非洲大草原的「牛魔王」

○文 /陈丽媛

非洲大草原的「牛魔王」

FEI ZHOU DA CAO YUAN DE NIU MO WANG

○文 /陈丽媛

它是桑格牛（Sanga cattle另一种巨大犄角的牛）的一个分支，产自非洲。它高大威猛的牛角从顶端到根部算起可长达2.4米，这是它用来防御和冷却血管中的蜂窝组织的最好工具。安科拉瓦图西牛重达410-730公斤，它们生活在热带稀树草原和开阔的草原上，食物包括草和叶子。

安科拉瓦图西牛

Ankole-Watusi

安科拉瓦图西牛适应能力十分强大，即使是质量差的牧草和数量不多的食物和水，它都能够顽强的活下来。它凭借着优秀的生存能力不仅在非洲生活了几个世纪，甚至在欧洲、南美、澳大利亚及北美都能见到他们的踪影。母牛体重平均在430-540公斤左右，公牛则达到540-730公斤左右，刚出生的小牛则可达到14-23公斤左右。安科拉瓦图西牛是群居的有组织性的动物，白天大牛们四处去吃草，小牛则在家里睡觉。唯独留下一个“阿姨牛”负责照看着这些牛宝宝们。晚上所有的大牛们都回来一起睡觉，角长的厉害的公牛则睡在牛群的最外延来保护母牛和小牛们的安全。

安科拉瓦图西牛的历史可以追溯到古代埃及金字塔中的壁画，在那时就已经有了它们的身影。最初是桑格牛被非洲人民培育出来，这一品种随着不同的族人被带到了苏丹、乌干达、肯尼亚、东非以及其他地区。逐渐地，桑格牛成为了非洲土著牛品种的基本血统。桑格牛后裔最基本的特征有：下垂的赘肉，上翘的牛角以及像驼峰一样的驼背。这些显著的基本特征被安科拉瓦图西牛继承的淋漓尽致。

总体来说，安科拉瓦图西牛是对乌干达、卢旺达以及布隆迪的桑格牛后裔的一个统称。在乌干达培育出的桑格牛被称为安科拉牛，在卢旺达和布隆迪培育出的桑格牛则成为瓦图西牛。然后在卢旺达的这种牛还会发生一种巨角变异现象，就是牛角被一种名为Inkuku的真菌感染之后，变的巨大巨粗壮无比，这种角变异的牛在当地称为因亚姆博牛（Inyambo），在过去非洲部落中，是只有酋长和国王才配拥有的。

别看安科拉瓦图西牛长的这么彪悍这么一定很好吃的样子，其实人们饲养它是很少肉用的，基本用于产奶。因为过去非洲人认为安科拉瓦图西牛是神圣的，所以人们对它保持着一些敬畏之心，再就是过去非洲人饲养技术跟不上，所以如果谁家的牛越多则越显示地位，因此更没有人愿意去多杀一头安科拉瓦图西牛。如今这个品种被传播到世界各地，也是以产奶为主。尤其在一些草原退化，或者是赶上了干旱期得牧场，安科拉瓦图西牛的超强适应能力则正好派上了大用场。

值得一提的是，至今为止，安科拉瓦图西牛牛角最长的记录是一头叫做“CT-伍迪”的公牛所保持。它的单根角长达103.5厘米，它在2004年9月20日创下的该记录。另一头叫做卢尔希的阉牛，它在2003年5月6日创下最长阉牛牛角的记录，角长95厘米。因为该项荣誉，本该作为肉牛被送去屠宰场的卢尔希，反而在牧场养尊处优了7年之后，于2010年5月22日安详的离世。