创新“三三法” 伊利给出食品业持续增长答案

庆改

“作为食品行业的从业者，我们清楚地感受到行业创新的压力和紧迫性，这个压力和紧迫性就来自于消费升级。”在4月19日上海召开的“食品饮料创新论坛FBIF2017”上，位于亚洲第一、全球8强的乳制品企业——伊利集团执行总裁张剑秋如是说。

那么食品行业在消费升级的压力下如何持续增长？伊利集团执行总裁张剑秋给出了他的答案——创新“三三法”。

与其他乳企的单点或多点创新不同，伊利已经形成全产业链创新格局。这不单是指其已经建立起覆盖上、中、下游全产业链的创新体系，更是指其已经形成有关创新的完整方法论，内部称之为“三三法”。

创新“三三法”，先从消费者中来

据悉，伊利的创新“三三法”包含创新认知和创新实践两大部分。创新认知就是伊利内部著名的“创新三问”：是否符合消费需求？是否顺应消费趋势？能否拓宽发展空间？

这3个问题一环扣一环，只有解决好才能形成对创新的全面认知，推动创新落地实践。那么谁来回答这3个创新的关键问题呢？自己拍脑门么？答案显然是否定的，只有依靠消费者才能得到最真实的答案。

为了从消费者那里找到答案，伊利在实体渠道与沃尔玛、华润万家、永辉等零售商深入合作，整合500多万销售终端、10亿级消费者和数量庞大的合作伙伴提供的信息，利用大数据技术分析消费者对不同品类乳制品的营养健康需求，进而满足这些消费者。

除了实体渠道，伊利基于互联网全网消费者的超大量数据，搭建了一个大数据雷达平台，这个平台覆盖了250多个数据源，有效数据量级达到全网90%以上。

通过线上线下大数据集合而编织的“天网”，能够捕捉到消费者细微的需求变化。比如，2015年伊利就升级了中国首个“母婴生态圈”，消费者可以通过母婴生态圈平台随时提问、对话专家、参与活动、O2O消费等。借助中国“最懂妈妈需求”的母婴服务生态系统，伊利可以洞察中国妈妈的深层次需求以及中国宝宝的营养健康状态，从而为创新的下一步发展铺平道路。

创新即使命，“三三法”助力健康中国梦

有了从消费者那里获取的答案，伊利持续推动落实“三三法”中的创新实践：管理创新+产品创新+品牌创新。

事实上，管理创新对于伊利来说几乎是一种常态。近年来随着全球化步伐的加快，伊利在管理创新方面也加速向全球拓展。这其中最佳的范例是伊利与SGS（瑞士通用公证行）、LRQA（英国劳氏质量认证有限公司）和Intertek（英国天祥集团）达成战略合作，进一步提升伊利食品质量安全风险控制的能力。

有了管理创新的支持，产品创新的难度将大大降低。但众所周知，产品创新需要持续坚守。比如，伊利从2003年起就开展了母乳研究；2007年，建成中国首个母乳研究数据库；2008年，伊利应用母乳数据库研究成果，开发了“金领冠”系列婴幼儿配方奶粉产品，做到了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的母乳化。可以说，“金领冠”婴幼儿奶粉的成功，就来自伊利对于母乳研究的投入。

与管理创新和产品创新相比，品牌创新无疑是难度最高的。在移动互联时代，品牌迭代更新速度越来越快。这一方面要求伊利必须不断主动刷新、丰富自身的品牌战线；另外一方面要求伊利讲好中国乳业的品牌故事，让品牌获得更长久的生命力。在不久前发布的“2017年度Brand Finance？全球乳制品品牌价值排行榜”和“2017年度BrandZ？中国最具价值品牌100强榜单”中，伊利蝉联食品类品牌价值第一，获得了广大消费者和同行的肯定。

创新认知和创新实践的完美结合，就是伊利的創新完整方法论“三三法”。创新早已成为伊利新旧动能转换的关键，甚至已经上升到行业使命的高度。正如伊利集团执行总裁张剑秋所说：“伊利的使命是不断创新，一方面把中国乳业做大做强，加强中国乳业的国际话语权和国际竞争力；另一方面为消费者提供健康、安全、营养的优质乳品，实现健康中国梦。”