咸阳奶山羊产业概况

文│武学峰（陕西省咸阳市农业局）

咸阳奶山羊产业概况

文│武学峰（陕西省咸阳市农业局）

奶山羊是陕西省咸阳市的优势特色产业之一。近年来，咸阳市把奶业作为发展畜牧业的突破口，坚持双奶源结合，采取政策引导、行政推动、技术服务等有效措施，大力发展奶山羊，奶山羊产业取得较快发展。

一、奶山羊产业发展的基本情况

1.奶山羊养殖情况。近年来，咸阳市奶山羊养殖快速发展，呈现出由散养向舍饲，由零星养殖向规模化方向发展的趋势。奶山羊存栏58万，占全省奶山羊存栏的31%，主要集中在泾阳县、三原县、淳化县、武功县、旬邑县、乾县等地，其中泾阳县存栏18万只、三原县14万只、淳化县12.7万只、武功县3万只、旬邑县2.8万只、乾县1.5万只，其中泾阳县、三原县被国家评为“奶山羊基地县”。规模化、标准化养殖快速发展，全市共有存栏100只以上规模奶山羊场206个，其中存栏100～199只规模奶山羊场155个，存栏200～299只规模奶山羊场27个，存栏300～399只规模奶山羊场11个，存栏400只以上奶山羊场13个，规模养殖率为10%。

2.奶产量情况。咸阳市羊奶年产量10.5万吨，占全省羊奶产量的22%，咸阳市羊奶产量主要集中在泾阳县、三原县、淳化县等地，其中泾阳县羊奶产量1.7万吨、三原县1.6万吨、淳化县2.3万吨、武功县2.2万吨、乾县0.9万吨。全市现有羊乳机械化挤奶站44家，奶山羊机械化挤奶率达到30%。

3.羊奶加工企业情况。咸阳市共有以羊乳加工为主的乳品企业6家，满负荷生产羊奶加工能力1.6万吨。其中乾县优利士乳业年处理鲜羊奶1万吨，2016年产值达4亿多，是全省羊奶加工设备最先进的羊乳生产企业，羊乳制品远销全国各大、中城市，具有一定的市场竞争能力。

二、奶山羊产业发展存在问题

1.良种繁育体系不健全，良种覆盖率低。咸阳市奶山羊产业缺乏稳定的良种繁育体系，固定的奶山羊配种站较少，人工授精率低，多采用本交方式配种，并且养羊户良种良配观念差，随意使用自留劣质和不合格种公羊，致使全市奶山羊良种率不高。

2.饲养管理技术落后，规模养殖发展缓慢。尽管咸阳市奶山羊发展历史悠久，但奶山羊饲养观念陈旧，规模养殖发展缓慢，饲养规模小，主要是以家庭副业的形式散养，使得人工授精、配合饲料、青贮饲草饲喂等技术推广步伐缓慢，奶山羊整体生产水平较低。

3.羊奶加工企业产品单一，市场竞争力不强。目前，咸阳市的羊奶加工企业，技术手段落后，产品单一，羊奶加工以工业奶粉为主，新产品开发滞后，缺乏高附加值、高知名度的羊奶品牌产品，加工企业经济效益不高，带动作用不强，市场综合竞争力弱，发展后劲不足。

4.鲜奶流通缺乏有效管理，羊奶质量参差不齐。因羊奶机械化挤奶站少，羊奶及其制品相关标准缺乏，羊奶质量好坏无统一的产品标准作为参照，在收奶过程中缺乏有效的监督管理，致使羊奶质量参差不齐，掺杂使假、短斤少两等现象时有发生，并且奶企、奶贩之间恶性竞争时常发生，压低奶价，拖欠奶款等影响奶山羊养殖积极性的现象时有出现，以致优质奶得不到优质价，企业优质价收不到优质奶。