食品安全问题产生的原因及治理方法分析

随着我国社会经济的不断发展，人们的生活质量得到了有效的改善，在“民以食为天”的思想影响下，人们对饮食提出了更高的要求。但是近年来，不断曝光的食品安全问题，如“苏丹红事件”、“铬大米”、“地沟油”、“三聚氰胺事件”等，致使人们对国内食品市场的可信度直线下降，中国食品安全问题成为中国食品行业发展的重要影响因素，也是必须解决的重要问题。基于此，本文从以下两方面，即食品安全问题产生原因以及治理方法，对我国食品安全问题进行了分析与阐述。

食品安全问题产生的原因

缺乏有力的监管力度。政府以及食品安全监管机构是保证食品安全生产、经营与销售的重点结构，对食品市场的稳定、安全与可持续发展具有重要的指导与调控作用。但是，随着时代的变化以及事物的多样化发展，新兴食品越来越多且发展速度飞快，而相关法律的制定速度无法紧跟食品市场的变化与更新，从而导致新事物无法利用法律手段进行有效的监控与管理，加之政府以及执法部门对违法生产者并没有给予严厉的严惩与管控，从而致使我国食品市场安全问题频发，对人们的健康与社会秩序的稳定带来消极影响。

缺乏现今的食品检测科学技术。目前，我国科学技术虽然得到了快速的发展，并取得了一定的应用成效，但是在食品安全检测方面，相对于其他科学技术发展的国家而言，我国的食品检测科学技术水平相对较低，食品安全检测设备无法满足社会的需求，加之设备研发与生产成本高昂不能进行广泛的推广，从而降低了食品安全检测效率与监督质量。

生产者与食品经营者缺乏责任与安全意识。由于受“民以食为天”思想观念的影响，我国食品市场具有广阔的发展空间。近年来，随着社会经济与人们生活水平的提升，食品企业呈现了大数量、多元化、不规则化的发展。市场竞争日渐激烈，多数食品生产厂家与经营者，为提升经济效益采用不符合食品安全规范与标准的原材料进行成产、加工与销售。加之，消费者在购买过程中对食品的生产工艺流程、食品原材料等信息无法得知，导致食品在食用过程中产生危害，威胁着人们的生命健康与财产安全。

缺乏完善的质量管理体系。HACCP是现阶段国际通用食品质量管理体系，侧重于对食物中的化学、物理以及微生物尾号进行安全防控，并已广泛应用到世界各地。但是，在中国对于HACCP质量管理体系的建立与应用并没有得到普及应用，正处于发展阶段。同时，中国质量管理体系与国际标准要求存在一定的差距，从而限制了中国食品市场的发展。

食品安全问题的治理方法

加大食品安全监管力度。首先，我国应建立完善的食品安全监管机构，加大政府对食品市场的监管力度与强度，根据各地区食品行业发展情况，制定合理的调查与监管方案，对存在食品安全隐患的企业进行严厉的处罚，用以增强食品企业对食品生产安全的重视。其次，政府以及相关企业应制定明确的管理机制，落实员工岗位职责，明确员工以及管理人员的岗位责任，强化管理质量与监控效率。此外，建立培训机制，对食品安全监管工作人员进行培训，提升工作人员对食品安全监管的重视程度，丰富监管人员食品检测知识，提升工作人员对食品安全问题的解决能力，从而降低食品安全问题发生机率，实现食品安全的有效防治。

重视对企业及个人教育，解决消费者与企业不对称问题。政府及有关部门应加强对食品企业管理人员道德素质与食品安全意识、责任意识的教育，增强企业社会责任感，从根源上降低食品生產过程中食品问题的形成。同时，政府以及有关部门可利用报纸报刊、广播、电视、互联网等媒介，对食品安全重要性进行宣传，建立网络平台与消费者进行有效沟通，及时帮助消费者解决与食品安全有关的问题，提升消费者对伪劣产品的辨别能力，也可通过网络平台将食物从原材料选择到生产加工再到运输销售的整个环节信息进行公布，用以解决消费者与生产者之间不对称问题。此外，加大质量检测体系的研发力度，提升检测技术，缩小我国与国际标准之间的差距，用以满足社会需求。

总而言之，食品作为人们日常生活与生命生存必不可少的存在，对我国社会的稳定与优化建设具有直接影响作用。因此，明确食品安全产生原因，提升食品安全意识与责任意识，并针对其存在的问题进行有效的解决，已成为我国相关部门与食品行业关注的重点，是推动我国食品市场优化建设与发展的必然趋势。