不同肥料配比对锦香桃品质和产量的影响

郑亚琴，陈修会，林乐红

(1.临沂大学生命科学学院，山东临沂 276000；2.临沂市果茶技术推广中心；3.山东省荣成市人和镇人民政府)

不同肥料配比对锦香桃品质和产量的影响

郑亚琴1，陈修会2，林乐红3

(1.临沂大学生命科学学院，山东临沂 276000；2.临沂市果茶技术推广中心；3.山东省荣成市人和镇人民政府)

在土壤有机质含量20g/kg左右，土壤肥力较高的的桃园中，研究生物有机肥和不同量氮、磷、钾肥料配比施用对6年生锦香桃品质和产量的影响。结果表明，氮、磷、钾化肥与生物有机肥配比混施时，果实的可溶性固形物、总糖、维生素C含量等品质指标较高，单果质量、产量最高；基肥中只混加氮、钾化肥而不混加磷肥时，果实品质指标也高但产量较低。建议本地区盛果期锦香桃园施肥方案为9月下旬施基肥，每株用生物有机肥5kg，加施纯氮0.1kg，纯磷0.2kg、纯钾0.2kg。春季发芽前追施纯氮0.2kg。

锦香桃，肥料配比施用，果实产量和品质

桃(Prunuspersica)原产中国，已有3000多年的栽培历史[1]。临沂市桃产业已成为支柱性果树产业[2]，至2013 年底桃园面积3.73万hm2(55.89万亩)，产量106.85万t，分别占临沂市水果面积、产量的50.57%和 54.68%，占山东省桃面积、产量的37.20%和44.81%。锦香桃是临沂的主栽品种之一，品质优良，但生产中普遍存在偏施化肥，少施或不施有机肥，偏施氮肥，少施磷钾肥，导致土壤板结，果实品质降低，经济效益降低。为寻求适宜的施肥种类及肥料配比，于2015年秋季至2016年笔者进行了锦香桃肥料配比施用试验，为生产者提供参考。

1 试验园概况

试验在山东省蒙阴县小田庄锦香桃园进行，树龄6 年生，株行距3m×4m，开心形树形。园地肥力较高，0～20cm、20～40cm、40～60cm土层分别含有机质21.8、19.6、18.7g/kg；速效氮21.6、32.4、53.7mg/kg，速效磷18.3、25.1、21.8mg/kg，速效钾276.5、204.3、179.2mg/kg，属于高有机质、低氮、中磷、高钾含量土壤。pH值6.13。管理水平较高。

2 试验材料与方法

2.1 试验肥料

试验所用肥料：尿素(含N量46%，晋煤金石投资集团)；普通过磷酸钙(含P2O5量12%，瓮福紫金化工股份有限公司)，氯化钾(含K2O量60%，青海盐湖工业股份有限公司)，生物有机肥(枯草芽孢杆菌、有机质含量≥45%，金正大生态工程集团股份有限公司)。

2.2 试验设计

试验设4个处理(表1)：①T1，每株施纯磷0.2kg、纯钾0.2kg、生物有机肥5kg；②T2，每株施纯氮0.3kg、纯钾0.2kg、生物有机肥5kg；③T3，每株施纯氮0.3kg、纯磷0.2kg、生物有机肥5kg；④T4，每株施纯氮0.3kg、纯磷0.2kg、纯钾0.2kg、生物有机肥5kg。以株施生物有机肥5kg做对照CK。

表1 不同肥料配比施肥试验处理(2015年秋至2016年)

所用氮、磷、钾肥分别为尿素、普通过磷酸钙、氯化钾。磷肥、钾肥作为基肥与生物有机肥混用，秋季一次性施入。混施氮肥者2次施入，2/3量做基肥(2015年9月21日)，沟施，深度50cm，1/3量做追肥(翌春2016年3月6日)条状沟施入，深度30cm。

选树势一致无病虫害的6株树为一个处理小区，重复3次，每一重复的四周设置空白处理树为保护行。

2.3 果实指标测定

2016年8月12日采收果实时测定单株产量，每株从东南西北4个方向采集12个果，每方位3个果，将每小区处理的果实混合。测定果实品质指标：可溶性固形物用WTY-5型糖量折光仪；还原糖、总糖含量用铁氰化钾法[3]；可滴定酸用氢氧化钠滴定法[4]；维生素C用2,6-二氯靛酚蓝比色法；粗蛋白用凯氏定氮法[5]；硝酸盐用分光光度法[6]；单果质量用电子秤。测定数据求平均值。

