肠胃功能不好者不宜吃绿豆吗

流言：网上很多文章都曾提到，绿豆中的蛋白質含量很高，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸后才能被人体吸收，而肠胃消化功能较差的人很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，所以这类人群不宜食用绿豆或绿豆汤。

真相：对于肠胃功能较弱但没有疾病症状的人来说，饮用绿豆汤、少量食用绿豆或将绿豆熬成比较软糯的粥，只要适量，都是可以的。肠胃越不好的人，反而越需要多吃蛋白质。

真正不推荐多吃绿豆的原因是，绿豆的膳食纤维含量较高，是大米膳食纤维含量的9倍多。消化能力差的人食用后，其中的膳食纤维会加剧对胃肠道的刺激，甚至导致腹痛、拉肚子，还可能干扰其他营养素的吸收。

但绿豆煮成汤之后，膳食纤维和蛋白质的含量都会减少，因此几乎没有所谓的“难以消化”之说。