柠檬市场理论视角下的黄山市茶叶市场问题分析

吴 珩

柠檬市场理论视角下的黄山市茶叶市场问题分析

吴 珩

（安徽大学,安徽合肥230031）

茶叶市场是信息不对称的市场。市场的参与者主要有茶农、茶商和茶叶公司以及消费者，信息的不对称会导致劣币驱逐良币，消费者可能会减少购买甚至不购买。本文从柠檬市场的角度出发，研究黄山市茶叶市场的问题，从市场各个参与者的角度出发，分析了信息不对称的原因，构建了线性回归模型，提出了解决信息不对称带来柠檬市场的相关建议。

柠檬市场；茶叶市场；信息不对称；建议

一、“柠檬市场”理论的简单概述

“柠檬市场”这一问题是由获得01年诺贝尔经济学奖的美国经济学家乔治·阿克尔洛夫提出来的，“lemon”（柠檬）在美国的俚语里表示的是次品也就是劣质产品的意思。阿克尔洛夫在1970年的论文《柠檬市场：质量的不确定性和市场机制》是信息经济学文献中最为重要的研究，柠檬市场的最为典型的例子就是二手车市场。

乔治·阿克尔洛夫在文章中提到，二手车市场上由于买方与卖房之间存在着信息不对称的状况，这里的信息主要是指双方对于二手车这一类商品的了解程度，比如二手车的发动机新旧程度、排量的大小、马力和扭矩数字、轮胎的磨损程度、车身线条的均匀程度等。很明显，卖方在这方面所掌握的信息远远多余买方，信息的不对称使买方愿意支付的价格远低于卖方愿意接受的价格，买方不能确定市场上二手车质量，不能非常客观的判断二手车的真实价值，支付的价格达不到卖方的要求，质量差的车和质量好的车将以同一价格出售，这将导致卖方只愿意提供质量差的车而不愿意提供质量好的车，因为对于他们来说，出售质量好的车依然是以偏低的价格出售，无利可图，最后市场上充斥着质量差的二手车，质量好的二手车被迫慢慢退出市场，如此反复，市场上的二手车平均质量下降，又会导致消费者减少购买，市场规模会不断缩小，严重阻碍了二手车市场的扩大和发展。

柠檬问题在茶叶市场中也同样存在。正所谓西方人喝咖啡而东方人爱喝茶，大多数中国人每天都要饮茶，茶叶作为我们生活中的必需品，拥有很大的市场空间。茶叶市场存在着品牌多而小、散而乱，泥沙俱下，鱼目混珠的现象，跟食品市场存在的问题一样，会导致柠檬问题的出现，类似的例子有很多，2008年出现的三鹿奶粉三聚氰胺事件，2006年北京福寿螺事件，2011年染色馒头和瘦肉事件等等，有一部分原因可以用柠檬市场来解释：好的商品被坏的商品驱逐出市场。

二、黄山市茶叶市场的简单分析

黄山市古称新安、徽州，位于安徽省最南端，西靠江西省，东临浙江省，1987年以徽州闻名世界的旅游景点黄山为名，设立了地级市黄山市，包括三区四县，总面积达到了9807平方公里。黄山市位于皖南山区，多山地和丘陵的地形，其中山地多为黄壤，土层较厚，碎石砾含量较高，土壤的透水和透气性能较好并且较为肥沃，而丘陵地区主要是红壤和紫色土，呈酸性，肥沃程度差，丘陵地区光热条件好，由于受到这些自然环境因素的限制，水稻和小麦这些传统的农作物在黄山并不适合种植，而高山种茶和油菜花成为了黄山主要的农作物。根据黄山市政府2014年的工作报告上，截止到2014年，全年实现农业增加值54.2亿元，其中茶叶产量3.3万吨、增长了5.8%，祁门红茶在渤海商品交易所挂牌上市。黄山市茶叶的品种主要有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁，都属于中国的十大名茶。

中国一共有四大茶区，包括了西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。黄山市属于江南茶区，资源丰富，茶叶的品种繁多，有毛峰、红茶、猴魁、贡菊等。因为属于内地市场，交通不方便，运输成本也高，黄山茶叶出口的产量不多，多为就近销售，在内销市场上，交易呈现着多、散、无序的特点，茶商企业虽然多，但是规模都很小，机械化水平较低。黄山茶叶市场的构成主体主要有三部分，第一部分就是提供新叶的茶农，他们是第一级茶叶市场的参与者，通过自身的劳动生产茶叶。第二部分是跟茶农直接在一级市场交易的茶商，也就是在茶叶可以上市的时期，去偏远的茶叶生产地收茶的商人，这些商人都是小规模的集群，主要赚取之后卖给大茶商或者企业的差价。第三部分就是在二级市场上最大的收购者，将茶商从茶农收取的茶叶进行大规模的收集，这类收购者大多为企业，但是这类企业规模大多也是较小，缺乏真正的龙头企业和品牌企业。这种市场结构决定了茶叶市场其实是垄断竞争市场，多杂的特点导致茶叶市场信息不够顺畅，传递信息具有滞后性，即使能够及时获得相关茶叶的信息，也不完全，市场上存在着较多的产家，但这些产家生产的产品也存在着差异，厂家可以获得一定的垄断利润。

