下浒镇海带产业发展现状及建议

刘新永，林国富

(1.福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所 350003；2.福建省霞浦县下浒镇农业技术推广站)

下浒镇海带产业发展现状及建议

刘新永1，林国富2

(1.福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所 350003；2.福建省霞浦县下浒镇农业技术推广站)

统计了福建省霞浦县下浒镇海带产业发展的相关数据，分析其海带养殖成本及经济效益，并针对下浒镇海带产业存在的问题提出发展建议。

下浒镇；海带产业；现状；建议

下浒镇地处福建省霞浦县南部，东冲半岛中段，距县城68 km，是东冲半岛中心的一个海滨城镇，也是该县南部沿海乡镇的交通枢纽和物资集散地，是著名的海带之乡，海带养殖与加工是该镇的支柱产业。

霞浦海带主产区位于台湾暖流和闽浙沿海交汇区，年平均气温20～21℃，水温、盐度适中，官井洋海域和东吾洋海域属于内海湖泊型的独特生态环境，受风面小，海潮畅通，连接多条溪河，有利于调节海水比重，带来大量的有机质和无机盐，而且海带产区多与鱼类养殖区相邻，海水中营养物质含量较高，使霞浦海带无论从形态、口感、营养、厚度等方面，都优于国内其他海域生产的海带。近年来，随着霞浦海带育苗场(厂)发展壮大，以及推行悬绳晾晒、搭架晾晒、竹垫晾晒、鱼排晾晒等方式，海带养殖规模和品质不断提升，属无公害产品。

1 下浒镇海带产业现状

1.1 海带养殖

2015年全镇海带养殖面积达1400 hm2，干品海带年产量8.1万t，产值达9亿多元，面积、产量、产值均居霞浦县第一。2016年海带养殖面积与2015年基本持平，但由于受极寒天气及鱼汛期提前因素的影响，海带养殖遭受较大损失，年产量预计只有7万多t。

因分苗与收获晾晒时间短且集中，投入劳动量大，而人力紧张，不能实现规模化种植，1.33 hm2以上可算作养殖大户。该镇大多采用单式筏养殖，用竹竿搭建框架，既有一定的支撑力又具有一定的弹性，抗风浪能力强。海带苗均来自霞浦当地的海带育苗工厂。近年来，海带育苗技术逐步提高、品种不断改良，产量明显增加。

下浒镇一般11月底开始分苗，20 d左右完成分苗，5月底开始采收、晾晒海带，至6月底结束。如太迟采收，海水温度升高会造成海带腐烂，同时鱼汛期来临，海带是鱼类的饵料，也会造成损失。

下浒镇海带养殖海区分为内海与外海，外海又分近海与远海，远的养殖海域开船要三四个小时才能到达，成本增加不少。内海海带养殖面积固定，海带质量好，价格稳定，每公斤(下同)价格多在10元以上，高的可达12元。2016年由于遭遇极寒天气，海带生长受到影响，高品质海带量少，价格不高，很少能达到12元以上的。外海海带质量较差，2016年海带价格5元左右，中等品质的6～8元，较好的8～10元。由于2016年海带收获期遭遇连续阴雨天气，海带收获期延迟，与篮子鱼鱼汛期相遇，外海海带损失严重，海带产量有所下降，每667 m2产量4 t(干品，往年约5 t)。

下浒镇的海带收获后有3种加工处理方式：腌渍、晒干或烘干加工、海产品饲料，其中晒干或烘干加工量接近一半，晒干的利润较高，如果天气晴朗，养殖户倾向于选择晒干海带；作海产品饲料占1/3～1/2，如果海参、鲍鱼、小黄鱼的行情好，用作饲料的海带量大且价格高；腌渍只占一小部分，但若收获海带时天气不好，只能腌制，养殖户的收益降低。

1.2 海带加工

下浒镇区的海带加工厂很多，但只能称作加工作坊，把从养殖户收来的海带干品经过整理、分拣、切割，然后大包装批发出售，加工出来的海带卫生品质差，商品外观不佳，附加值提升有限。加工后的成品一般是在收购价的基础上增加1倍，顶级海带的批发价20元左右。目前下浒镇有3家大的海带加工厂，2家在石湖村，采用蒸煮方式生产免煮海带和即食海带，每年的加工量8000 t左右；1家在外浒村，采用直接烘干的方式加工海带成品，只有1条生产线，加工量不大，加工出来的海带成品干净卫生、卖相好、售价高，每公斤免煮海带售价在50元以上。

1.3 海带专业合作社

目前，下浒镇有两家海带专业合作社——石湖农业专业合作社和海鑫农业专业合作社，两家合作社均依靠石湖村的两家海带加工厂成立，采用的是“公司+农户”的运行模式。据调查，实际入社的海带养殖户并不多，带动能力不强。养殖户迫切希望在农村能人或者村委会带领下，成立新的海带合作社，在海带养殖、加工、销售过程中为他们提供服务。

