深海鱼儿游上京城百姓餐桌

张志国

年终岁末，京城百姓又有口福了——一大拨儿来自祖国最南端南沙群岛的海鲜直供京城，300余种海鲜美食将直接“从海洋到餐桌”，让您一饱口福。

近日，本刊记者来到位于大兴区京良路乐家购物中心的京城特大海鲜零售、加工为一体的“南沙渔港海鲜酒楼”一探究竟。南沙渔港，可谓不到海边吃遍海鲜，从海洋即到餐桌。

记者在南沙渔港一楼1000平方米的海鲜自选大卖场，看到南沙群岛、东沙群岛、西沙群岛深海游来的100多种鱼虾蟹，其中有咱京城不常见石头鱼、刺鲍、大花豹斑、大响螺、老虎鱼、石斑鱼等野生、名贵的海鲜；还有来自美国、加拿大、澳洲、朝鲜半岛等10多个国家直接进口的波士顿龙虾、美国大红龙、阿拉斯加帝王蟹、澳洲生蚝、澳洲鲍鱼、澳洲花龙虾、朝鲜七彩贝、香螺、花螺、象拔蚌、泰国富贵虾、加拿珍宝蟹、南非龙虾仔、印度膏蟹等全世界著名海鲜，其中帝王蟹重达10多斤。

据记者现场观察，一楼为食客自选海鲜大卖场，4楼4000多平方米为现场海鲜加工及食客消费区，该酒楼首创海鲜家庭消费模式，于2016年12月18日启动双节家庭消费美食周至元旦前结束。凡此期间到“南沙渔港海鲜酒楼”1层选购海鲜的顾客，每天可享受选购两款3-5元特价海鲜的优惠；凡到4层用餐的顾客，可享受所有菜品一律9折优惠，活动期间海鲜大卖场蓝鳍大金枪鱼、大龙趸、大鳄鱼等大型鱼类现场开刀，南沙渔港海鲜酒楼创新改良海鲜销售、加工新模式，颠覆大家对海鲜高端、价贵的认识，让高档海鲜走入寻常百姓家，始终坚持海鲜亲民价，卖场所售海鲜均与京城海鲜批发市场价格持平，有些海鲜更具优势。

“南沙渔港”食品安全从源头抓起，在海南自建渔场，并与沿海数百位鱼民签订包销协议，去除一切中间环节，南海海鲜均是海港对卖场直销模式。为此花重金自备了可装载6吨海鲜专业冷链车，从三沙群岛新建港口潭門港装运海鲜，经过48小时运抵京城，其运输方式分为原海水盛装活鱼虾蟹，确保其鲜活；也同时运载冰鲜鱼虾蟹，确保其新鲜，整个物流环节无污染，确保安全卫生。这种物流方式，充分体现出南沙渔港的海鲜“从海洋既到餐桌”的经营模式；从多国进口的海鲜，也是经过严格的海关检验才能进入“南沙渔港”销售。“南沙渔港”所经营的300多款海鲜，都是经过层层卫生监督机构检验合格后运抵京城的，可以放心食用。

“南沙渔港海鲜酒楼”出品的以海鲜为特色的美味佳肴，由香港名厨蔡佳俊主理，其中避风塘炒蟹、辣酒煮海贝、南沙深海杂鱼煲、花螺鲍鱼焖文昌鸡、古法双冬羊腩煲（原料为海南著名的东山羊烹制）、深井烧鹅等。

据悉，南沙渔港海鲜酒楼的年夜饭预订已在火热进行，年夜饭的特色当然是以海鲜为特色。凡预订年夜饭消费达1000元以上可另领取500元现金抵用券。

南沙渔港，不到海边吃遍海鲜，从海洋即到餐桌。