漫步书店，时光如此轻柔

漫步书店，时光如此轻柔

洞穴般的方所

写字的人通常比较爱逛书店，我也不例外，走到哪里都会关心一下当地是否有值得去的书店。我去成都的时候，特地去了方所，这家书店入榜了2015年世界“最美书店”。

这些年到处流行“最美书店”，老实说，我对这四个字有些麻木了，但逛过成都方所后，我觉得它配得上这四个字。

p陆小鹿

方所是例外品牌创始人打造的连锁书店，最早的一家开在广州，我没去过，成都方所是我逛的第一家方所，位于成都太古里负一层。和北京太古里相比，成都太古里多了不少古意。青瓦白墙川西民居造型的老房子，售卖的却是各种国际时尚品牌，外加紧邻着千年古刹大慈寺，传递出亦古亦今的气息。

乘着电梯来到地下一楼，一下子就被震撼到了。首先是大，上下三层，四千多平方米，一眼望不到尽头，老实承认，我从来没有见过这么大的书店。书店里除了整排整排的书籍外，还售卖时尚服饰、美学生活产品，还有个方所咖啡吧，实际上，它是一间集好几种产业为一体的新概念书店。

方所的空间设计非常棒，造型迥异的土黄色大立柱，机械感十足的挑高天花，纵横错落的空中走廊，站在不同角度，可以看到空间被分割成不同层次，大气磅礴，又不乏魔幻色彩，像个巨大的洞穴，难怪被人叫做“地下藏经阁”。

因为空间特别大，小书店里人挤人的尴尬在方所里不会出现，抱一本书，坐在地上或者楼梯上，耳边流淌着轻柔的乐音，不知不觉可以消磨掉很多时间。

我现在逛到满意的书店，有个习惯，至少会买下一本书，盖上它们的店章。方所的店章设计得很现代，像一所房子，我挑了本辛丰年的《乐迷闲话》，盖上章，带回了上海。

老房子里的情怀书房

上海有很多可以消遣时光的马路，周末，选一条人不多的小马路，慢悠悠地逛，看梧桐树叶在阳光下发光，常会令我生出风和日暖、时光静好的感叹。

有个周末我去了绍兴路。这条路不长，大约五百米的样子，但整条路充满了人文气息，不但汇集了很多出版社，还有上海昆剧团、江南园林般的绍兴公园，以及好几家书店，鼎鼎有名的一家是汉源书店，张国荣生前造访过。我更喜欢的却是藏匿在老房子里的诗集书店，位于绍兴路80号。

走到这家书店门口，迟疑了一下，因为没有什么显眼的招牌，往里望去，只看到一个绿色的院子及一座老房子，诗集书店在里面吗？打了个电话给店主，才知道书店就位于老房子的一楼。

与其说它是家书店，毋宁说更像是一间书房。紧密的空间，才十平方米左右，就像普通人家的书房差不多大小。房间里堆满了书，以诗集为主，兼卖小说、散文及音乐、电影、绘画等艺术类书籍。有意思的是，店里还有三只优哉游哉的猫咪，一白二黑，旁若无人，自由自在，一会蜷在沙发上打盹，一会跃上书桌踱步，一会爬上窗沿走秀，明亮的窗户上贴了张叶芝诗会的海报，萋萋翠色从窗户里透了进来。

这是一家洋溢着家之温馨的小小书店，店主是一个热爱诗歌的文学青年，他说，开这家店只是为了做自己喜欢做的事，让爱诗歌的读者有一个相逢相知的场所，他们会自己举办诗歌节，组织诗会，优秀的作者还会帮他们联系出版诗集……而店里的每本书都是店主亲自挑选的，每周末他都会去文庙淘二手书，看到顾客如获至宝买走他挑来的“孤本”，他会很开心，不过有时候遇到自己特别喜欢的书被人买走，也会有一点舍不得。我被他打动了。老实说，像这样坚守纯文学的青年如今真的不多见了。

莎莉的二手书店

那天下午，诗集书店里还来了一对热爱文学的年轻夫妇，我坐在店内一隅，听他们边淘书边聊着张枣、里尔克、萧开愚……忍不住感慨在这个浮躁的世界里，还有这么单纯热爱诗歌的人是多么难得！高山流水般的交流，漂亮的猫咪，一屋的书香，阳光、绿植、由衷的笑容……我默默心想：这真是一个理想的下午啊！

