补中益气话黄精
2017-06-02韩德承
韩德承
黄精又名龙衔、太阳草,为多年生草本百合科植物黄精的根茎,主产于河北、内蒙古、陕西省等省区,多在春、秋两季采挖,以秋季采者为佳。挖取根茎后,除去地上部分及须根,洗去泥土,置蒸笼内蒸至呈现油润时,取出晒干或烘干即可入药。
传说与神效
浙江天台华顶山峰峦起伏,浮云翻滚,犹如置身天际。登顶俯视,深谷幽邃,古木参天。山顶有个云雾仙洞,相传每隔300年西王母命仙女打开洞门一次,放出瑶池仙水,以灌溉洞口四周的仙草,成熟供仙人们食用。
有一年,天台山下发生大旱,百姓缺吃少喝,且又流行一种怪病。村里最漂亮的秀姑新婚三个月,也染上了这种病,生命奄奄一息。秀姑的丈夫黄经为此焦急万分,一筹莫展。此时一位白胡子老道肩背葫芦,手拄拐杖,路经他家门口。黄经邀请老道为秀姑诊治。老道诊脉后说:“姑娘肺热胸闷,已成慢痨。若要治好此病,需连服仙草3个月。但这种仙草长在天台山云雾仙洞,须得翻过九座高山,趟过九条深涧,攀登千丈岩壁,你能行吗?”小伙子说:“为了全村人和秀姑,我就是上刀山下火海,也要找到云雾仙洞和仙草。”老道为黄经的精神所感动,就把手中的拐杖送给他,說:“你带上它,就会找到云雾仙洞,再用拐杖轻轻一敲,洞门就会打开。”黄经感激不已地请老神仙留下高姓大名。老道哈哈一笑:“我叫葛玄。”说完就不见了。黄经经历了千辛万苦,找到了云雾仙洞。这时,拐杖头的金光射向一块巨门似的岩石上。黄经用仙杖在岩石上轻轻一敲,石门慢慢打开了。洞顶流下一股清澈的仙水,洞口外仙水流过处慢慢长出了一片仙草。这时,西王母带着天兵天将要来收仙草。因为葛仙翁已预料到会发生战斗,在杖头上念了十万禁咒,天兵天将只好收兵而归。
乡亲们挖取仙草的根茎食用,病很快都好了。黄经为了阻止西王母再来关闭云雾仙洞,一直守在洞口,以仙水和仙草为生,久之成了仙人。因这种仙草是黄经发现,故后人称为“黄经”,多年演变读为“黄精”,沿用至今。
黄精性平,味甘,入脾、肺、肾三经。现代测定,黄精含有甾体皂苷、黄精多糖、低聚糖、菸酸、黏液质、醌类、多种氨基酸、淀粉和微量元素锌、铜、铁等成分,具有补气、养阴、健脾,润
健身食疗方
明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:“黄精为服食要药,故《别录》列于草部之首。”黄精作为上好食材,有很好的食疗作用。
黄精粳米粥黄精30克,粳米100克。先将黄精煎水取汁,再入粳米煮至粥熟,加适量冰糖服食。适用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱。
党参黄精猪肚党参、黄精各30克,山药60克,橘皮15克,糯米150克,猪肚1具。猪肚洗净;党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪肚,扎紧两端,置碗中蒸熟服食。适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。
黄精党山蒸雏鸡雏鸡1只,去毛净膛,将黄精、党参、淮山药各20屜克填入鸡腹,上蒸熟,加少许盐调味食鸡。适用于脾胃虚弱、体倦无力。
九转黄精膏黄精、当归各等份,经九蒸九晒后,水煎取浓汁,加蜂蜜适量,混匀,煎沸。每次服1~2匙。适用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。
温馨提示:中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。