唐宋越窑青瓷熬药器具的发展研究

肖汪冬 杜一宬 梁文静

景德镇陶瓷大学，江西景德镇，333403

摘 要：熬药器具是中医文物中主要器具之一，关于熬药器具器形的资料很零散，能够明确的器物数量有限。越窑青瓷熬药器具具有一脉相承的延续性和创新性，本文通过对唐宋熬药器具的研究并结合中医药的发展、陶瓷工艺的发展，主要从形制特点、纹饰着手讨论总结，试图理清浙东越窑青瓷的发展轨迹，并分析出唐宋熬药器具的造物特征。

关键词：浙东；唐宋；越窑青瓷；中医熬药器具

1唐宋越窑熬药器具的概述

浙东地区自东汉时期开始烧制青瓷，之后不断发展壮大，逐渐形成庞大的青瓷窑系。唐代初期越窑器具釉色青黄，致密性较弱，胎体厚重，器型较大，浑圆饱满。唐代中后期的熬药器具的器形随着制瓷技术的发展，随着笨重的造型渐次淘汰，代之以轻盈雅致的造型，胎体器壁变薄，器形逐渐变小。五代时期的熬药器具与晚唐的越窑基本相似，无论是造型、纹饰、釉色，仍有很多是一脉相传的。

从出土的熬药器具纹饰上分析，主要有以下几种：单弦纹、双弦纹、阴刻纹或者腹部的瓜棱形。从釉色来看，五代之前大部分熬药壶的釉色以黄为主，器外通体施釉、均匀有光泽，其后的青瓷熬药器具以青釉为主，黄釉色的青瓷逐渐显少。

宋代越窑延续了唐代的制瓷规模，设置了官监，但随着越窑官监停费，越窑开始走向民窑。

与唐代越窑青瓷熬药器具相比，宋代青瓷熬药器具胎体、器形稍小，不似唐代熬药器具高大粗重。另一方面，宋代追求新美学，不仅体现在对于造型和釉色的追求，更多的体现在装饰上的沉静素雅。

2唐宋越窑熬药器具的造物特色

浙江地区药材丰富，中草药产地较广，种类繁多，药学方面的大发展促进了对中医医疗器具的发展。另一方面唐代政治地位的巩固，经济和文化的繁荣为医疗器具稳定发展奠定了良好基础。再而，医药卫生行政管理机构的完善，不仅强化了国家医疗的发展，而且不断规范了医疗器具的发展方向。唐代至宋代，越窑青瓷熬药器具的造物体系具有一脉相承的延续性和创新性，本文以熬药器具为例，对越窑唐代至宋代的青瓷熬药器具做以分析。

2.1唐、五代越窑熬药器具

唐代越窑在发展初期既已烧制熬药器具，造型和品种日渐丰富，除了延续烧制前朝的器形外，很多造型仍相继创新制作。在唐代形成了“南青北白”的制瓷格局，其中“南青”越窑在唐代瓷窑中的地位较高，以青瓷为胜。在唐代的越窑青瓷中给文人留下的印象是青翠欲滴或是似玉类冰，如图1，3，这同样是对越窑釉色的赞美。但是另外还有一类釉色偏黄色的器具，这是由于当时人们对于釉色的认识还存在一定的不足，不能更准确的控制釉色中的成分。

就造型而言，熬药器具不是作为当时主要使用的生活器具，也受到主流器形的影响。随着中医炮制技术的发展，中药材成为片状等较小形状，因此熬药器具也逐渐由锅等大型器转变成熬药壶。如图1，唐代越窑喇叭口带銎药壶，其壶口为喇叭口，在唐代的酒具执壶中也是常有出现；早期的熬药器具形体较大且较高，通高18.2cm尤其是颈部较长。再如盘口壶造型的点彩急须，瓜棱形型造型在唐的中晚期开始流行，成为壶器具中较为有特色的器形。随着中医药的发展和唐人审美的改变，壶的造型也逐渐变小，如颈部逐渐变短，而銎柄有变长的趋势，笔者认为主要还是为了能够更好的放置木柄，增加与木柄的摩擦力。中晚唐时期唐五代的时期的熬药器具有部分器具没有壶盖，这可能和当初盛行的折腹碗相关联，当时的碗除了具有饮食器具的功能之外，还常常置于壶的口上当盖。

