葡萄一年两熟栽培管理技术经验总结分析

曾惠周

摘 要：一年两熟制葡萄种植技术，是近年来葡萄生产和科研中的重要研究对象，深入开展葡萄一年两熟制种植技术经验总结和分析，对提高葡萄经济附加值和增加果农收益有重要价值。本文探讨了葡萄一年两熟技术意义及关键技术环节，主要包括：芽的选择、品种选择、树体修剪、破眠催芽、水肥管理、疏花疏果、套袋与采收等环节。

关键词：葡萄；一年两熟；栽培管理；经验分析

葡萄（Cayratia oligocarpa Gagnep.），属典型的藤本植物，喜温，合适的温度可以使葡萄在一年中多次完成花芽分化进程，进而开花结果。因此，虽然目前我国大部地区葡萄均为一年一熟，但如果条件适宜，开展葡萄一年两熟非常具有可行性。葡萄一年两熟技术最早产生于我国台湾地区，其目的是为了延长葡萄观光采收期，提高经济收益。但由于葡萄一年两熟容易造成果树养分过量消耗，引起次年果实产量和品质，因此，从品种选择、栽培管理、病虫害防治、采收时期等环节都与一年一熟有所不同，必须要从落叶修剪、休眠破除、水肥管理、果实采收等诸多环节进行优化，才能保证葡萄一年两熟正常结果（夏采和冬果），并且不影响次年产量和品质。本文开展葡萄一年两熟栽培技术要点，总结经验，为开展葡萄一年两熟提供技术参考。

一、葡萄一年两熟芽和品种的选择

葡萄的芽和一般的果树不一样，一次萌芽就就出两个，夏芽和冬芽，因此，葡萄一年两熟可分为两类，一类是利用冬芽二次结果，另一类是利用夏芽副梢二次结果，两种类型的一年两熟技术虽然最终产量差距不大，但由于夏芽一萌发就开始长出新枝，主要目的是制造养分，发育时间短。而冬芽出来后，第二年才萌发，主要任务是结果，所以生产上冬芽一般花芽分化较好，其产量和品质更有保障，因此，生产上经常用冬芽副梢进行技术处理，促进其二次分化，形成产量。从理论上讲，配合合理的栽培管理措施，任何葡萄品种均可实现一年两次结果。但由于不同品种花芽分化对温度敏感程度不同，破除花芽休眠难度也不一样，因此选择一些花芽分化环境要求低，休眠容易破除，成化能力强、产量稳定的中早熟品种比较合适，但也有部分晚熟品种可以实现一年两熟。根据经验，包括巨峰、巨玫瑰、红双味、“荣名牌”葡萄五号、黑色甜菜、维多利亚、金手指、美人指、红地球等品种表现均不错。其中，“荣名牌”葡萄五号，最高亩产达7000余公斤，巨峰葡萄也有较高产量，且开花容易、表现非常稳定。各地可根据栽植经验，适当选择品种开展一年两熟。

二、树体修剪和破眠催芽

在葡萄自然落叶之前，人为先摘除叶片，破坏脱落酸的合成工场，对控制休眠有重要意义。因此，在实践操作中，葡萄自然落叶前，需要把所有叶片副梢都打掉，剪成光杆，彻底去除脱落酸形成部位。另外，还要根据母体长势，确定修剪哪些芽，以供后期药剂涂抹破除休眠。休整20-30天后，在当年枝留5-8芽修剪。一般修剪遵循的原则是：比冬剪多留1-2芽。同时摘去所有叶片。即使冬季短剪的也要留5牙以上，为的是防止剪得过重，刺激下边几个芽和隐芽萌发，造成冬剪无芽可选用。培养好二次果的枝条做次年的结果母枝。但这种模式还不成熟，次年一次果减收甚至无收的风险很大，不推荐。也有不摘叶片的，但顶端1-2片叶必须摘除。不摘叶发出的梢的整齐度和长势稍差。

根据葡萄休眠规律，打破休眠目的在于使植物分生组织从休眠状态转为可生长状态，才能形成进一步生长的可能。目前，生产中，一般都通过化学药剂实现破除休眠较为适宜。生产中常用的矿物油+二硝基邻苯酚，或K2NO3、硫脲以及氰胺类，均可实现破除休眠。常用的石灰氮和单氰胺都输氰胺类破除休眠药剂，效果比较稳定，且技术成熟。在使用石灰氮或单氰胺破除葡萄休眠时，浓度和涂抹或喷施后的处理非常重要，浓度过小起不到效果，浓度过大容易烧芽，控制在20%左右浓度一般可以正常破除。而且，涂抹比喷雾效果好，涂抹后還要保湿，遇到雨水还要补充涂抹。

三、水肥管理

葡萄花序原始体的形成需要适量的氮素营养，氮过多易引起枝条徒长而不利于花芽分化，而磷、钾肥则可显著促进花芽分化。在采后给肥上，一般是适当的氮肥，较多的磷肥和一定的钾肥，水分也不能太多，这样，可以控制副梢过多生长，有利于促进花芽分化。首先，在涂抹催芽剂后必须及时进行水肥管理，以免造成顶端发育优势，即仅有顶端1-2个芽受顶端优势影响率先发育，而抑制其它花芽发育。其次，在第一季果实采收完毕后，结合田间清园，也要及时进行水肥管理，促进树体恢复。第三，催芽后的三天内一定要灌一次透水，灌水量以不涝着果园为限。即使装有滴灌的果园也要灌一次透水。

四、疏花疏果

葡萄开花结果期间，适时进行适度的疏花疏果，不仅可促进葡萄果粒大小均匀，着色度好，穗型整齐，成熟一致，而且还可提高葡萄商品质量和销售价格，是一项简便、易行的增产增收措施。葡萄的疏花时间，花序分离后，能看清花序形状、花蕾数量时即可进行疏花，也可掌握在在盛花期下午进行。葡萄的疏果时间，应在开花后15-20天进行。疏去授精不良，发育较小，生长畸形的果粒，同时对排列过密的果穗也应适当的疏去，以使养分集中，促进果粒膨大。疏花疏果后，使用500PPM的赤霉素药液，均匀喷施于果穗上，可促进果穗生长发育，色泽好，并能提早上市1-2周。

五、套袋与采收

葡萄套袋要选择杀菌剂浸泡过的专门为葡萄果穗量身定做的纸袋。果穗成型后即可套袋，套袋前可喷施一次保克，待药液完全干后即可套袋。套袋后袋口要向穗轴方向折叠一下，绑在穗粥上，使果穗悬空在袋中，尽量避免果实直接接触到袋影响发育。适时采收，是保证葡萄品质的重要环节。采收过早，浆果未充分发育品质不达标，果粒果穗干物质积累不足，比较轻，色泽和口感均比较差；而采收过晚，果皮皱缩，易落果，果肉软，也容易遭受病虫害影响。以生产中经常用来开展一年两熟的葡萄品种巨峰为例，要掌握在果皮由绿色变成紫红色，具有白色果粉，浆果肉质开始软化时，采收最为适宜。

葡萄一年两熟栽培就是通过人为处理使葡萄一年收获两次果，这是我国葡萄生产技术创新的又一突破。各地还需根据不同地区的气候资源，本着因地制宜的趋利避害，优质高效的生产原则，充分兼顾品种和栽培管理技术相配套开展葡萄一年两熟栽培，在生产中不断总结经验，充分利用葡萄花芽分化特点，才能使葡萄一年两熟技术不断完善，创造更多经济效益。

参考文献：

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