三、市场的利润分配

茶叶市场的获利者主要包括三个主体，分别是茶农、茶商和茶叶公司。其中，茶农是新鲜茶叶的生产者，他们是茶叶的第一生产者，通过几百天甚至好几个月的辛勤劳动，把新叶出售给茶商，这里的茶商主要是指零售的批发商，在黄山有大量从事茶叶的自由经营者，他们可能不是专职的茶叶从业者，只是在春季或者秋季茶叶即将上市期间，参加市场活动，从贫困偏远的村庄，一家一户的进行收购，根据经济人假设，他们是追求自身利益最大化为目的，人都是希望以最小的成本获得最大的收益，并为此采取一定手段。从上述的假设也可以推论出，大量的小规模、分散经营的自由茶商给茶叶市场的健康发展带来一定隐患，由于自身条件和专业水平的限制，茶叶加工环节质量不过关，利益的驱使引发道德危机，从他们手中流入市场的茶叶肯定不如茶叶公司加工的产品，但是由于大量消费者无法从外观上分辨优质茶叶和劣质茶叶的区别，茶叶跟大多数食品一样，需要食用之后才知道好不好喝，消费者在购买了劣质茶叶同时价格又得不到优惠的条件下，再次购买愿意支付的价格就会下降，而那些品牌茶叶可能就会因为价格原因退出市场，劣质茶叶充斥市场最终导致柠檬市场的形成。茶叶公司一般是市场利润最大的获得者，本身具有规模优势、并且掌握了先进的茶叶加工技术，集中生产和经营，再加上政府的大力扶持，占据了大量的市场份额。2014年黄山市一共整合项目资金1.03亿元用于茶叶发展，对市级以上龙头企业予以优先扶持。52家规模企业投入技改资金1.2亿，攻克一批茶叶加工关键技术，祥源集团、谢裕大的祁门红茶和猴坑公司的太平猴魁大型生产线正式投产。这些品牌公司每年都会得到政府的支持，黄山除了旅游业是支柱产业外，茶叶也是推动本地经济发展的一大动力，一年四季从全国甚至更远地区的游客连绵不断，旅游业的发展自然会带动当地其他产业发展，茶叶作为黄山市的特色自然被政府推崇。茶叶公司生产的茶叶大多是中高档产品，多出口于外地市场，本地市场的消费较少，因而利润高，利润高会导致一些黑心商家涌入市场，他们打着本地名茶的幌子，产品却是劣质的，甚至直接把包装弄得跟品牌茶叶一模一样，让消费者更加无从辨别，这些所谓的“名茶”流入到外地市场，由于口感的不合格，外地消费者就会给出不合格的口碑，久而久之黄山茶叶整体受信誉和名声的双重打击，必然导致利润下降，整个市场萎靡不振。

下面，对黄山市近5年的茶叶产值和茶农收入进行简单的分析，如表所示，黄山市茶叶总产值随着年份不断增产，而茶农的平均收入也随之增长，即使在2011年，遭遇了早春长期低温阴雨天气影响，全市茶园开园普遍推迟及5-6月份发生洪涝灾害，但茶产业保持稳定的增长。

表1 2010年至2015年黄山市茶叶产值和茶农平均收入

对上面数据进行简单分析，设茶农的平均收入为Y,茶叶年产值为X，进行样本回归模型的估计，设定为Yi=β0+β1Xi+μi，其中β0、β1是系数，分别为截矩和斜率，而μi为干扰系数。采用Eviews软件进行最小二乘法计算，结果如下图所示：

Y=-3487.39425432+2313.29847091*X。

图1 线性拟合图

从上述分析中可以得知，当茶叶产量增加1个单位时，对应的茶农收入增加2313个单位，也就是说茶叶产值和收入呈正相关，尽管最近有大量的市场参与者进入市场，总体来说，茶叶的产值和利润都保持了一定的速度稳定增长。

四、茶叶市场存在“柠檬”现象的原因分析

（一）市场监管存在缺陷

每个市场的良好发展都缺不了一个健全的监管体系，茶叶市场也是如此。由于茶叶市场进入门槛较低，导致市场参与者多而且繁杂，更多的是小规模的茶商，他们对茶叶价格的影响是巨大的，本身资金的缺乏和专业知识的不足，导致经过家庭作坊加工的茶叶产品质量不合格，大量滥竽充数的劣质产品卖给消费者，从而导致消费者愿意支付的价格不断下降，而低价格使那些真正生产好茶叶的厂商无利可图甚至亏损，“劣币驱逐良币”的现象充斥着市场。另一方面政府在监管存在着漏洞，执法不严容易使黑心商家钻法律空子，缺乏惩治力度更会让其变本加厉。

