酒店人才流失的原因及分析

王雨

摘 要：物质生活的丰富，人们思想的进步，出行游玩已经成为人们日常生活内容，旅游业迅速发展，出行住宿也成为一大经济热点，酒店行业迅速崛起。任何行业都需要拥有专业人员，专业人员在业内的发展中起着引领作用，酒店行业也不例外，拥有充足的专业人士对酒店的发展就像如虎添翼。但是随着社会的发展，出现了专业人才流失的问题。专业人才流失对酒店来说就如同汽车没有发动机，难以在激烈的竞争中赢得一席之地，专业人才的流失影响了酒店的管理和经营。为了解决酒店的发展问题，当务之急是解决专业人才流失问题。本文分析了酒店专业人才流失的相关原因，并根据原因提出了解决的办法。

关键词：酒店行业 专业人才流失 人才流失原因 解决办法

中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2017）08（c）-123-02

随着市场经济的深入发展，酒店行业的发展也趋向现代化、规范化、整体化，为了满足客户的需求，应对激烈的市场竞争，对员工的知识文化水平、管理技能、素质修养有了更高的要求，对专业性人才的需求也随之增加。专业人才不仅受到过专业化的培训，拥有专业性的知识，而且有着较高的素质修养，能够得心应手的运用管理技能，处理突发情况也是十分的周到完善。国内专业人才本就供不应求，国外酒店企业入驻我国，这也直接增大对专业人才的需求，也间接导致了专业人才的流失。酒店专业人才供不应求，流失现象严重。能够培养酒店类专业人才的高校每年的应届毕业生并不能满足整个市场对于人才的需求。酒店想要以稳定的态势发展，必备的专业人才是必不可缺的重要因素。

1 酒店人才流失现状

经济发展水平的提高，各行各业对专业人才的需求增加，对人才的要求也增加，专业人才的重要性逐渐凸显。有的企业在更新换代升级后仍需要大量的劳动力，对人才的需求量更大。酒店业随着旅游业的发展而壮大，在新兴行业内迅速崛起，发展迅猛稳固，这种发展态势是其他行业不可相比的。酒店行业内目前面临的共同问题就是专业人才的缺失。专业人才的缺失为酒店带来了诸多问题，阻碍了酒店的升级发展。一般情况下，企业内的人员流动率在6%～10%之间，而酒店的员工流动率在7%～8%左右，但是就中国旅游协会的调查显示，2010年～2014年酒店业员工流动率分别为：25.64%、23.92%、24.2%、22.56%、23.41%，平均流动率为23.95%；2014年～2016年饭店业员工流动率分别为：25.64%、23.92%和24.2%，平均流动率高达24.95%。由此可见，酒店的实际人员流动量是标准的3倍以上，适当的人员流动，可以使酒店内部人员结构优化，人员安排更合理。但是超出限度的人员流动量就会带来很多麻烦：岗位空缺引起了系列人事调动、增加了经营成本、损失了人才，影响了酒店的长远发展。

2 人才流失归因

人才的流失不能仅归咎于其自身的原因，也要考虑到社会环境及酒店自身的原因。

2.1 社会方面分析

知识信息时代的全面发展，让人们认识到知识的重要性，了解到拥有专业人才在行业竞争的优势，为了招纳更多的具有丰富工作经验的管理人才，许多酒店都借助增加薪酬、提升职位等手段来吸引人才。但是，传统观念仍然影响着人们的思想，许多人仍然认为在酒店内工作无非就是伺候别人，认为这种工作不体面，是最底层的工作。这些过时的思想让酒店工作人员得不到他人的认同、赞许，缺乏对酒店工作的认同感。职业偏见也会使人们远离酒店行业的工作，更倾向于寻找一份“体面、干净”的工作，职业偏见是造成专业人才流失的一个重要因素。

2.2 酒店方面分析

（1）酒店工作作息时间不规律，工作繁琐，绝大部分时间是围着客人转，常常让人感到疲惫不堪，而且别人最悠闲的放假时段也就是他们最忙的时候，当别人和家人团聚出行游玩时，酒店的工作人员却只能放下家人，满足客人的需要，进行繁琐的工作。而且有的时候可能不被顾客理解，受到顾客的刁难，一切都要以客人为主。专业人才面临的情况比普通员工难度高出几成。就笔者本人曾实习的酒店来谈，专业人才的数量与酒店的规模极其不相符，專业人才不足，没有充足的人员来轮流换班，经常进行高强度的加班工作，休息时间不足，这种不规律的作息时间也影响了员工的身体健康与心理健康，也让专业人才自身对这个行业产生抵制，感到厌倦、疲惫，从而会质疑这份工作是否真的适合自己；甚至于直接离开酒店业。

（2）酒店薪酬的不合理。人们出来工作的原因无非就是满足自身的生存需要，倘若一份工作而且还是工作强度很高的工作，不能满足自己最基本的生活需要，那做这份工作还有什么意义，而且工作也不轻松。这样拥有专业知识的人才还会留下来吗？不，肯定不会。专业人才与普通服务员工不同，他们拥有专业性的知识，受过专业化的培训，他们自身的价值是远远大于普通的服务人员的，酬劳和员工的工作付出相符合是对员工的一种激励，这会使他们产生自豪感，认为自己努力工作是没有白费的，是获得了企业的肯定的，这会激励他们更加努力工作，来证明自己的价值。

