鱼肉火锅

赵星轲

四川的鱼肉火锅，卖相好看。雪白雪白的鱼肉裹着一件灰白色的外衣，泡在火红火红的红油汤里，周围星星点点的葱花和芫荽，像在大海上漂浮的绿色小舟，看一眼，口水就忍不住直流。

这道菜不仅外观好看，而且有滋有味。尝一尝鱼皮，辣味快速涌上来，瞬间在舌尖上开了花。花椒的麻也在嘴巴里搅拌着，让你回味无穷。舀一勺汤含在嘴里，慢慢品味，好浓的香辣味，喝上一口，浑身的汗就冒了出来。再喝几口，眼泪也冒出来了。吃一点鱼肉，鲜味缓缓涌上来，滑滑的，嫩嫩的，还没嚼呢，就溜下了肚。尝尝汤里的葱花和芫荽，脆生生的，在嘴里“咔嚓咔嚓”响呢。让你辣得直“吸哈”，却还忍不住直叫爽。真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”。

这火锅的做法十分简单。先把鱼清洗干净，在锅里倒上油，放上花椒和辣椒，炒出香味，加入水，水开之后再把鱼放进去。然后再用小火慢慢炖。辣味就慢慢浸入了鱼身。鱼熟后，再泼一层香油，撒些葱花和芫荽，吃起来麻、辣、鲜、香、脆。

妈妈吃了一会儿，噎住了，一个劲往外吐，吐完了紧皱眉头还说：“都怪这火锅太好吃了，我才不小心噎住了。”我和爸爸哈哈大笑。我提醒媽妈要慢慢吃，她老人家却给忘了。

这火锅，过瘾！

（指导教师：李志恒）