畜产品监督抽样的意义及处置措施

武秀丽+郭艳+刘鑫

摘要：现代畜牧业不断发展，畜产品抽样检查工作备受重视，该文分析了畜产品监督抽样的意义，提出了畜产品监督抽样的处置措施，为相关工作人员在处置方法上提供借鉴。

关键词：畜产品；监督；抽样

畜产品监督抽样具有非常重要的实践意义，为区域政策制定及动物制品安全提供了保障。监督抽样处置措施又是其中重点，中间设计了许多环节，是一个系统且精细的过程，要求相关工作人员一定要严格按照标准进行操作，防止不当操作而引起结果误差，体现畜产品监督抽样的客观、准确、公正和科学，更好地促使畜牧产品抽样检查工作健康持续发展。

为实现畜牧业持续健康发展，一定要保障畜产品安全。畜产品监督抽样扮演了重要角色，尤其监督抽样处置方法一直是研究的重点。畜产品检测少不了采样。样品采集要科学，以保障监督抽查，关系到政策制定、区域动物食品安全评估[1]。然而在实际操作中，部分操作人员未按照规定，影响了检测结果的准确性，不利于结果评估的开展，要追究一定的责任。笔者从自身工作实际出发，阐述个人对此的理解，以供相关研究使用。

一、畜产品监督抽样的意义

畜产品监督抽样可惩治犯罪行为，确保畜牧养殖生产中检测数据的客观、准确和公正，为饲料质量、畜产品质量、兽药质量在安全评估管理方面提供有效的手段，很大程度上影響到所在区域政策的制定与动物食品的安全评估。抽样结果的准确性为有关行政案件结果提供了依据。抽样、送样及采样单填写等规范，确保了检测结果的准确性，有助于追溯。

二、畜产品监督抽样的内容与要求

在畜产品监督抽样过程中，需要技术人员进行每一次监督抽样检查时，配合超过2名专业人员，以行业标准规范为准，监督畜产品抽样方式与方法，展开针对性的培训，了解抽样流程及手段，养成良好的责任意识。

抽样检测针对养殖畜产品与养殖投入品，要求抽样人员现场核对抽检样品，保证抽样有序。技术人员客观、准确地填写抽样单，要求参与者认真审查、核对所填写的内容，使抽样品实物信息符合要求，确保样品名称信息、批号信息、有效期信息等无误，核对时，按照顺序、客观、真实地记录抽样。封样时，使抽样封条与使样品实物相符，正确对号。在抽检样品运输过程中，满足药品保存需求，避免损坏抑或污染样品。

三、畜产品监督抽样的处置措施

首先，抽样准备工作规范化。做好抽样前的准备工作，按照本地抽样检测规范，准备好抽样所需的物品，抽样样品涵盖了抽样通知书、一次性手套、抽样封条等，充分检查，确保没有漏掉所需样品，推进抽样检查工作有序进行。

其次，抽样操作流程规范化，保证科学性。对样品选取操作前，佩戴一次性塑料手套，不要清洗待取与已取的样品，以手术刀或不锈钢手术剪剪取样品，一份样品取毕后，清洁刀具，换用新手套，方可割取后续样品，不允许无关人员进行抽样检查。抽样人员当场逐次填写抽样单、抽样袋等，正确的编号格式表示为：首先是动物品种代码，紧接着是样品种类代码，最后是抽样日期。抽样信息的填写要客观、整齐、字迹清晰可辨，能溯及。签字确认要求现场抽样人员超过2 人，其中，被抽样单位法人代表签字可以，部门主管人员签字也可以，双方确认无误后，加盖工作单位公章。

抽样单共分为三份，一份保存抽样单位，一份保存检单位，一份保存承检单位。封样保存规范化，抽样之后，进行现场的分样、编号、封样、留样等工作，使用洁净塑料袋（有封口条）作包装处置，保存于牛皮纸样品袋，贴上抽样封条，抽样人、被抽样人均要将自己的名字填写到封条上，签名要超越样品袋与封条，不允许进行调换。最终，通过胶带做密封处理。样品的抽取，确保及时性，冷藏处理，避免出现霉变。

再次，抽样细节规范化。备好抽样所需物品，如手套、标签、封条等，清洁抽样物品，确保干燥、无异味，不污染样品。在抽样中，防止环境污染因素带来的影响，如灰尘因素和雨水因素等。留意抽样单关键环节的填写，取样以后，相关人员实地填写抽样单，呈递给抽检单位、被检单位，两者确认无误后，依照法律流程，确保抽检结果无误后，妥善保管抽检样品。抽样完毕后，要求工作人员认真填写标签，把样品置于密封袋内，做封存处理，妥善粘贴封条，并标注封样日期。为将运送中质量变化减至最低，样品运达目标实验室时间在3天内，禁止托运与寄送，安排抽样人员进行送检。

最后，抽样报告单填写规范化。抽样人员当场认真填写抽样单、抽样袋、抽样封条。抽样信息的填写字迹清晰、准确、完整，可溯及。抽样基数，抽样中批号产品具有的全部数量，生产、配制和已销售的差值即为抽样基数。要求抽样人仔细检查填写日期，抽样人填写的抽样日期与被抽检单位随同人员填写的抽样日期相符。填写的样品封装信息、保存信息、运输信息等清晰可辨，填写样品数量和实际封装样品量无出入，无误表述样品性状。

四、结语

规范化管理畜产品质量安全监督抽检，抓好样品抽样。此外，样品抽查人为操作，这影响到样品质量结果和监督检测结果，要求抽样人具备责任心和业务素质，责任心强、业务素高，在有无监督的情况下，都能按时按量完成，需要有关人员在这方面不断努力。强化法律意识，构建完善的岗位责任制与责任追究制，奖罚分明，促使畜产品监督抽样顺利进行。

参考文献

[1] 刘针伶. 畜产品监督抽样的意义及处置措施[J]. 当代畜禽养殖业，2016（06）：55.