在装饰工艺方面，唐代越窑整体上间接朴素，多在器物的肩部或者腹部等部位用弦纹装饰。瓷器较金银器具而言，表面朴素装饰较少，如唐代出土的四款药壶，其主要装饰为单弦纹和复弦纹或者腹部为瓜棱形造型。由于熬药器具经常需要火上加热，壶体底部为黑色碳灰，较多的纹饰刻画的缝隙中常会有污渍，影响日常的安全卫生和清洗使用，以作为医疗器具装饰显得较少。点彩，承前代之技法，由点式装饰发展成为大片彩斑装饰，此种装饰方式在熬药器具中鲜少。

唐晚期的越窑的瓷器达到了当时的全盛时期，取得很大的成就。晚唐时期是越窑制瓷手工业大发展时期，所以产品品种、造型、釉色等，远超前代。为了适应高要求烧造工艺，除垫具类继续沿用外，间隔窑具、匣钵类的制作不但讲究质量，而且能按各种不同的器物，制作了许多因物制宜的各类窑具。

五代的战乱时期，社会动荡，给医者提供了更多实践的机会，从而进一步促进了中医学的蓬勃发展，同时也促进了医疗器具的发展进步。越窑在五代时期延续了唐晚期的风格，又作为吴越的官窑生产贡瓷，在釉色和制瓷技艺方面得到提升。

“陶瓷制品的造型、装饰、釉色都同当时的社会经济、文化的发展水平有关，往往从某个侧面反应当时人们的意识形态”。唐代是我国封建社会全盛的历史时期，中医学和医药器具在唐代也进入繁荣的阶段。与汉代和魏晋相比，中医不再是贵族们的专属，隋唐时期，实用医学的大力发展，给百姓带去更多就医机会，为百姓安居乐业提供良好的保障。

2.2宋代越窑熬药器具

越窑随着唐五代的繁荣之后，逐渐为宋代其它各具特色的窑场所代替，越窑的影响力也逐渐的衰弱，最终在北宋末逐渐淡出。目前考古发掘出土的宋代药壶较为稀少，如图5北宋越窑莲纹带銎药壶更显珍贵。在北宋，《和剂局方》中的煮散方剂大约占到一半，正如沈括在《梦溪笔谈》中提及“应汤者皆用煮散”的现象。由于中医药材中“散”的大量使用，使得药材的使用量减少，用水量也随之减少，对于器形而言，胎体变小，显得小巧精致。

“装饰的功能在于美化器物，因此，裝饰手法和形式是根据器物的造型和需要而定的，通过工艺手段，使装饰纹样图案与器物相互协调，产生整体美的效果”。整体上看，越窑发展至北宋初期具有纹饰之美，青瓷熬药器具有着朴素古雅的风格，没有过多追求华贵和繁缛的装饰。

莲纹是佛教中高尚境界的体现，流传悠久。如图5，北宋越窑莲纹带銎药壶由瓜蒂形钮盖、带有銎柄圆形鼓腹组成，另外盖面饰有两层莲瓣纹，腹部也有双层莲瓣纹装饰。此款药壶在造型上体现了宋代清瘦典雅的风格，整个壶体装饰是莲纹，传统寓意吉祥。工匠们将莲花纹饰通过刻花的技法装饰在药壶的表面，以提升器具的美观价值。莲纹的兴衰不仅与统治者的好恶相联系，而且与工匠们的创作思潮相关联。在宋代初期，越窑作为官窑，产品精良，装饰美观，越窑青瓷装饰艺术也大量出现了以莲为题材的纹样，如莲子纹、单瓣或多瓣莲花纹。北宋晚期制作青瓷的工匠们，对莲花纹样已失去了原先的创作思想，因此在青瓷纹样的刻花中不如北宋早期制作工整、精细。

3结语

越窑繁荣于晚唐，鼎盛于五代，衰落与北宋晚期。唐代至宋代的越窑青瓷熬药器具造物一脉相承，唐药壶简约高大，五代药壶朴素实用，宋药壶的典雅精致。在表面装饰唐代的熬药器具更倾向于釉色的考量，而宋代熬药器具更多体现了工艺精湛、花卉纹饰适度。

在如今，国家为中医学的发展创造了良好的环境，《中医药法》的出土和不断完善，逐渐使得中医药发展迎来了天时、地利、人和的总体形势，中医药健康服务产业也得到迅速的发展。对于熬药器具的发展和研究，在当代也是良好的契机。

参考文献：

[1]中国硅酸盐学会.中国陶瓷史[M].北京：文物出版社，1982.

[2]林士民.越窑瓷器装饰艺术之研究[J].东南文化，2000（05）：68.

本文系由江西省研究生创新资金项目资助：YC2015-S367。

作者简介：

肖汪冬/男/1991年生/江苏南通人/研究生/研究方向为工业设计工程