山东省猪业发展现状及未来趋势分析

侯明权 山东省畜牧协会生猪产销分会

孙世民 山东农业大学经济管理学院

山东省猪业发展现状及未来趋势分析

侯明权 山东省畜牧协会生猪产销分会

孙世民 山东农业大学经济管理学院

2016年，受新一轮“猪周期”的影响，全省生猪生产呈现出“生猪和猪肉价格逐步大幅攀升、生猪和猪肉生产不增反减”的异常走势，生猪价格创历史新高，但生猪及能繁母猪存栏量、生猪出栏量和猪肉产量均跌至2014年以来的最低点。针对2016年出现的新形势、新变化，结合当前全省养猪业的发展现状，现将山东省猪业未来发展趋势进行简要分析，仅供从业者参考。

一、山东省养猪业发展现状

1.生猪存栏情况。受2012～2014年养猪业连年亏损导致的主动去产能、环保要求导致的被动去产能、恐惧心理导致的产能恢复缓慢以及国外进口冲击导致的产能替代等四大因素的影响，2016年全省生猪和能繁母猪存栏量进一步减少。据山东省调查总队统计，2016年末，全省生猪和能繁母猪存栏2821.9万头和298.6万头，分别比2015年减少了0.97%和4.39%，比2013年的历史高点减少了3.73%和11.89%。

2.生猪出栏情况。2006年的猪高热病导致大量生猪死亡，2007年全省生猪出栏量大幅下降了21.27%。随着生猪存栏量的恢复性增加，2008年以来，全省出栏量逐步增加，2014年达到4955.1万头的历史最高点。2015年以来，受生猪和能繁母猪存栏量减少的影响，全省生猪出栏量小幅回落；2016年减少至4759.6万头，比2015年减少了1.58%，比2014年减少了3.95%。

3.猪肉生产情况。2007年以来，全省猪肉产量经历了与生猪出栏量一致的变化趋势，由2007年的300.1万吨逐步增加至2014年的406.8万吨，创历史新高。随后，伴随着生猪出栏量的减少，全省猪肉产量同步小幅下滑。山东调查总队的统计数据表明，2016年全省猪肉总产量391.5万吨，比2015年减少了1.48%，比2014年减少了3.76%。

二、生猪价格市场走势

1.2016 年市场回顾。2016年全省生猪、猪肉和仔猪价格在延续了2015年4月以来的持续上涨后，呈现出高位震荡的基本走势，经历了稳步上升、平稳下滑和小幅上升三个阶段；在生猪价格上升以及饲料成本下降的情况下，2016年生猪养殖户全年保持较高的盈利水平。根据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场的定点监测结果，2016年全省猪粮比价超过9.3∶1，一头育肥猪利润在400元以上。

2.2017 年市场价格趋势分析。综合考虑近10年来特别是2016年全省生猪产业发展的基本状况与特点，预计2017年全省生猪产业发展将呈现出如下趋势。

（1）生猪价格将保持高位平稳运行趋势。预计2017年全省生猪价格，由于四方面的原因将会延续2016年的基本走势，呈现出高位平稳运行的走势，生猪价格出现大幅波动的可能性不大。一是生猪市场产能自2014年以来连续3年减少，2016年能繁母猪存栏量跌至298.6万头，略高于2007年的水平，是近10年的低点，将制约2017年的生猪出栏量。二是受持续1年半较高价格的刺激，养猪场户补栏的积极性将逐步恢复，生猪产能将会稳定增加。三是受生态环保要求的影响，各地生猪禁养、限养力度加大，在一定程度上限制了生猪存栏量和出栏量的增加。四是猪肉进口量逐步增加，2016年全国进口猪肉近200万吨，达到历史最高，也在较大程度上缓解生猪出栏量不足的矛盾。

（2）生猪存栏量、出栏量和猪肉产量将呈现稳定增加的态势。2016年全省生猪价格水平较高，养猪业盈利颇丰。2017年生猪价格和养猪盈利水平仍将保持较高水平，养猪场户的生产积极性将被提升。因此，预计2017年全省生猪存栏量、出栏量和猪肉产量将会出现稳定增加的发展趋势，改变连续3年持续减少的局面。

（3）生猪养殖效益将呈现平稳态势。综合考虑生猪价格、生猪和能繁母猪出栏量、生猪出栏量、猪肉产量、猪肉进口量和玉米价格的影响，2017年生猪供给仍将处于紧缺状态，生猪养殖效益将处于较高水平。但随着生猪养殖成本的进一步增加，以及生猪市场调控机制的作用，全省养猪业利润不会大幅上涨，出现温和变动的可能性较大。

三、未来山东省养猪业发展趋势

1.生猪养殖规模化程度将平稳增加。2007年全省生猪养殖规模化程度接近70%，居全国第二位；之后进入了一个相对稳定的发展期，2010年达到73.79%，高于全国平均值9.28个百分点。随着生猪禁养、限养政策的逐步实施以及生猪养殖转型升级的不断深化、生猪散养户的逐步退出，全省生猪养殖规模化程度将会进一步提高；但受环境保护、成本效益和饲养管理技术等诸多因素的制约，生猪养殖规模化程度大幅提高的可能性不大。预计今后年出栏生猪500～1000头的中小规模养猪场仍将是全省生猪养殖的主力军。

2.产业经营组织化水平将进一步提高。统计和调查表明，近年来全省生猪合作组织包括养猪合作社和养猪协会等发展较快，随着温氏集团、正邦集团、正大集团、新希望六和、雨润集团等国内大型养猪企业在山东养殖基地建设步伐的不断加大加快，“公司+养猪场户”、“公司+基地+养猪场户”等生猪产业化经营组织逐渐增加。随着现有养猪合作社和生猪产业化经营组织作用的发挥，以及政府的不断宣传、鼓励和支持，广大养猪场户对生猪产业化经营组织认知水平的逐步提高，全省生猪产业经营组织化程度将会进一步提升。

3.农牧结合的生态养猪模式将成为主流。随着环保压力增大和“三区”划分时间节点的到来，今后养猪业将会按照农牧结合、种养平衡的原则，坚持科学布局畜禽养殖，实现畜禽养殖与环境容量相匹配。在这个过程中，生猪行业发展将会加快推进清洁养殖，进一步完善粪污处理利用设施，推广清洁生产工艺和精准饲料配方技术，最大限度减少粪污产生；从源头减量，提高饲料消化率，减少重金属和抗生素的使用；在过程中控制，实施干清粪，雨污分离，节约用水；加强终端处理，沼气和固液分离，真正实现生态养殖。

4.“产业互联网”整合大势所趋。中投顾问发布的《2016～2020年中国养猪业深度调研及投资前景预测报告》表示，养猪业的发展过程中，大型饲料企业兼并中小饲料企业，养殖企业、大型养猪企业发展饲料企业，集团化、一体化、全产业链步伐将加快，用互联网思维创造“产业互联网”整合大势所趋。这种“互联网+饲料”、“互联网+猪价”、“互联网+猪病”、“互联网+养猪设备”、“互联网+经销商”的形式，将极大改变中国养猪业；而“互联网+猪场”管理模式也将成为大势所趋，将开启“互联网+猪场”科技养猪新模式。