氲的感觉。原来是一场绅士淑媛云集的聚会。

然舍人女士，本名黄蓓丽。因为经营茶业多年，特别是2008年注册了然舍茶商标后，黄蓓丽一直以然舍人自称。换句话说，作为然舍茶业的创始人，然舍人做到了——人、茶、企业更紧密结合在一起了。

我是喝过然舍茶的。2016年春季，然舍人快递给我两盒普洱茶。这是然舍茶业在云南南糯山购买茶山所收获者。

在办公室饮用，我的感觉是—— 这款生普散茶很耐泡，四道五道过后仍滋味悠长—— 果香、板栗香、花香，恰似云南山野的气息。我曾经干吃了一叶，脆生生的，并不十分苦涩，挺好吃的。然舍人用它熏制鸡蛋，每每耗时良久，待到茶香四溢之际，剥开蛋壳，会发现玉色的蛋白与普通白煮蛋无甚区别。品味一口，会发现茶色已沁入蛋黄。想来，这一款上海滩上的茶叶蛋，其代价确实不是一般台湾朋友能够想象的。

去年12月17日的茶会，名为“金鸡唱晓——2017新年生肖茶品鉴会”。然舍茶业的总经理黄蓓君告诉我：“我们做生肖茶已经有五六年了——龙、 蛇、马、羊、猴，到这次的鸡，每一款生肖茶都得到了茶友的捧场，很开心。”

曾经做过多年报纸副刊编辑的沈一珠女士，近几年一直在致力于书画创作。她的“画白相”系列，以上海话做题跋，轻幽默的风格惹人瞩目。今年然舍茶业“金鸡唱晓”生肖茶，其包装盒上的书画作品，出自沈一珠手绘。值得一提的是，去年然舍茶业的“灵猴献瑞”书画作品，则出自沈一珠的先生夏瑜手笔。

夏瑜先生曾任《上影画报》主编。夏瑜、沈一珠伉俪曾经珠联璧合著有《艺高德劭：百岁公舒适—— 海上谈艺录》等书。如今，在这个午后，夫妇二人与然舍人、黄蓓君姐弟一起品茶，一派和谐宁静的景象。

然舍茶并非初次与书画结缘，其茶叶包装上的“然舍轩”字样，出自上海著名书画家、上海书法家协会副主席刘晓晴先生。

作为然舍茶业产品研发团队的领导者，黄蓓君先生倡导绿色、环保、生态、无公害的然舍茶。黄蓓君告诉我：“然舍茶业在南糯山买了两块茶山，在普洱哀牢山千家寨也买了一片茶山。因此，我们做到了所有的茶全都是不施化肥、不打农药的产品。”

以然舍茶业新出品的“金鸡唱晓”而论，初试时，口感清甜润滑，滋味饱满而不刺激，花蜜香明显。细品之下，感到的是这款茶颇有层次感，气息上是润而不腻自然通透的。

“‘金鸡唱晓这款茶，兼具刮风寨茶和铜菁河茶的特色。”黄蓓君说，“为了推出‘金鸡唱晓，我们选取了一个彝族小山寨的原生态放养茶园取料。这里海拔1300米，位于我们考察跟踪多年的西双版纳易武茶区，在刮风寨和铜菁河之间。”青山绿水、蓝天白云、鱼翔浅底、小鸟唱鸣，在这片没有污染的净土，黄蓓君颇有流连忘返的感觉。

我觉得，能够做到与自然心有灵犀的茶，一定是没有污染、不施农药化肥者。而就我个人的感觉来说，这样茶品，无疑得是乔木茶。换言之，即是云南普洱等地茶山上所产。而在新乐路杜月笙早年三鑫公司办公室，我再次品味到了然舍茶，也再次通过然舍茶印证了我自己的观点。

这也算是我与此款茶，以及与然舍人、黄蓓君姐弟的心有灵犀吧。

黄蓓君的一席话，则代表了一个良心茶人的心声。他说：“茶味很深，百人百味。每个人的身体感受不一样，我只能说我是在认真做茶，所以，我们的每一款茶都是辛苦得来，可能产量不高。然舍茶，希望大家喜欢。”

重逢时节又一盏难忘的茶

2017年的一个午后，然舍人女士又一次优雅地出现在来宾面前。在开场白上，她如此说：“在新的一年，我们要放慢脚步，因为艳茹有许多的风景，等着我们去欣赏。”然舍人所谓风景，并非虚指。

在云南，然舍茶业在云南南糯山买了两块茶山，在普洱哀牢山千家寨也买了一片茶山。以及黄蓓君所说兼具刮风寨茶和铜菁河茶风格的地方。

在冬季的上海，然舍人回忆去春的往事：“当我来到南糯山，吸着清新的空气，吹着细细的微风，整个人顿时变好了。”

南糯山海拔1400米。最高处的垭口——老寨，海拔1800米，平均气温16℃到18℃。此地山高谷深，植被茂盛，山上常年云雾缭绕。这样的地貌，特别适合茶树生长。经然舍人女士调查发现，南糯山上至今仍有一棵800多年前人工栽培型茶树王，可谓无价之宝。

黄蓓君本就是位对茶叶品质讲究到苛求份上的先生。有茶友跟我说，然舍茶的每一片叶子，都是黄蓓君悉心找来的。这个“找”字非常传神。毕竟，然舍茶不去用施用农药、化肥，而是到云南买下茶山。那云南的乔木茶，“一生儿爱好是天然”，特别适合然舍茶的风格、风骨。

如今，黄蓓丽、黄蓓君姐弟已再次组团去云南南糯山探茶。“普洱茶也讲究春茶吗？”我问道。“普洱茶，按照采摘时节，分为春茶、雨水茶、秋茶。”黄蓓君回答，“春茶，毕竟经过一冬的休养生息，许多成分元素含量很高。而秋茶相对来说，甜度稍高，有些人喜欢。至于雨水茶，我们然舍茶一般不做。”

在黄蓓君看来，每一款茶都有其内在品质。如果内在品质好，加上加工、储存得法，三位一体，就能有好茶。

黄蓓君还与我谈了茶文化与红酒文化的相通之处。“红酒讲究年份、产地，茶也讲究年份、山场，包括每年的天气情况，对品质的影响。”黄蓓君说。但他认为，目前普洱文化还没有像红酒文化那样发扬光大，这一代茶人，还是在给下一代茶人铺路。

許多事，需要一步一步走下去，需要时间慢慢酝酿。而春将至，去云南探茶去，才是这一个新春的第一步……