2 海带养殖成本分析

根据对海带养殖户的调查，以1个养殖规模0.667 hm2的养殖户为例，计算各种物质投入及养殖期间的人工投入，每年每667 m2海带养殖成本18 000元(表1)。可以看出，海带养殖是个高投入、劳动力密集的产业。

由于近几年海带市场行情大起大落，养殖户收入波动很大。2015年海带平均每公斤价格低于4元，每667 m2产值不到2万元，只能保本。2016年海带均价在6元左右，但由于受极寒天气影响，后期遭遇鱼汛，外海海域的部分养殖户损失极大。

表1 下浒镇海带养殖成本核算

注：车船费按每户0.667 hm2折算，使用年限泡沫船8年、三轮车3年、养殖筏2年，养殖筏第2年要翻新投入费用1000元，海区基建按10年折算。

3 海带产业链分析

海带养殖、加工带动了下浒镇诸多产业的发展(图1)。海带养殖户均拥有农用三轮车和泡沫船，仅海带养殖全镇有一千多辆农用三轮车和泡沫船，带动机动车销售、维修行业的兴起与发展。镇区有4家泡沫船厂，带动了当地人的就业，海带分苗和挂苗需要大量劳力，按全镇海带养殖面积1400 hm2计算，每667 m2海带分苗挂苗费用2000元，在1个月内能给当地人带来近4000多万元的收入。海带加工需要大量的劳力，而且不需要专业技术，一个老人每月在加工厂可以有1500～2000元的收入。全镇8万 t海带若有一半用于加工，按每公斤加工费0.6元计算，可为本地居民带来2400万元收入。海带收获晾晒季节，也急需大量工人，且工资较高，日工资600元，吸引不少外地人来此打工。如果户养殖海带面积低于3000 m2，一般只雇1、2名工人或者只靠家庭成员即可；养殖面积较大的需雇佣3、4个工人，甚至更多。海带销售期间，各地客商云集，促进镇区餐饮、宾馆生意兴隆。再加上海带运输带动物流业的兴起，一部分人做起专业的运输户，促进本地人就业。海带是海参、鲍鱼、小黄鱼的优质饲料，海带养殖也带动了海产养殖业的发展，养殖高价值的海产品为当地许多养殖户带来丰厚的回报。目前，下浒镇区有两万多居民，而且大多已离开土地，靠下浒镇的海带产业链提供的各种就业机会获得收入，这是城镇化的一个范例。

图1 下浒镇海带产业链分析

4 存在的问题

4.1 养殖规模无序发展

由于在2014年以前海带行情一直处于上升时期，导致海带养殖规模不断扩大，外海海域没有规划，也没有管理，养殖户只需在外海海域打下地基即可进行海带养殖。由于养殖面积不断增加，供过于求，导致2014年和2015年海带行情下滑，由于前期投入较大，没人愿意退出，造成普遍亏损。而且随着海带养殖规模扩大，晾晒场地不足问题突显，养殖户自发把周围的山头全部开垦利用，不仅导致晒过海带的地方由于盐渍化寸草不生，而且水土流失严重。

4.2 加工能力亟待提高

下浒镇海带加工主要以手工作坊为主，大型的深加工企业较少，相对于每年8万t的海带干品，深加工的量不足1万t。传统的海带晾晒方式，很容易沾染沙土、病菌等污染物，不易清洗干净，影响海带的口感及卫生质量，而且晾晒过程极其辛苦繁琐，对天气情况依赖性强，如果遇到连续阴雨天，容易造成极大损失。2016年收获期遭遇阴雨天气，如果有充足的深加工能力，大部分海带直接送入加工厂，可避免后期遭遇鱼汛损失。而且通过深加工，直接省去后期的晾晒运输环节，降低了海带的加工成本。

4.3 销售不畅

海带加工后的市场销售是下浒镇海带产业面临的巨大挑战，一是加工的海带多以粗品销售，没有自己的品牌，价格上不去。另外海带销售多是等待外地客商上门收购，没有建立自己的销售渠道，抗市场风险能力低，产品积压影响资金周转。

4.4 海带专业合作社带动能力不强

下浒镇不少村都是全村养殖海带，适合成立海带专业合作社为广大养殖户提供专业服务。目前生产上存在的主要问题：一是分苗需要从海里抽取海水(内海在鱼排上分苗，很方便，海带晾晒有一部分也在鱼排上进行)，每家每户都要拉电线、水管，电线私拉乱接带来严重的安全隐患。二是有些养殖海域较远，开船去查看管理不仅不方便，而且成本高。三是海带分苗、挂苗、收获、晾晒时雇工不容易。四是海带晾晒后，单个养殖户无法开拓市场，销售渠道受限。这些问题可以通过建立合作社来解决。如果能成立合作社或者村集体集中建抽水泵站，不仅方便了各养殖户，而且也杜绝安全事故的发生。但目前全镇的合作社数量少，而且带动能力不强，业务也仅限于海带收购环节，远没能发挥合作社的功能。合作社还可以服务海带生产，跑销路。但没人挺身而出。唯有把养殖户组织起来，才能改变目前海带种植小而散，销售等客户上门的现状。

