丝路佳肴边走边吃

丝路佳肴边走边吃

一

丝绸之路是一条贸易路，也是一条文化路、美食路。

2000年来，不同的地域文化和民俗风情，孕育着不同的美食传统。在国内段，走陆路，西北地区的肉夹馍、羊肉泡馍、油胡璇饼、大盘鸡、烤羊肉等，西南地区的桂林米粉、过桥米线等，川渝的火锅、串串，想起来就嘴馋；走海路，车螺、花蟹、大黄鱼……原汁原味的海鲜勾人食欲。走出国门，无论是以面食、羊肉、土豆等为主打的中亚饮食，还是散发浓郁香味、追求辛辣刺激口感的东南亚美食，都具有独特魅力。

春天来到了，该吃点不一样的东西了。首期推出——

泰国菜：

每道菜都有阳光的味道

泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜 、水果、海鲜极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，色彩十分艳丽，每道菜仿佛都有阳光的味道。由于特殊的气候条件，造就了泰国人民对酸味和辣味的依赖，常用蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、柠檬草、虾酱等调味品来提味，口味浓重，别具一格。泰式料理的招牌菜有:冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。

泰国花环都是纯手工制作，用不同的鲜花和叶子制成。一般有玫瑰花、万寿菊、锡兰水梅等。花环普遍用于拜佛、节日、拜见长辈等。曼谷人一年有5亿泰铢消费在花环上。

泰国是一个水资源十分丰富的国家，在发展中，逐渐形成了水上市场，有些市场已经有百年的历史了。如今，泰国政府将水上市场保护起来，吸引更多国外游客。在不宽的河道上，水面粼光碎影，一条条载有新鲜果蔬的商船在河中穿梭来去。有的船上还有小型火炉，现场制作汤面、炸香蕉等特色小吃，让人垂涎三尺。

（本版图片/东方IC 供图）

责编：彭纳