马克·莱昂斯博士：中国生产全球四分之一的禽肉

文│范春旭［奥特奇（中国）公司］

马克·莱昂斯博士：中国生产全球四分之一的禽肉

文│范春旭［奥特奇（中国）公司］

奥特奇全球副总裁兼大中华区总经理马克·莱昂斯博士，在国际生产加工博览会期间举办的奥特奇年度早餐会议上，向参会的250人发表了题目为“了解中国：第二大家禽市场如何改变世界”的演讲，该演讲重点阐述了奥特奇的ACE原则，开发对动物、消费者、环境安全的解决方案。

在世界经济全球化的过程中，中国有3亿人的城市化转移，这个巨大的数目使中国有188个城市大于芝加哥。此外，中国有不断增加的中产阶级，这些中产阶级年轻、居住在城市且具有全球化思维。

莱昂斯博士说：“中国是很独特的，是属于强者们的竞争之地。中国正在发生翻天覆地的变化，人们对产业的透明化有更高诉求。如果你想去中国做生意，那么你需要身在中国且需要做到中国化。”

在中国，包括农业在内的许多领域正经历转型。过去，行业非常分散，目前，正朝着整合和更加细分的方向发展。来自奥特奇2017年全球饲料调查的结果表明，中国仍然是最大的饲料生产国，但生产饲料的工厂越来越少。合并的力度是巨大的，2017年的报告表明，中国的饲料厂在数量上下降了近30%。

全球家禽总存栏量约600亿，中国约占全球份额的20%，其中肉鸡存栏量88亿，蛋鸡12亿，水禽40亿。目前，中国生产的禽肉占全世界的26%。并且有研究表明，在未来10年内，中国与全世界的家禽的消费和生产将继续增加。中国也是世界鸡蛋产业的领导者，产量几乎是美国的6倍，位居第一。

中国发展的趋势是：禽蛋产业走向一体化；消费者环保意识增强，对农场养殖造成压力；随着试验和立法的增多，无抗养殖将会成为未来的趋势；饲料成本对养殖造成压力；高品质家禽产品的需求增大。

中国发展的挑战主要有：饲料成本高达国际平均价格成本的2倍；消费量不高，鸡肉被普遍认为是不及猪肉、海鲜、牛肉的蛋白质；出口下降，和巴西、泰国相比，中国向最大的出口市场—日本出口货物的竞争力正在下降；疾病挑战，禽流感爆发不断给消费者敲响警钟，损害了家禽肉的形象。

莱昂斯博士说：“我们一直在谈论新消费者的力量，我们称之为产消者。我相信，相比于当今世界上的其他任何市场，中国有更多的产消者。这些产消者不是简单地消费产品，而是通过购买来主动展示他们的信念、道德、标准和期望。现在，消费者是产品和品牌的倡导者，他们通过参与社交媒体，对公司的产品以及品牌的成功或失败产生着巨大的影响。所以，食品生产者和农民需要注意他们的需求。”

随着消费者对环境保护意识的增强，在农场层面产生了压力。中国政府重点关注畜牧业污染控制、环境、畜牧、标准化规模养殖、水法规和动物疾病控制法律法规等。（更多资讯，请关注www.cav.net.cn）