快速发展的韩国蜂业

刁青云 侯春生

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093）

快速发展的韩国蜂业

刁青云 侯春生

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093）

自2006年9月首次访问韩国以来，笔者已经赴韩国5次。虽然韩国地方不大，从事蜂业科研的人员不多，但每次都会有新的发现和感想。

一、高价格支撑下的韩国蜂业市场

韩国每群西方蜜蜂每年可生产35 kg蜂蜜，韩国蜂蜜80%是洋槐蜜，其余是板栗蜜，此外韩国北部有一点椴树蜜。每年5月10日至6月初，洋槐从南到北依次开花，花期1个月。

在韩国，蜂蜜的价格较高，大宗的洋槐蜜，交给合作社收购价9000韩元/kg（折合人民币52元/kg）；自己装瓶零售，2.4 kg瓶装售4.5万韩元（折合人民币264元），平均价合人民币110元/kg。2015年韩国山花蜜的卖价高达6万韩元/kg多，山花蜜单群产值接近15万韩元，折合人民币860余元。荞麦蜜售价6万韩元（合人民币353元），合人民币147元/kg。

韩国生产王浆的蜂群不多，王浆的产量也不高，一般情况下一群蜂每年能生产王浆1～2 kg。蜂王浆属于高端产品，王浆的售价是250万韩元/kg，折合人民币1.4万元/kg，品牌的蜂王浆售价高达675万韩元/kg（折合3.97万元/kg），每kg蜂花粉的售价是2万韩元，每50ml蜂胶制品的价格是4万韩元。相比国内，韩国蜂产品的加工剂型不多，主要以天然产品为主，然而其关于蜂产品的美容用品品种很多。

韩国的人均蜂蜜消费量，单是本国的3万～4万t产量，人均已达到0.6～0.8 kg，在亚洲稳居第一。与高蜜价相对应的是，韩国的糖价便宜，约1000韩元/kg，折合人民币（按170∶1的中价）约5880元/t。相比于韩国的蜂蜜价，蜜蜂饲料糖价已属很低。

正是这样高昂的产品价格和稳定的市场消费造就了韩国养蜂业发展的坚实基础，也造就了像京畿道李昌洙老先生那样的富足蜂场主。李昌洙50年前开始养蜂，30年前就用养蜂的积蓄在距离首尔仅有50 km的地方购买了12公顷土地，几年前开始建蜜蜂博物馆等设施，这在中国是不敢想象的。

二、严重受挫的东方蜜蜂

韩国2004年有201万群蜂，其中西方蜜蜂为171万群，占85%；东方蜜蜂为30万群，占15%。自2005年开始，韩国蜂群数量持续下降。2009年略有增加后，2010年和2011年又下降。2012年开始略有增加，并在之后的两年维持在180万群。

图1 2005～2014年韩国蜂群数量（数据来源：FAO网站）

韩国养蜂员有2万人。高峰时韩国东方蜜蜂数量达40万群。2008年在韩国东方蜜蜂群中首次发生囊状幼虫病，到2010年囊状幼虫病已经造成75%的东方蜜蜂死亡，近年来蜂群数量虽有所增长，但2016年韩国的东方蜜蜂群数量只有10万群，囊状幼虫病对韩国的东方蜜蜂引起了严重后果。针对这种情况，韩国国家农业科学院开展了一系列科研工作，目前已经有所进展。

近年来，韩国蜂蜜进口数量变化不大，基本上在3000吨左右，蜂蜜进口金额却呈增加趋势。蜂蜡进口数量不大，基本在200～400吨，近年来维持在200吨左右，进口金额变化不大，维持在150～160万美元之间。

韩国是典型的进口型国家，其进口量远远高于出口量。蜂蜜出口多于蜂蜡，韩国蜂蜜的主要出口国是日本和中国。然而无论是蜂蜜还是蜂蜡，其出口数量均不大。蜂蜡出口数量一般在10吨左右，高峰时达20吨，2010年后一直在2～3吨，出口金额基本上在1万美元左右。韩国蜂蜜出口数量不大，基本维持在100吨以下，高峰时达148吨，出口金额在10万美元以内。然而，2012年和2013年虽然蜂蜡和蜂蜜的出口数量均处于最低位，但是出口金额却处于近10年来的最高峰，出口金额均表现为快速增长。

图2 2005～2013年韩国蜂蜜和蜂蜡进口情况（数据来源：FAO网站）

图3 2005～2013年韩国蜂蜜和蜂蜡出口情况（数据来源：FAO网站）

三、快速发展的韩国蜂业科研

韩国制定的开放外交政策在蜂业科研上也得到了体现。2015年韩国举办国际养蜂大会，那次会议韩国蜂业同行发表论文很多，做学术报告的也多，甚至一年级的硕士研究生也进行了学术报告。

2015年，韩国发表了东方蜜蜂基因组的论文，近年来韩国国内从事蜜蜂科研的人员增加。特别是在美国等科研机构交流过的年轻科研人员参与国际蜂业科研工作非常活跃，仁川大学、安东大学等都有很活跃的蜂业科研工作者，最直观的表现是韩国农业科学院中从事蜂业科研人数的增加。2015年韩国国家农科院从事蜂业育种、病虫害和蜂产品研发的人员只有7人，2016年已经增加到16人。

目前，韩国农村振兴厅从事熊蜂和授粉研究的人员只有4人，2006年笔者初访韩国时熊蜂的使用很有限。近年来熊蜂授粉在韩国得到飞速发展，主要表现在熊蜂总数量和国产熊蜂数量的增加。2002年韩国熊蜂依靠进口，进口量为3万群。2005年熊蜂进口量为15000群，国产熊蜂数量达15000群。2009年熊蜂进口量为15000群，国产熊蜂数量达35000群。2015年熊蜂进口量为12000群，国产熊蜂数量达93000群。

四、稳定而开放的蜂业科研机构

韩国农村振兴厅国家农业科学院的人员属于公务员，有稳定的经费支持，其个人收入与所从事的科研工作多少没有关系。当没有项目时，国家会安排项目。农村振兴厅的蜂场有两个（东方蜜蜂场地和西方蜜蜂场地），2015年蜂场只有几十群蜂，2016年蜂群增加到100群，2016年开始选育抗中囊病的东方蜜蜂。蜂场周围是用钢管搭起来的架子，上面盖着遮阳网，周边还有用来种植蜜源植物的蜜源场地。蜂场设有实验室，面积很大，而且有面积约30 m2的冷库，用于储存蜜蜂饲料和巢框等机具，这在中国的科研机构是不可能实现的。农业科学院的办公室面积很大，从事蜂业育种、病虫害和蜂产品研发的人员（16人）在同一房间内办公，当笔者询问原因时，韩国科学家开玩笑回复“开放的心态”，开放的心态是笔者在与韩国交流过程中比较深刻的感受。韩国科学家更乐于合作，不论是参与国际合作还是国内合作。无论是韩国农业科学院原来位于水原还是现在位于全州的办公室和实验室都展示着韩国人开放的心态。

中国农业科学院科技创新工程资助