（二）信息不对称导致柠檬市场的产生

根据政府抽样调查，只有11%的消费者了解相关茶叶的信息，能够根据自己的经验或者知识水平购买茶叶，这反方向的说明茶叶市场中大量的消费者对茶叶信息了解不充分。市场中买方和卖方一旦存在信息不对称的情况，就会出现柠檬市场。比如，茶农对于自己种的茶叶购买的什么质量的种子，用的是有机化肥还是无机化肥，农药使用是否过量再清楚不过了；茶商和茶叶公司对于自身采取的什么加工技术，雇佣何种程度的工人，厂房的卫生情况和加工方式都心知肚明；而广大的消费者从市场上购买的茶叶虽然都大多有完整的包装标志，但是存在大量的小品牌或者产地来源不明的产品，这些产品的存在误导了消费者的视线，消费者真正想要购买的茶叶产品可能需要耗费较大的成本才能搜寻得到，大多数消费者不愿意为这些信息耗费较大成本，因而处于信息不充分的状态，只能通过茶叶的外形、颜色、香味和口味等经验品特性进行质量判断。信息不对称会导致逆向选择，消费者更加倾向相信市场无好货这一观点，从而导致柠檬市场的产生。

（三）黄山市本地品牌茶叶公司较少

类似祥源集团、汪满田公司、五溪山茶厂和祁门红茶发展公司主要在上海、北京、合肥、山东和泛长三角地区和东北地区市场进一步稳固。这些大公司主要开拓的外地市场，本地市场相比投入的较少，由于黄山茶叶市场缺少本土品牌的投入，导致一些外地的厂商涌入黄山茶叶市场，他们自身生产的并不是黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶，但是将其自身茶叶重新包装投入黄山市场，以次充好、滥竽充数、粗制滥造只会消耗消费者的耐心，最终消费者不会选择购买这类茶叶产品，对本地那些正规的茶商这是很大的打击，获得不了利润只有通过压低成本或者退出市场，而压低成本必然会使茶叶质量下降，柠檬现象不可避免的将要发生。

五、针对黄山茶叶市场的提出建议

（一）加强市场监督

政府作为市场的管理者和监督者，有责任维护市场的经济秩序，对于假冒伪劣的产品，应给予严厉的打击和惩罚，可以通过制定相关的法律法规，严格地规范茶叶市场制度，提高茶商进入茶叶市场的门槛。除了政府，茶叶市场协会也可以加强市场监管，如果说政府从宏观对市场监督，那么民间相关的协会或者机构就是从微观上对市场监管。比如，定期或者不定期对市场上的商品进行检测，发现不合格的茶叶进行没收，责令销售人员进行整改；检查茶叶加工生产线的安全卫生状况是否达标等等。只有加强市场监管，才能给茶叶市场的绿色发展提供一个良好的平台。

（二）加强品牌建设

针对市场信息不对称这一客观事实，有必要加强茶叶市场的品牌建设。大品牌从购买者的从众心理来说是安全放心的，消费者在购买产品时，在相同的价格条件下更加倾向选择大公司的产品，加强品牌的建设，有利于降低消费者搜寻产品信息的成本，减少市场上关于产品信息的不对称，更多品牌企业的建立发展更有助于市场竞争的良性化，减少一些不正规产家进行价格战等不良竞争，品牌茶的发展更加符合消费者的购买需求，从而避免了柠檬市场的产生与发展。

（三）加强与其他茶区的交流与合作

相比其他茶区而言，黄山茶叶市场发展较慢，茶农收入水平也不高，主要产茶地交通不方便，种植技术落后以及宣传工作不到位都是其原因，因此有必要加强本地特色茶叶的宣传工作，每年可以举办相关的茶叶交流会，通过网络、电视或者广播进行宣传，与国际接轨，建立信息共享平台，使茶农、茶商以及茶叶公司共享信息，增强信息的透明度和真实性，逐步削弱信息不对称给市场带来的负面影响。

[1]黄娇娣，李锦霞，庄佩芬从信息不对称的角度探讨福建省茶叶质量安全问题[J]台湾农业探索2010(12)67-69

[2]肖玉荣茶叶质量安全信息不对称与消费者行为分析[J]武夷学院学报2011(4)

[3]Akerlof，The Market for“lemons”:Quality Uncertainty and the Market Mechanis［J］.QuarterlyJournal ofEconomics，1970，84(3)

责任编校：饶敏

Study on“Lemon Effect”of the Huangshan City Tea Market

WU Heng
（Anhui University,Hefei,Anhui,230031,china）

Tea market is a market with asymmetric information.Market participants are mainly farmers, merchants and tea enterprises and consumers.Information asymmetry will lead to bad money driving out good so that consumers maycut down their purchase or even stop it.This paper studies Huangshan city tea market based on lemon market theory.From the angle of each market participant,it analyzes the reasons of information asymmetry,and then constructed the linear regression model for the problem.Finally,the paper puts forth suggestions solving the information asymmetryoftea market toprevent lemon market.

lemon market theory;tea market;information asymmetry;suggestions.

F323.7

A

2095-7955（2017）02-0057-04

2017-04-05

吴珩，安徽大学经济学院硕士研究生。主要研究方向：市场经济。