“食育”在行动

王福海

相信很多妈妈都有类似的困惑：孩子就是爱吃各种小食品，比如辣条、可乐、薯片，甚至是一些三无产品，但就是不好好吃飯。作为家长可能对孩子说过不只一遍，但是小家伙们往往难以抵挡这些食物的“绚丽色彩”“迷人香气”和“美味诱惑”。特别是那些课后时光，上下学路上，更是大人们管理的“空白地带”。现在生活水平高，孩子们兜儿里都有点儿零花钱，买什么吃什么，家长有时候还真管不住。

这些小食品虽然让孩子的味蕾得到了满足，但是对于健康来说却并没有益处。偶尔为之，也许无妨。就怕小朋友养成了挑食、不爱吃饭的习惯，造成身体素质变差，抵抗力降低。这就需要家长、教师和学校都了解一些营养饮食的相关知识，用孩子能够接受的方式进行正面的引导。

从2014年开始，笔者作为一名食育志愿者，跟随志愿者团队在山东省的50多所学校中开展了200多场公益食育课程。从城市到农村，从一年级到六年级，当我们的志愿者在课堂上用通俗的语言、灵活的方式，讲解饮食健康知识的时候，孩子们的眼睛都“亮”了。书本上死板的健康知识，被志愿者老师用各种道具展现出来，生动而有趣，让同学们听得入迷。

“老师，可乐居然含有这么多糖？”“老师，不吃早餐原来会影响学习成绩？”“老师，酸酸乳竟然不是牛奶……”孩子们的求知欲望被纷纷调动起来，逐渐明白了甜饮料、乳饮料、零食对于身体健康并不好；明白了蔬果鱼肉种植培育过程的艰辛，家里掌勺大厨付出的心力，一粥一饭当思来之不易；也明白了营养的饭菜也能好吃、有滋味。同学们回家以后，也跟父母分享了自己学习到的健康知识，而食育课程也更加受到学校和家长们的欢迎。

志愿者老师在设计课程时，会结合当地的饮食习惯和特产食材，让孩子参与到播种、浇水、施肥、除草、收获的全过程。让孩子更深地体会到食物的来之不易。

食育课堂也有更加有趣的“做饭”环节。很多学生在家中是衣来伸手、饭来张口的小宝贝，往往体会不到家长为自己的成长所付出的努力。参与做饭，比如孩子动手自己做水果蔬菜拼盘，既能发挥孩子的想象力，还可培养孩子的动手能力；再如让孩子参与制作花样面食、烘焙糕点等，可令其爱上自家厨房做出的口味清淡、有益健康的食物。在制作食物的课程中，孩子们也可学会团队协作，与人共享自己的劳动成果。

任何事物的发展都有一个循序渐进的过程。在食育活动的推动过程中，我们志愿者也曾遇到学校不配合、不理解的情况。但是，随着食育理念的逐渐推广，如今很多学校已经认识到了这项工作的重要性。希望社会各界能一起努力，为祖国的下一代建立科学的饮食结构，促使大家养成健康、规律的饮食习惯和正确的生活方式。

应知：食育强，则少年强；少年强，则国强。