浅谈云南省通海县冷库的发展

谭艳梅++张丽华

摘 要：本文阐述了通海县冷库的发展现状，并针对其存在的问题进行分析，对冷库行业的发展趋势作了粗浅的预测。

关键词：冷库；现状；发展

中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432225

1 通海县冷库建设发展现状及存在问题的分析

1.1 现状

通海县冷库建设始于农业生产结构调整的1998年，快速发展于2000年初，现有冷库84座、441间库房，投资2.8亿元左右。目前1d可加工预冷10000多t蔬菜，可加工预冷蔬菜300万t/a。其中：秀山街道办事处有39座220间；杨广镇有10座41间；九龙街道办事处有14座84间；兴蒙乡有1座3间；河西镇有5座18间；四街镇有14座65间。秀山路两边有冷库18座85个库房。冷库是通海县蔬菜收购、加工、保鲜冷藏和营销的主要场所，通海县约70%的蔬菜是通过冷库经营者和农民在田间交易，主要是冷库业主或冷库租用老板雇佣一批蔬菜收购经纪人向农民收购，农民把收购的蔬菜送到冷库，在冷库加工预冷处理，第2天即时发货到全国各地或国外销售。仅有30%的蔬菜约50万t是在金山批发市场交易，交易后进入冷库加工预冷销售。在冷库从事管理和工作的固定人员有2000人左右，加上在冷库打工的人员共有12000多人。

1.2 通海冷库存在的问题

蔬菜冷库全部为液氨制冷、聚炳乙稀作为保温材料，冷库建设中未完全按《冷库建设设计规范》进行，且部分压缩机、液氨管道老化，存在一定安全隐患；所有蔬菜冷库为高温预冷库无贮藏保鲜功能，不利于调整蔬菜淡旺季供应；秀山路两边冷库离居民住宅较近，存在较大安全隐患；由于冷库生产经营性质决定了其环境卫生、建筑风格等与当前城市规划建设极不相适应。

2 通海县蔬菜冷库建设规划的必要性

受到诸多因素的影响，通海县蔬菜冷库建设还存在着一系列的问题，且这些问题对通海县冷库行业的发展有一定的障碍，基于此，在今后的工作中必须将蔬菜冷库建设规划工作纳入到重点工作中去。建设过程中应当遵循以下几点原则：既有利于把通海打造成为西南地区蔬菜交易中心，又方便群众交易的原则——分片规划、局部集中；既以蔬菜预冷为主又兼顾贮藏保鲜调节市场淡旺季的原则；冷库建设与蔬菜专业市场建设相结合的原则。到2017年通海县冷库预冷蔬菜能保持在300万t/a左右，保鲜蔬菜5万t/a左右。具体措施：逐步淘汰秀山路2边冷库。秀山路2边18座85个库房待设备使用年限到期后逐步淘汰，土地按城市整体规划另作他用；改造提升老冷库。对现手续齐备的老冷库，引导扶持业主对冷库进行升级改造，逐步将液氨制冷改为氟里昂制冷，降低安全隐患；结合蔬菜专业市场逐步规划建设新型冷库。在杨广镇马家湾村、镇海村逐步规划建设以蔬菜小包装、精加工及农户蔬菜交易为主的蔬菜交易市场，市场内规划配套冷库建设。在河西镇曲陀关村建设以豆类、萝卜丝交易为主的蔬菜批发市场，市场内规划配套冷库建设。

3 通海县蔬菜销售情况及发展趋势

2016年通海县蔬菜运销170万t，收购金额20亿元，其中通海县产蔬菜运销112万t，收购金额15亿元，均价1.34元/kg。周边县蔬菜拉入加工运销58万t，收购金额5亿元，均价0.86元/kg。通过冷库预冷营销的鲜菜有143万t；通过机械烘干或自然风干后外销的脱水菜10万t（干重0.55万t）；15万t作为深加工原料，主要用于腌制酱咸菜后销售。外销蔬菜中，60%以上的鲜菜销往沿海地区，主要以大白菜、甘蓝、莴笋、花菜等叶茎菜为主；20%销往西北市场，以洋葱、大蒜为主；有20%出口东南亚市场，以花椰菜为主。自然风干的萝卜丝条60%销往河南等国内市场，40%左右通过与福建、厦门、山东、辽宁等的外销企业合作销往日本等9个国家和地区。

通海由于人多耕地少，农民勤于精耕细作，仅在467m2/人的耕地下，通过提高复种，运用农业科学技术，创造了当今蔬菜的高產优质高复种指数的生产奇迹。由于通海县蔬菜生产受耕地资源限制，种植面积、产量更大规模扩大潜力很小，下一步的发展方向是品种结构调整及提高增效、重点发展适销对路的精品菜、高档菜如豆类、芹菜、蒜苗类、菜用玉米类。蔬菜作为日常的生活必需品，消费量相对恒定。随着网络信息、电子商务普及和应用，货币易物的传统交易方式逐步向电子商务、远程交易等形式转变，引进推广快速、便捷的新型交易模式，提升通海县蔬菜营销规模、交易水平能力势在必行，只有提升冷库的预冷保鲜能力，才能推进通海县蔬菜产业化发展，辐射带动周边县发展，把通海建成西南地区的蔬菜交易中心。

作者简介：谭艳梅（1971-），本科，云南省通海县农业机械管理站，农机化中级工程师，研究方向：农业机械。