第九届对虾产业论坛在湛江举办围绕各关键环节探讨发展新动向

第九届对虾产业论坛在湛江举办围绕各关键环节探讨发展新动向

本刊讯（李明爽 报道）4月19-20日，第九届中国对虾产业发展论坛在广东湛江举办，国家虾产业技术体系首席科学家何建国、中国水产流通与加工协会常务副会长崔和、中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长孔杰等专家做主题报告。

论坛以“合作共赢、创新发展”为主题，围绕种苗繁育、养殖模式、饲料营养和市场消费4个方面，对全球对虾生产、贸易以及消费趋势进行深入探讨，提出推动我国对虾产业创新发展的新思路。论坛由中国水产流通与加工协会、国家虾产业技术体系、中国-东盟海水养殖技术联合研发与推广中心、亚太地区水产养殖网主办，来自国内外对虾产业的专家、学者、协会组织、企业代表等200多人参加了这次研讨会。

湛江市副市长陈伟杰、农业部渔业渔政管理局养殖处处长陈家勇在论坛正式开始前致辞。陈伟杰说，湛江是海洋渔业大市，在历届市委市政府的重视和领导下，经过30多年的发展，对虾已成为湛江最具特色的拳头养殖品种，摘取了对虾种苗产量、养殖面积、总产量、饲料产量、加工规模、出口量和专业市场交易量等7项全国桂冠，对虾已成为湛江的响亮名片。当前，湛江正以提高供给质量为主攻方向，坚持依法养殖、坚持种业先行、坚持绿色发展、坚持创新驱动，全地域全方位全产业链推动对虾产业升级发展。

陈家勇指出，随着国内对虾消费的持续稳定增长，我国已不仅仅是全球重要的对虾养殖国，还成为全球重要的对虾消费国。中国水产流通与加工协会等行业协会是水产企业自己的组织，在促进渔业供给侧结构性改革方面要走向前台发挥更大的作用，突显市场配置资源的决定性作用，渔业主管部门需做好行业监督和规范工作。对虾产业必须走健康养殖、绿色发展之路，确保水产品质量安全和养殖废水达标排放。

研讨会上，国家虾产业技术体系首席科学家何建国、中国水产流通与加工协会常务副会长崔和、中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长孔杰、中山大学生命科学学院教授田丽霞、广东恒兴饲料实业股份有限公司技术总监张海涛等国内外知名专家学者及企业家分别针对对虾疫病防控、进出口贸易、苗种培育、免疫增强、饲料市场、养殖技术等问题进行了剖析，以期引导产业健康可持续发展。

病害发生是生态系统不平衡与崩溃的标志

何建国

国家虾产业技术体系首席科学家

2017年全球对虾产量持续增长

崔和

中国水产流通与加工协会常务副会长

对虾白斑综合征（WSS）和肝胰腺坏死症(HPNS)是制约全球对虾养殖产业发展的最主要障碍。何建国认为，对虾白斑综合征（WSS）属于传染性疾病，肝胰腺坏死症(HPNS)是富营养化+环境胁迫叠加的生理性疾病。养殖生态系统不平衡是对虾白斑综合征（WSS）发生的根本原因。想解决对虾白斑综合征（WSS）问题，何建国认为有两个关键控制点：一个是调控环境阻止病毒潜伏感染转为急性感染，另一个是消除健康对虾摄食死亡对虾的生态位，切断疾病的传播途径。以此为基础，何建国团队建立了13套适合不同盐度和地区的对虾白斑综合征（WSS）生物防控技术。

何建国认为，肝胰腺坏死症(HPNS)发生的直接原因有两个：一个是对虾氨氮排泄障碍，氨氮中毒，另一个是条件致病菌感染。根本原因有3个：一个是养殖水体富营养化；另一个是养殖生态系统紊乱阻止了对虾氨氮的排放；第三个是养殖量超过了环境容纳量。解决问题可以通过工厂化或者工程化抵抗气候变化、通过生态养殖（混养、种养耦合、养种轮作）消减富营养化、研发环境调控产品和技术建立使用标准三个途径解决。

