鲍鱼果

大桔

素有“软黄金”之称的海产鲍鱼早已闻名大江南北，但在植物界，有一种酷似鲍鱼的水果——鲍鱼果却鲜为人知。鲍鱼果属于坚果，顾名思义，它因果实内的种子形似鲍鱼而得名。在坚果中，鲍鱼果的饱和脂肪含量最高，且营养丰富，因此享有“坚果之王”的美誉。

关于鲍鱼果的来源，多年来众说纷纭。有人说鲍鱼果是我国新疆沙漠地区的特产，被叫做“沙漠果”。而更为可信的一种说法认为，鲍鱼果别称“巴西栗”，产自巴西的热带雨林，常年生长在湿热地带。而据科学家考察，鲍鱼果确实为外来品种，原产于南美洲的巴西、圭亚那、委内瑞拉等国，在亚马孙河、内格罗河、奥里诺科河沿岸的森林里，也有零星分布。在植被茂密的雨林中，鲍鱼果树高大挺拔，约四五十米高，且树干粗壮，直径可达2米，所以鲍鱼果树又被称为“雨林巨无霸”、“雨林巨人”。

每年的1月至4月，是鲍鱼果成熟的时节，成熟的鲍鱼果呈球形，直径为10～15厘米，木质化的硬壳厚约1厘米，硬壳内包裹着8～24粒种子。在此期间，鲍鱼果会随时从高高的树干上飞速坠落下来，由于其外壳坚硬且果实较重，若是路过的动物和人类不幸被砸中，很有可能受伤。据说，鲍鱼果落地时能够砸碎动物的头骨，所以土著居民又将其戏称为“森林炮弹”。

此外，获取鲍鱼果美味的种子也并非易事，鮑鱼果外壳坚硬，食用时需借助小榔头等工具才能将果实外壳砸开。砸开后，内部紧密排列的种子清晰可见，剥开种子赤褐色的表皮，即呈现出奶白色的果仁，将果仁放入口中咀嚼，酥脆可口、香浓无比。吞咽后，浓郁的清香味还在口腔、舌尖流连，令人回味良久。不过，种子去壳后很容易腐坏，因此需要尽快食用，或加工处理。

除了直接食用，鲍鱼果的种子还可以榨油，提取出来的油不仅能食用，也可涂抹于钟表之上充当润滑剂，让人意想不到的是，它还是绘画时使用的一种颜料。

鲍鱼果之所以被称为“坚果之王”，是因为种子中含有丰富的营养物质，除了蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素，其所含的镁、硒、钙、磷、铁等矿物质也高于其他坚果。

因而，鲍鱼果是一种名副其实的营养食品，若是长期适量食用，可以促进儿童的大脑发育，并能防止老年人大脑衰老，在一定程度上帮助他们提高记忆力。此外，鲍鱼果的种子中含有优质油脂，对体弱、病后虚弱的人都有很好的补养作用，而根据最近的研究表明，鲍鱼果对于解酒护肝也有相当显著的功效。