广西少数民族特色度假酒店开发设计研究

2017-05-30庞鲜李雪媛朱玲静

工业设计 2017年3期

庞鲜李雪媛朱玲静

1广西科技大学鹿山学院，广西柳州，545616 2广西生态工程职业技术学院，广西柳州，545004

摘要：本文阐述了发展广西少数民族特色度假酒店的意義，分析了广西少数民族特色度假酒店市场需求及发展中存在的问题，并从酒店建筑设计、室内设计、休闲娱乐活动、餐饮、服务与产品等多个方面提出广西少数民族特色度假酒店开发设计的具体措施，为建设广西少数民族特色度假酒店提供理论与实践指导。

关键词：少数民族；度假酒店；设计

1引言

广西是自然风光资源丰富，民族文化多元化的壮族自治区。广西的世居民族有壮族、汉族、瑶族、苗族、侗族、仫佬族、毛南族、回族、京族、彝族、水族、仡佬族等12个民族。2014年广西壮族自治区政府将农历三月三作为广西少数民族传统节日，定为全区公众假。假期期间，各民族举行各式各样的民族活动，如武鸣县举办“三月三”歌圩暨骆越文化旅游节，包括民族千人竹竿舞、民族马术表演等20多项活动。广西各族人们丰富的民族活动和秀丽的风景吸引了大量区内、周边省市以及国外的游客。2017年广西区旅游发展委员会联合自治区文化厅、柳州、玉林、百色、崇左等城市共同举办文化节庆活动进一步推进民族文化旅游，推出广西“壮族三月三·八桂嘉年华”5大板块430多项活动。在此背景下，作为接待游客的酒店尤其是有民族特色的度假型酒店成为广西休闲旅游的核心产品。将广西少数民族文化与度假酒店设计结合起来，建设具有广西少数民族特色的度假酒店，为游客在旅途休息中体验广西少数民族文化和提升酒店自身的竞争力具有重要意义。

2发展广西少数民族特色度假酒店的意义

2.1传承与发扬广西少数民族文化

广西少数民族的人们在长期的历史发展中靠自己的勤劳、智慧创造和积累了独特的民族文化。然而随着社会不断现代化与市场经济的发展等多种原因，广西少数民族文化正面临着汉化流失的趋势，寻求各种途径传承和发扬广西少数民族的传统文化刻不容缓。度假酒店做为旅游接待的重要场所，也是一个对外展示的窗口，可以很大程度地传承与展现广西的民族文化。在广西少数民族特色度假酒店设计中运用具有民族特色的建筑装饰构件、家具、灯具、工艺品、绘画、图腾等进行装饰，使酒店具有浓厚的少数民族特色，传递民族文化与内涵，为少数民族文化在新的历史条件下传承与发展提供新的路径，也让更多到广西旅游的游客更为方便、深入地了解广西少数民族文化。

2.2提升度假酒店的竞争力

在中国-东盟博览会以及广西北部湾经济区发展战略的带动下，广西的经济快速发展，各品牌连锁酒店、星级酒店不断涌入广西，为数众多的星级饭店，风格、手法、材质和客房的设计都雷同和缺少创意。与此同时，随着人们生活水平的提高，旅游者的消费阅历不断深化，对酒店的品质、独特性、体验性也提出了更多的要求。在这种情况下，有特色的民族度假酒店可减少雷同，提升自身的个性特征，引发顾客的注意力，为入住的顾客提供独特的体验，加深顾客对酒店的印象，从而增强酒店的竞争力。