诗集书店

一家书店好不好，真的不在于它大不大，有没有名气，关键在于，它营造出来的氛围有没有那么一个时刻打动了你？你有没有受到一些什么启发或者记住了一些什么？生命不在于过了多少天，而在于记住了多少事。

莎莉太太的二手店

前年冬天，我去澳洲旅游，在黄金海岸市的一条马路上，邂逅了一家书店。被它吸引，是源于书店门口黑板上的一句话：“A room without books is a body without soul。”翻译成中文，意思是：“没有书的房间如同没有灵魂的躯体。”

推门进去一看，呀，这么多书，密密麻麻，直堆到天花板，瞬间让我想起“汗牛充栋”这个词。环顾四周，店里只有一位老太太，满头白发，正站在折叠梯子上，往空书架子上放书。

虽然书多，但书店收拾得有条不紊，有一张手写索引表，按书籍类别首字母依次排序，单Fiction一类，就细分出Popular、Literary、Crime、Older Crime、Australian、Horror、Historical等不同子类别。

在书店深处，我还发现了一个可爱的角落，布置得有如自家孩子的书房，书架上贴着手绘卡通画，地毯上搁着把小小的藤椅子，边上堆叠着儿童书籍，旁边还放着一只棕色的木马玩偶。

和老太太交谈后得知，她叫莎莉，是这家二手书店的主人。她从不同读者手里收集来旧书，重新修整好后，再把书出售给新的读者。她说她对二手书更有感情。一本旧书，多少烙有旧主人的印记，扉页上的签名，书中零散的阅读痕迹，把它传递给新的读者，又平添出一份漂泊感，焕发出新的生命和价值，想想这书不就有了灵魂？

莎莉太太让我想起了《查令十字街84号》，是真的爱书人才能体会到书籍带来的各种幸福感。

我不知这家书店是否能够盈利，但我知道，要把这么多书分门别类整理得井井有条并非一件易事。短短半个多小时里，除了我，只走进来一个顾客，但我在莎莉太太脸上看不到一丝焦虑，她缓慢、从容、用心地做着自己的事情，外面的灿烂于她无关。也许幸福真的无关金钱，无关职业的伟大与渺小，只要投入、沉浸，煮茶叶蛋和指挥交响乐团可以获得同等的幸福感。

我至今不知道这家书店叫什么名字，但是有什么关系呢，莎莉太太已留在了我的记忆之中。

现在想来，漫步书店的乐趣何止是有书看，有景看，其实还可以看看书店里那些可爱的人。

图片由本文作者提供

编辑家英宏xjjyh_326@163.com

新知

社交尴尬？喝点酒

美国匹兹堡大学的研究人员发现，男性在饮酒之后更容易打破沉默成为朋友，而女性即使在清醒状态也能轻松交友。

研究人员分析720名成年男女饮酒社交的录像，结果发现，未饮酒的清醒状态之下，成群女性比男性更健谈。饮酒之后，男性更容易打破令人尴尬的沉默，彼此交谈并结为朋友，成群男性与女性同样健谈。

负责该项研究的麦克斯教授认为，这可能因为男性通常不善于表达感情，而在酒精作用下却勇于表达。

多睡一小时，增加抵抗力

英国萨里大学的最新研究发现，当一个人的睡眠时间从6.5小时增加到7.5小时的时候，压力会得到明显的释放，生病的可能性也会有所降低。这多出来的一小时可以帮助你建立更健康的饮食习惯，从而提高免疫力，放松心情，集中注意力，以及拥有更好的肌肤。

单位异性多，女性易生病

建筑工程师、软件工程师、化学教授等职业的从业人员绝大多数为男性，美国印第安纳大学的研究人员发现，在这类男性主导的工作环境中工作的女性，承受的压力达到危险级别，主要压力来自社交、工作表现和职业流动障碍等，且这种负面影响不会随着下班而结束，因而这些女性更易产生焦虑恐慌的负面情绪，从而更容易生病。

工作不开心易发胖

工作情况会影响一个人的发胖几率。英国一项涉及2000人的调查表明，50%的人心情愉快时会选择健康的午餐，但54%的人表示，一旦工作让心情不愉快，就会选择汉堡、咖喱和披萨等高热量食物。72%的人坦言，工作不顺心是狂吃高热量食物的最常见借口。

