采访人物链接

□本刊记者 常江

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□本刊记者 常江

盐水注射器改变牛肉工艺

平遥牛肉技艺国家级传承人王天明接受采访时说：“三十三年前，初中毕业懵懂的我就跟着叔父（第五代传人王永智）学习平遥牛肉传统加工技艺，凭借自己的韧劲一干就是三十多年。”王天明一直觉得自己是个幸运的人，能做自己想做的事情，能带好自己的徒弟，将自己的技艺传承下去。王天明一门心思钻研平遥牛肉的制作技艺，他说：“我自己改进了盐水配置机和盐水注射器，因为手工配置的不均匀，一块肉淡了，一块肉咸了，所以就用了盐水配比值，盐水注射器以前咱们腌制一般是两星期、半个月，用上咱们的盐水注射器渗透能力强了，就缩短了腌制时间，也更加卫生了。”对于自己改良的这些行之有效的工具，王天明觉得：“技艺的传承不单单是按部就班的工序，更应该在重复传承工艺的同时加深理解其中的作用，既要感悟先辈的智慧，也要与时俱进，才能合理改良。”

生活中的民俗活化石

京西太平鼓技艺国家级传承人吕翠琴说：“回想六十年前的孩提时代，脑子里有的画面就是太平鼓，那时和妈妈还有七大姑八大姨一有空就想来上一段儿。”凭着慢慢培养起来的兴趣爱好，吕翠琴一玩就是六十多年。除了玩，更是喜欢钻研其中的门道。太平鼓还要追溯到200多年前，源自一种祭祀仪式，祈求风调雨顺，歌颂太平盛世。她说：“以前鼓面是纸糊的，为了结实，还在背面用麻绳作衬，再涂上一层层的鳔胶，老鼓圈大多数是请村里铁匠拿铁条打的。现在的鼓是从乐器店定做的，鼓面是羊皮的，可是羊皮鼓没有纸皮鼓好听，早前只要一敲鼓点，就能响透半条街。我们这一辈人喜欢打太平鼓，而且都打得很好，主要是休息的时候能自娱自乐，还能和小伙伴一起跳上一段。但是小孩是不是喜欢就很难说了。一种艺术要老少咸宜才有生命力，才能将称为‘民俗活化石’的京西太平鼓技艺传续下去。”

将家改成窑厂的大师

磁州窑是中国传统制瓷工艺的珍品，是中国古代北方最大的民窑体系，也是著名的民间瓷窑。磁州窑技艺国家级传承人刘立忠说：“四十年能干什么？可以功成名就，可以飞黄腾达。对于我来说四十年只是我在磁州窑学习中的一个历程。传承磁州窑技艺的过程中，对我支持最大的就是家人。我甚至把自己的家改成了窑厂，以解决短缺资金的制作问题。”

刘立忠三十多年间，通过师傅的言传身教及自己不断努力地研究探索，学习掌握了磁州窑陶瓷传统制作的“七十二道工序”，尤以画功见长，他研究恢复改进了失传技艺、技术二十几种。他说：“行行出状元。状元也只是在自己喜欢的行当里做的最好，既然是最好那就没有止境。”为此刘立忠推陈出新，创作大量符合现代理念的磁州窑风格新作，深受广大群众的喜爱。其作品自1977年赴苏联、日本、丹麦、美国等地展出。

戏比天大

滦南评剧国家级传承人孙秀艳因为师傅的一句“戏比天大”，就让她认真演戏三十年。她说：“我学习评剧三十年了。虽然取得了很多成就，但是我心中一直愧疚。”孙秀艳提及自己的家人还是不禁流露出了伤感。因为她在外演出时她的母亲突然去世了，孙秀艳没能送母亲最后一程，是一种埋在内心的伤痛。她说：“有时候都觉得自己特别的残忍，特别的不孝……”说到这里，孙秀艳泣不成声。

孙秀艳一直注重评剧的传播、传承以及发展的规划。她认为传承需要从娃娃抓起，她说：“评剧对于中年前的我来说是生命，现在却像是朋友一样。生活中随时能够来上几段，街里街坊也在闲暇时组织起来唱一出，感觉非常好。除了剧团的培养，但凡想要学的我都会教，只要是我会的、我懂的都要做好传帮带将其传承下去。”