3广西少数民族特色度假酒店发展现状调查

3.1广西少数民族特色度假酒店的市场需求调查

为了解广西少数民族特色度假酒店的市场需求情况，笔者通过问卷星调查平台设计了调查问卷，并分享到微信、QQ公众平台展开调查，有效回收问卷253份，受调查者中涵盖了广西、广东、湖南、浙江等省份的各种职业的人群，男女比例分别为47%和53%。年龄组成分别是：20岁以下占16%，20-40岁占57%，41-60岁占21%，60岁以上占6%。通过对问卷调查结果分析发现，人们最常出行入住酒店的目的是休闲观光旅游；民族特色度假酒店受到许多游客的喜爱，具有较好的市场前景；受调查者在广西很少见到民族特色度假酒店，部分受调查者住过这样的酒店，但感觉酒店民族文化氛围不够浓厚；广泛受调查者认为广西壮族自治区很有必要建设民族特色度假酒店，并希望在入住此类型酒店的时候能了解和体验到广西少数民族的风情，如希望了解少数民族的服饰、工艺品、饮食、习俗等；受调查者认为民族特色度假酒店的优势在于给人们带来个性化的体验。

3.2广西现有民族特色度假酒店发展现状调查

为了更好地了解广西区现有民族特色度假酒店的发展现状，笔者在南宁、桂林、柳州、百色等城市的酒店展开调研，并通过携程网、蚂蜂窝网、去哪儿网了解了广西民族特色度假酒店的数量及顾客体验回馈。广西目前民族特色度假酒店数量与分布情况如表1所示，所列酒店是广西目前较为成熟的部分民族特色度假酒店。从地域分布上来看，这类酒店主要分布在南宁、桂林、柳州、百色等少数民族聚居及旅游景点较多的城市，从酒店的等级和规模来看，广西少数民族特色度假酒店的类型涵盖了五星级酒店、中高端酒店、经济型酒店、宾馆、客栈。这些民族特色度假酒店的建立不仅满足了不同层次的消费群体的住宿需求还为顾客提供了独特的民族文化体验，如许多入住金秀盘王谷深航假日酒店的顾客对酒店富有瑶族特色的建筑设计、室内设计、饮食等赞不绝口。然而，广西少数民族特色度假酒店还处于不断摸索的起步阶段，目前这类酒店的发展还存在以下几个方面的不足：首先，民族特色度假酒店数量远远不足，这类酒店在广西区发展步伐缓慢，这与广西浓厚的少数民族文化底蕴是极不相称的，也满足不了旅游业的需求。其次，酒店的民族文化氛围不足，虽然有些酒店的建筑凸显民族文化主题，或酒店名称以民族酒店命名，吸引了很多游客，但酒店的室内装饰设计、庭院的设计对民族文化的彰显不足。再次，酒店服务缺乏民族特色，酒店员工服饰方面没有少数民族化，酒店员工穿星级酒店标准的工作服。酒店缺乏掌握少数民族文化的员工，对少数民族的饮食、习俗、节庆、礼仪、宗教没有深刻的理解，使得民族特色度假酒店没办法多样化地展示和传播少数民族文化，顾客也没办法真正体验到酒店的少数民族风情。

4广西少数民族特色度假酒店开发设计措施

4.1酒店建筑设计

酒店的建筑被广泛认为是表现酒店特色的重要手段。一个成功的民族特色度假酒店建筑应当反映当地民族的文化。酒店的建筑设计應运用富有民族特征的建筑符号来表现文化与传统，使酒店富有人文美，传递丰富的民族文化内涵。如南宁万达茂酒店是以壮族文化为特色的度假酒店，酒店既具有鲜明的时代感，又有着壮族传统建筑的神韵风采。酒店的设计灵感来自传统壮族干栏式民居建筑，设计师从壮族民居建筑中提取了多种元素，如壮族民族建筑的檐口装饰、窗花、连绵起伏的屋面搭配壮族铜鼓图案、壮锦等元素，经过升华优化，运用于酒店设计中，使酒店展现出浓浓的壮族风情。