嚼口香糖伤胃

曾经有人认为，咀嚼口香糖的过程可让大脑封闭饥饿感，实现减肥的效果。然而最新研究发现，饥饿时咀嚼口香糖并不利于减肥，且对健康无益。

来自加拿大大学的研究表明，嚼口香糖的确可以在短时间内使胃口变小，因为口香糖含糖量很高，咀嚼过程中糖分被血液吸收，可产生暂时的饱腹感。但是很快更强烈的饥饿感会再次袭来，造成过度饮食。另外，如果一个人喜欢嚼口香糖，那么他患胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡的风险就会增加。咀嚼会让胃液开始工作，然而胃里没有任何食物，胃液只能侵蚀胃黏膜。

有氧运动可改善记忆力

美国密歇根州立大学的认知神经科学家发现，做有氧运动可以改善人的长期记忆力。

研究人员召集了75名志愿者，让他们参与了为期两天的试验。第一天，志愿者被要求记住一些较为生僻的外语单词。第二天，研究人员考察了他们对这些词语的回忆情况，以评估其记忆能力。同时，这些大学生还在跑步机上进行了锻炼，以测量他们的氧气消耗量，作为其有氧运动能力的衡量指标。在考虑了志愿者的体重、体脂百分比、年龄和性别因素之后，分析结果显示，随着时间的推移，有氧健身能力差的志愿者能记住的单词量明显少于有氧健身能力高的志愿者。

吃香蕉可防过敏

日本筑波大学的学者发现，定期食用香蕉能改善过敏症状，特别是花粉过敏。

筑波大学医学医疗系谷中昭典教授领导的研究小组将患有花粉过敏症的52名成年患者分为两组，一组在八周内每天吃两根香蕉，另一组在同一时期内不吃香蕉。两组均在这段时间内进行了三次检查。

结果发现，食用香蕉的参与者过敏反应明显得到改善。谷中教授认为，香蕉中丰富的维生素B6能促进血清素等大脑神经递质的合成，而血清素可有效缓解过敏症状。

塑料能做成紫菜？

最近，网上一条视频称紫菜撕不断、嚼不碎，还有腥臭味，都是废弃的黑塑料做的，这是真的吗？还能放心吃紫菜吗？

在这条视频中，拍摄者用水将紫菜泡开，用手扯开后说，它透明的样子看上去跟塑料特别像。但事实上，紫菜本身就是半透明的样子。

我们平时说的紫菜主要是条斑紫菜、坛紫菜和甘紫菜等紫菜属植物的通称。在中国，我们常吃的主要是条斑紫菜和坛紫菜。正常的紫菜本身就是半透明的树叶样，只不过我们平时看到的紫菜都是没有平展开的而已。

一般来说，那些切得方方正正的海苔薄片是用条斑紫菜加工而成的；坛紫菜的食用方法就相对传统一些，一般是晒干加工成圆盘状出售。条斑紫菜的个头稍小，叶片近似卵形，颜色为紫红色或者稍带绿色；坛紫菜个头稍大，叶片则是披针形的，藻体的颜色是暗绿色带紫色。不过压成干制品之后，差别就就很难看出来了。

紫菜在鲜活时呈现深浅不同的紫红色，这是因为它细胞中含有藻红素。由于藻红素降解速度快，除了特别新鲜的紫菜会是紫红色之外，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，使它呈现绿色。而如果加热过度或者储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色了。所以，可以用紫菜的颜色来大致判断它们的新鲜程度。而视频中的紫菜就是深褐色，极有可能是储存的时间比较长了。

视频中拍摄者将紫菜撕开，边撕边说：“你看我使了多大劲，都撕不烂，肯定是塑料做的。”然而，我们知道，紫菜是一种藻类，它富含胶类等多糖物质，收割晾干后，紫菜的表面光滑，而且富有韧性。胶类等多糖物质遇到水后，会在水分子的作用下与水分子结合，同时联合多糖分子，形成比较紧密的网络结构，这就是它们的凝胶特性。但是，凝胶特性的大小与水温有关，如果温度过高，这个结合又会变得松散，这就是我们平时在紫菜汤里看到的样子了。

综上所述，视频中出现的情况完全可以用紫菜自身的特性来解释。紫菜展开后本身就是半透明的，视频中紫菜出现嚼不动、咬不烂、扯不断的情况，可能是因为泡紫菜的水温度不够；颜色呈黑褐色可能是因为储存时间比较久了；至于腥臭味，其实这是紫菜本身的味道，主要是由1-辛烯-3-醇和庚二烯醛两种风味物质组成。这些都不能说明紫菜存在质量问题，更不能支持视频中“塑料假紫菜”的说法。

编辑钟健12497681@qq.com