着色指数(%)=Σ( 各级果数×该级数值)/( 最高级数值×调查总果数)×100

整齐度(%)=(2×平均单果质量-最大单果质量)/平均单果质量×100

果形指数=纵径/横径

3 结果与分析

3.1 不同肥料配比施肥对锦香桃外观品质与产量的影响

如表3，单果质量以T4最高，为217.4g，显著高于对照，且高于T1、T2、T3，但差异不显著，表明施用氮、磷、钾肥和生物有机肥，因营养全面利于果个增长；果实着色指数以T2最高，为82.16%，但各处理与CK无显著差异；T3的果实整齐度和果形指数均最高，分别为82.03%和1.09，但各处理与CK也无显著差异。

折合每666.7m2产量，以T4最高，为1813kg，各处理均高于对照(无重复，未做差异显著性检验)。施肥营养全面有利于产量增加。

表2 不同肥料配比施肥对锦香桃外观品质的影响

注：同列数字旁不同小写字母表示P<0.05水平差异显著。

3.2 不同肥料配比施肥对锦香桃内在品质的影响

如表4，果实的可溶性固形物含量，4个处理除T1与对照无显著差异外，T2、T3、T4均显著高于对照，以T2最高(12.6%)，但处理间无显著差异；总糖含量，4个处理除T1与对照无显著差异外，T2、T3、T4均显著高于对照，以T2最高(21.3%)，显著高于T1、T3、T4；总酸含量，4个处理除T1与对照无显著差异外，T2、T3、T4均显著低于对照，以T2和T4的最低(均为0.36%)；维生素C含量，4个处理均高于对照，以T4最高(11.6mg/100g)，以T3最低(10.9mg/100g)，但处理与对照间均无显著差异；粗蛋白含量，4个处理均显著高于对照，以T4最高(0.86mg/100g)，但处理间无显著差异。硝酸盐含量除T1最低(412mg/100g)与对照(429mg/100g)无显著差异外，T2、T3、T4均显著高于对照，以T4最高(602mg/100g)。

综合评价桃品质，以T4为佳，表明全面施用氮、磷、钾肥，生物有机肥果实品质高。其次为T2，未施磷肥，果实质量也较高，这可能与土壤中不缺磷而营养较全面有关。

在各处理中，T1未施用氮肥，果实中可溶性固形物、总糖、粗蛋白含量，硝酸盐含量都较低；T2、T3、T4都施了氮肥，总糖含量高，总酸含量低，硝酸盐含量高；T1、T3、T4都施了磷肥，各项指标变化无规律；T1、T2、T4都施了钾肥，果实品质指标可溶性固形物、总糖、粗蛋白、硝酸盐都高，而总酸含量最低。对照仅施用生物有机肥，各项品质指标低。

T2未施磷肥，果实各项品质指标均较高；T3未施钾肥，果实中维生素C含量低，与对照相近；T4施用氮、磷、钾肥，生物有机肥，果实各项品质指标均高。由此说明，果实品质指标的提高是多种营养元素共同协同作用的结果，肥料营养不全面会影响果实品质指标。

表3 不同肥料配比对桃果实品质的影响

4 小结

在土壤有机质含量20g/kg左右，土壤肥力较高的的锦香桃园中，注重秋施基肥，施用生物有机肥，加施不同配比的氮、磷、钾化肥，在加施的氮化肥总量中，秋做基肥的用量占2/3，其余1/3的量第2年春做追肥施入。这种氮、磷、钾肥和生物有机肥配比施用合理，营养全面，果实综合品质和产量均高。施用氮肥、钾肥，生物有机肥而不施用磷肥处理的果实综合品质也高但产量较低。建议本地区盛果期锦香桃园施肥方案：每株秋施基肥(9月下旬)，用生物有机肥5kg，加施纯氮0.2kg，纯磷0.2kg、纯钾0.2kg，春季发芽前再追施纯氮0.1kg。

[1] 张海英，韩涛，王有年等 .桃果实品质评价因子的选择[J].农业工程学报，2006，22( 8) : 235-239.

[2] 林志强，郭鹏，鹿永华. 临沂市桃产业发展现状与对策研究[J].林业经济，2014,8:71-74.

[3] H.X.波钦诺克.植物生物化学分析方法[M].北京:科学出版社,1981.

[4] 仝月澳,周厚基.果树营养诊断法[M].北京:农业出版社,1982.

[5] 韩博，金凯，张文娟等.凯氏定氮法与杜马斯燃烧法测定大豆粗蛋白的比较研究[J].中国畜牧杂志，2010,46(23):67-69.

[6] 赵静，王娜，冯叙桥等.蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法的研究进展[J].食品科学，2014,35(8)：42-49.

2016-09-27

山东省果品创新团队项目(SDAIT-06-08)。

郑亚琴(1963-)，女，山东烟台人，教授，主要从事果树教学与科研工作。E-mail: jiyanqing@lyu.edu.cn

S662.1

A

1002-2910(2017)03-0018-03