4.2酒店室内环境设计

酒店室内环境是是游客在旅行中身心休息的重要场所，也是酒店表现民族特色文化营造氛围的重要途径。民族文化主题酒店可在酒店大厅、客房、走廊等室内空间设计中利用少数民族特有的材料、色彩、家具、布艺、灯具、工艺品、装饰挂画来装饰空间，以达到突出主题营造少数民族文化氛围的目的。广西金秀盘王谷深航假日酒店是一座以瑶族文化为主题的五星级度假酒店。酒店曾获“2013中国旅游特色主题酒店TOP10”殊荣。酒店大厅以瑶族的山、水、鼓、火、图腾犬五大元素为主线贯穿于室内设计中，山水表现“瑶美”，鼓火表现“瑶情”，图腾犬表现“瑶魂”。酒店客房搭配色彩绚丽的瑶族特色的绣花靠枕及饰品，装潢设计尽显当地瑶族文化特色，使顾客在酒店住宿时身临其境体验到瑶族文化的魅力。

4.3酒店休闲娱乐活动

酒店的休闲娱乐活动对于塑造整体形象、提升综合竞争力有着重要的作用。广西少数民族的山歌、舞蹈、戏剧等种类繁多，内容丰富，展现了各族人民多姿多彩的生活情景和朴实开朗的思想情感。将少数民族歌舞、戏剧融入度假酒店的休闲娱乐项目，是酒店创新经营的途径之一。在壮族特色度假酒店中融入壮族古歌、劳动歌、仪式歌、情歌、绣球舞、捞虾舞、师公舞、竹竿舞等；在侗族特色度假酒店开发侗族大歌、琵琶歌、巫师舞、多耶舞等项目，以及苗族特色度假酒店融入芦笙舞等等。除此之外，还可以在酒店一隅开辟少数民族乐器讲堂，让顾客体验、了解、学习少数民族乐器的使用与创作，游客可在欣赏和体验民族歌舞中得到快乐的同时也对广西少数民族文化有了更深更直观地了解。

4.4酒店餐饮

饮食是旅游中必不可少的一部分，人们在旅游中除了希望在大自然风光中可以大饱眼福之外，还希望品尝当地的风味饮食以饱口福。少数民族饮食文化也是民族文化的重要组成部分，饮食可以充分反映一个酒店的特色。广西少数民族因其历史传统、地方环境和保健因素，形成了属于自己的饮食文化。在少数民族特色度假酒店里提供少数民族的食品不仅成为吸引顾客的重要因素，也是人们了解少数民族的饮食文化的途径。如可在壮族特色度假酒店里提供壮族的美食：粽子、五色糯米饭、沙堆、腌酸肉等，在侗族特色度假酒店提供腌鱼、腌肉、糯米饭、油茶等美食，顾客在品尝美味佳肴的同时还可以了解广西少数民族源远流长的饮食文化。

4.5酒店服务与产品

为顾客提供服务和产品是一个酒店的基本职能。服务是酒店的灵魂，服务员是服务的载体。广西少数民族特色度假酒店的服务应具备民族特色，如酒店的服务员应穿着少数民族特色服饰，服务员应对少数民族文化知识、礼仪、宗教、公共道德有深刻的理解。其次，酒店可结合当地特色为顾客提供相关的服务，如金秀盘王谷深航假日酒店结合瑶族特色为顾客提供瑶族药浴服务。瑶浴是瑶族同胞生活中不可缺少的组成部分，瑶浴根据其所放药材不同功能也多种多样，有祛风散寒、舒筋活络、滋补气血等功效。瑶浴适合旅途劳顿的游客，对消除疲劳有明显的效果。除了此类服务，酒店还可从自身优势出发为顾客开发一些纪念产品如民族刺绣和银饰、印染扎染的布艺品等，从细节体现出民族风情，使顾客获得美好的旅游回忆。

5结语

广西壮族自治区是多民族文化旅游大省，应结合本土独特的民族文化资源发展广西少数民族特色度假酒店，在为游客营造特色住宿环境、提供特色饮食与服务的同时，传承、发扬少数民族文化和提升酒店的竞争力，从而进一步促进广西旅游经济的发展。

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本文系2016年度广西壮族自治区教育厅高校中青年教师基础能力提升项目“壮族传统元素在主题酒店设计中的应用研究”，项目编号：KY2016YB840。

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