（3）发展空间受限。专业人才都希望可以发挥自己的才能，让企业在自己的努力下有所发展，并且自己的事业也是有进步的、得到肯定的。如果长期停滞在同一个岗位，会挫伤专业人才的工作积极性，让专业人才的价值得不到实现，让专业人才产生自己的工作是没有价值的、所做的努力是得不到他人认同的错觉，由此产生想要辞职的想法，从而导致专业人才流失。当专业人才认为个人的才能在现工作单位不能施展、发展受到限制的时候，他们就会寻找更适合自身发展的工作。

（4）缺乏良好的酒店文化氛围。心理学理论表明，舒适、放松的环境，会激发人们的潜能，学习的人学习效率更高，工作的人工作效率更高。所以，无论做什么事，都应有个舒适放松的氛围。如果酒店内人际关系和谐，大家互相帮助，齐心协力，这会让整个团队产生对这个团体的归属感，人们会珍惜这个团体、爱护这个团体，并且想要通过自己的努力使这个团体更加优秀，团队的每个人都开心快乐。这种融洽和谐的工作环境，会让人们身心愉快，精神状态良好，对所在的职位也会产生深厚的感情，不愿意离开。

3 酒店业专业人才的流失对酒店业的影响

3.1 效益的影响

专业人才的地位较高，他们区别于普通員工，他们掌握着专业性知识、技术以及企业的机密，他们工作经验丰富，管理技能高超，人脉资源广，流失一个专业性人才都会造成信息的流失，使酒店在激烈的业内竞争中处于劣势，影响酒店的经济效益。

3.2 管理的影响

团队凝聚力是评判一个团队是否拥有可持续发展能力的标准之一，一个优秀的团队就应该有较高的团队意识和较强的团队凝聚力。酒店人才的不断流失，说明酒店的不稳定，内部团结意识不高，凝聚力低，不能吸引专业人才留下继续工作的魅力。而少部分的人才流失会影响大部分人，会影响他们的工作积极性，会动摇他们留在原岗位原工作单位的信念。

3.3 发展的影响

专业人才就好比是电脑的核心芯片，没有核心芯片，电脑就难以操作，设备好的电脑核心芯片不过关也只是个摆设、空架子，配置差的电脑拥有高级的核心芯片，使用起来也是十分便易的。专业人才与酒店就如同是核心芯片与电脑间的关系，拥有充足的专业性人才就如鱼得水，而专业人才流失就会阻碍酒店的运行发展。专业人才流失不仅会暂时造成关键岗位的空缺，还会使运作能力下降，降低酒店服务质量，影响整体实力的上升，使酒店在激烈的行业竞争中处于下风。

4 酒店业专业人才流失的应对措施

4.1 社会方面的应对措施

在培训专业技能的同时，还要多进行道德品质教育，提高员工素质，增加对自我岗位的认同感、责任感、义务感，让员工从心里喜爱这个职业、想从事这份工作。除此之外，还应该普及基本知识，突破传统观念中的酒店工作概念，消除职业偏见，让人们了解到酒店工作，不再局限于从事酒店工作就是做服务生，就是简单地服务他人，工作又累又不体面的思想。

4.2 酒店管理方面的应对措施

（1）合理的薪酬安排。合理的薪酬会让专业人才意识到自己所做的工作是得到认可的，是没有白费的，这会提高他们对自身价值的认识，激发他们的工作热情，端正工作态度，从心里热爱这份工作，认真努力地做这份工作。酒店上层也应制定相应的奖励措施，不要只是口头上的表扬，要落实在行动上。物质上的强化是激励人们努力工作的一种有效手段，员工会更加认同这份工作也愿意一直在同一家酒店继续实现自己的价值。

（2）创造优秀的企业文化。企业文化是企业形象的一方面，也是企业的招牌。要营造温馨和谐的气氛，创造舒适放松的环境，让专业人才在酒店感受到家的温暖，对待工作也如同对待家人，你离不开我，我也离不开你，互相扶持，共同进步，共同创造财富，创造美好未来。

（3）对专业人才的合理培养。对员工进行系统化、规范化、合理化的培训，发掘酒店员工的潜能，让员工们充分了解自己的优势，明确自己应重点发展哪方面的才能，学习哪方面的专业性知识，让员工在合适的岗位上大显身手，成为合格的优秀的专业性人才，达成双赢的效果。

4.3 专业人才自身的应对措施

专业人才与酒店是相互配合、相互依存的，专业人才在从事了这门行业时，就应从心底接受这份工作，端正态度转变观念，打破职业偏见树立职业平等观 ，做这份工作不只是“利益”的驱使，要端正自己的态度，要热爱自己所选择的工作，要潜心做事，不为小利益而干扰。学无止境，要不断地学习，扩展知识，为往后的工作做好储备，同时也要提高团队意识，坚持团结就是力量的信念，与他人和谐相处，建立融洽的工作关系，保持积极乐观的心态，努力做好每一件事。

5 结语

专业人才于酒店行业中的重要性就如同是大梁对房屋的作用，这是一个酒店成功的基础和保障，拥有充足的专业人才是酒店发展的有力保障，采取有力的措施来减少专业人才的流失是酒店持续稳定发展的重要因素。本文就专业人才流失的现象作了详细的分析，并提出了其原因、造成的影响以及应对的措施，希望可以为酒店行业的相关情况做参考。

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