2016年，全球对虾总产量预计400万吨左右，比2015年增长约3%。中国、印度、泰国、印尼、越南、厄瓜多尔产量超过全球对虾产量的75%。尽管2013年后，中国对虾养殖病害多发、产量下降，中国对虾产量仍遥遥领先。

针对2017年全球对虾情况，崔和预计，2017年全球对虾病害防控措施更加有效，产量继续增长；从国内对虾生产布局来看，华东、华北、东北均立足于内销市场，华南出口内销两者兼顾；消费呈现普遍性特征，从普通参观到豪华酒店，都有对虾消费；中国大企业加大对海外的投资力度，开始海外布局，合作的领域涉及到养殖、加工、进出口贸易各个领域；跨境电商快速发展，有利于对虾进口。

可以搭建联合育种平台补齐短板

孔杰

中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长

水产家系育种技术70年代初起源于挪威，一直是我国育种技术研究的空白点。2004年6月5日，中挪水产育种合作项目“水产养殖动物多性状复合育种技术的引进与示范”在中国水产科学研究院黄海水产研究所签定。目前家系育种技术已经应用到中国对虾、罗氏沼虾、大菱鲆、南美白对虾等十几个品种。

目前我国对虾家系育种推广环节薄弱，孔杰建议，可以通过搭建联合育种平台，例如成立海水育种中心、淡水育种中心、工厂化育种中心、生态育种中心等各个方面进行定向选育的方式补齐短板。在国家层面，可以建立综合测试、评估中心，负责各种性状的测试并制定统一的育种和生产标准；在育种公司的层面，公司可依据各自根据不同的目标，独立实施育种；公司间通过育种平台获取技术支持，实现育种材料互换、信息共享。

虾青素能提高南美白对虾生长效率

田晓霞

中山大学生命科学学院教授

田丽霞介绍了虾青素、壳聚糖、果寡糖三种免疫增强剂对对虾生长、免疫和抗应激能力的影响。报告指出，在饲料中添加虾青素不仅能够提高凡纳滨对虾的生长效率，还能够提高凡纳滨对虾的免疫能力，提高其抵抗低溶氧应激的能力，改善成活率。综合考虑凡纳滨对虾的生长、免疫及抗应激能力，建议饲料中添加125 mg kg-1～150 mg kg-1浓度的虾青素；

饲料中壳聚糖的添加虽然对凡纳滨对虾幼虾的生长无显著性的影响，但能提高凡纳滨对虾的非特异性免疫能力，综合考虑凡纳滨对虾幼虾的生长、免疫及抗应激能力，建议饲料中添加3.0 g/kg 浓度的壳聚糖；饲料中果寡糖的添加能够提高凡纳滨对虾幼虾抗氨氮应激的能力，改善成活率。此外，饲料中果寡糖的添加还能够提高幼虾的生长效率及免疫能力，综合考虑幼虾的生长、免疫及抗应激能力，建议饲料中可添加1.0 g/kg 浓度的果寡糖；饲料中添加酵母细胞壁可以促进凡纳滨对虾生长、提高对虾抗氧化能力，改善对虾肠道健康。

3大企业对虾饲料销量市场份额达60%

张海涛

广东恒兴饲料实业股份有限公司水产技术总监

广东恒兴饲料实业股份有限公司水产技术总监张海涛说，对虾饲料行业集中度非常高，3大企业的对虾饲料销量市场份额占有率达到60%，前5大公司占比可达70%以上。国外的饲料市场情况也是一样，饲料集中度也非常高，基本集中在前5位料企之中。目前，我国对虾饲料年产量为130万吨的规模，同时，国内饲料厂商也在纷纷布局海外市场，目前对虾料年销量为19万吨左右。

对于产业的未来发展，张海涛认为，企业要从宏观到微观、从市场洞察到业务设计方面进行产业结构调研与可行性研究；在人才结构方面，行业将逐渐从经验型升级到学院派，从国外引进到本土化培育；产业也会集群抱团出海，整合资源；合法、合规、着眼未来，持久经营与可持续发展的发展思维成为主流，技术创新与品牌塑造的工匠精神与精品战略会得到越来越多的人认可。