5 发展建议

5.1 控制海带养殖规模

3.3 方便医师手术操作 头带固定将气管导管与螺纹管作为一个整体，方便手术医师调整手术视野的角度，大大提高了手术医师操作的便捷，使手术井然有序地进行。传统固定方法时，医师手术操作需改变体位或移动头面时会牵拉气管导管引起螺纹管的晃动，容易损伤喉和气管，甚至引起喉头水肿。此外长时间手术患者口腔分泌物增多，消毒液容易浸润胶带失去粘性，引起导管滑动，需关注导管的固定情况，使用头带固定后成为固定导管的第2重防护，增加患者术中的安全，同时也使手术医师能更专注于手术过程，思绪不被干扰，保持良好的手术状态。

行业的无序发展，会导致整个行业的亏损，保持一定的规模才能保证一定的利润。需要划定海带禁养区，清理影响航道及沙滩环境的养殖区域。将泡沫等养殖垃圾的回收及清理进行规范化管理，减轻废弃物对环境的污染。

5.2 大力支持海带加工业发展

要提升下浒镇海带产业水平，最关键的是要大力发展海带加工业，提高深加工能力。海带具有很好的保健功能，可做成减肥食品、降脂食品、抗癌食品、排铅饮品、糖尿病食品，日本开发出200多种海带系列食品：海藻胶囊、海藻茶、海藻饮品、海藻酒、海藻豆腐、海藻糖果、海藻糕点、海藻色拉、海藻罐头等[1]。下浒镇的2家海带加工厂除了做各种即食海带之外，可以利用海带蒸煮过程中产生的废水提取碘、甘露醇、褐藻糖胶、褐藻寡糖等多种成分，提高海带产品的附加值[2]。

政府部门应在海带加工厂的用地、用电、贷款方面予以支持。在企业的初创期，当地政府应该大力帮扶，利用政府销售资源与人脉，帮助养殖户建立销售渠道。挑选优质海带，打造品牌，充分利用互联网平台，把下浒海带推向全国，吸引国内众多客商洽谈业务，解决销售的瓶颈。

5.4 推进海带专业合作社的发展

专业合作社可在产前、产中、产后提供服务。养殖户可通过合作社集体采购绳索、泡沫、海带苗等材料，以降低养殖成本。在海带生长季节，可由合作社统一负责海带养殖区域的日常管理与看护。晾晒过程中，合作社可提供晾晒场所，协助海带运输及晾晒。合作社可以通过专业的销售人员建立销售渠道，帮助养殖户销售海带，改变目前坐等客商上门收购的被动局面。

目前，海带养殖户养殖海带均凭经验进行，对于养殖的海带品种、养殖密度是否科学合理并不清楚，与海带养殖的有关技术研究仍是一片空白。建议相关科研机构开展海带品种的选育及适应性研究，以及针对海带养殖技术特别是种植密度、病虫害防治方面的研究。鉴于2016年发生的鱼汛对海带养殖造成极大损失，海洋渔业部门应开展鱼汛的预警工作，尽量降低自然灾害造成的损失。

[1]赵亮.海带加工厂废渣液中褐藻糖胶的提取和褐藻寡糖的制备及其吸湿、保湿活性的研究[D].上海：上海海洋大学，2008.

[2]卜凡群，海带超微粉加工技术及其理化特性的研究[D].福州：福建农林大学，2010.

(责任编辑：黄金泽)

《福建农业科技》稿约

《福建农业科技》是福建省农业科学院和福建省农学会主办、国内外公开发行的综合性农业科技期刊(CN35-1078/S、ISSN 0253-2301)，月刊，主要报道农林牧副渔各学科领域的科研新成果、实用新技术，以及对“三农”问题的研究与探讨，常设栏目：“试验研究”“实用技术”“论坛与综述”。热忱欢迎从事相关研究的广大科技工作者、院校师生投稿。对来稿的要求和撰文的主要注意事项归纳如下。

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Present status and suggestions of sea tangle industry development at Xiahu Town

LIU Xin-yong1, LIN Guo-fu2

(1.InstituteofAgriculturalEconomicsandScientificInformation,FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianProvince350003; 2.XiahuTownAgriculturalTechnologyStationofXiapuCountyFujianProvince)

In this paper, data related to development of sea tangle industry at Xiahu Town were recorded statistically and cost and economic benefits of sea tangle cultivation were analyzed. Aimed at existing problems of sea tangle industry at Xiahu Town, some corresponding suggestions and countermeasures were proposed.

Xiahu Town; sea tangle industry; present status; suggestions

2016-06-02

刘新永，男，1979年生，副编审。

省属公益类科研院所基本科研专项(2015R1016-7)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.01.019