每月一技能·高压锅还能这样用？

用高压锅炒花生

将花生仁滴少许水湿润，放入高压锅内。盖好锅盖置于火上，不加限压阀。待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生仁翻匀，每隔1—2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3～4次，然后离火，自然冷却个七八分钟，花生就炒好了。

用高压锅煮豆馅

红小豆洗净放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀为度），盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆子就烂了，放气减压后，便可开锅做豆馅。

用高压锅煮粽子

粽子包好后放入锅中，锅中添加的水要漫过粽子1—2厘米。盖上锅盖，大火熬煮，待水开后再扣上限压阀，约15分钟后粽子就煮熟了。

用高压锅煮饺子

先在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺在水中搅转两周，使之起旋，然后放入水饺，盖紧锅盖，不要扣限压阀。转大火，待蒸气从阀孔冒出，约半分钟后关火，直到阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。简直比传统的煮法快到不知哪里去了，还省煤气哦！

用高压锅煎饺子

高压锅上火烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好。过半分钟，向锅内洒点水，然后，盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左石，饺子就熟了。用此法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。

用高壓锅煎烙饼

高压锅底部抹油，上火烧热，放入饼坯，盖上锅盖，扣上限压阀。1分钟之后，开锅翻饼，加盖扣阀，再烙1分钟，饼就熟了。利用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口。

用高压锅烤面包

在发好的软面里加碱后，再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油，将和好场透的面团用饭勺舀出，做成面包生坯，放入锅内，盖好锅盖，扣好限压阀，大火加热3分钟。然后去阀放气，开锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟。最后，揭阀放气，打开锅盖，松软香甜的面包就做好了。

保存熟食

把需要存放的熟食放在高压锅内蒸或煮，等锅内水开后离火，将限压阀取下，放气后再扣上。这样由于食物与外界基本隔绝，熟食存放3—4天都不会变质哦。