空心疙瘩汤

◎悠悠

空心疙瘩汤

◎悠悠

有家饭店的小二是个势利眼，总是以貌取人，看人下菜碟。腊月的一天，店里进来一位老汉。小二见老汉一副穷酸样，就不搭理他。老汉急了：“你们这儿还有东西卖吗？”

小二拍拍胸脯说：“要啥有啥，只要点出名儿，没有我们做不出来的！”

老汉说：“小子，话别说得那么满，就请你来一碗空心疙瘩汤吧。”老汉声音不大，却像是初春的炸雷，惊得所有人目瞪口呆。

小二一口咬定说：“世上没有这种吃食，你少拿这个来吓唬我！”

老汉笑道：“我老汉吃过的盐，比你吃过的米多。我要不会做，能开口要吗？”

老汉让小二拿来一个洗菜盆子，来到水缸前，把缸上的冰碴子一抓，放在盆子里，然后拿起菜刀，用刀背一拍，盆里的冰都变成玉米粒大小的碎块。这时，老汉抓来白面往盆里一撒，又一晃，盆里的冰块都变成一个个小面疙瘩。老汉让人切好酸菜丝，用大葱炸了锅，添上水。等汤一滚开，老汉把冰面疙瘩倒进汤里，然后灶下加火。汤锅再开时，立刻用勺子倒进去一点凉水，接着把面疙瘩汤盛到碗里。

大伙儿争先恐后地吃起来。这空心疙瘩汤又香又好喝，而且一咬冒一股白气，真是空心的。

从此，这种吃食就在北方传开了。而那个小二，也改掉了看人下菜碟的毛病。

摘自《小小说月刊·下半月》2017年第1期 图/丁聪