如何捍卫农村校园 “舌尖上的安全”？

史林静

破损溢油的小包辣条，“傍名牌”的山寨食品、过期食品堂而皇之地涌进农村小卖部。农村校园正在成为“五毛食品”的消费市场。

每天，在放学铃响的前十分钟，豫南一农村小卖部店主汤女士就会放下手头的事情，开始迎接一天的销售高峰。铃声一响，学生们就会像脱缰的小野马，涌进她那不足15平方米的小卖部。

近年来，农村食品安全问题屡屡被曝光，尤其是包围校园的“五毛食品”，破损溢油的小包辣条，“傍名牌”的山寨食品、过期食品堂而皇之地涌进农村小卖部。农村校园正在成为“五毛食品”的消费市场。

为保障广大学生食品消费安全和身体健康，政府部门采取多项措施整治校园周边“五毛食品”。

“五毛食品”瞄向农村市场

走访多地农村，会发现在学校附近，大多会有这样的小卖部，或是流动摊贩，他们售卖的主要是一些包装粗糙、口味浓重的食品。这些零食单价往往低于1元，被人们称作“五毛食品”。

“賣得最好的就是辣条、臭干、鸡翅等重口味的零食，差不多每两天就要到县城补一次货。”汤女士透露，这些零食，平时自己也常吃，而这间不足15平方米的小卖部，一年收益近10万元。

在河南省永城市陈集镇一小学门口，11点半刚放学，学生就成群结队地涌入学校门口的小卖部。每个学生都会从“琳琅满目”的零食中挑出中意的几款，一款名为“一见钟情”的花生牛奶只要1元，但在外包装上并没有找到生产日期。

中国人民大学农业与农村发展学院副教授彭亚拉曾就农村儿童营养和食品安全开展长达3年的研究。研究团队深入江西、湖南、河北、四川等多地农村实地调查发现，农村学校周边出售的零食中，许多是劣质小零食，生产厂家地址、电话等信息虚假的比例高达30%。这些劣质小零食中，仅“辣条”类就有30多种，且均产自小村镇的小作坊。

“偏偏这种三无产品，大多数商店都有，每个学生都爱。”国家二级营养师、首都保健营养美食学会公益部部长刘璐说，长期研究农村饮食教育问题的她，对这种现象表现出无奈。

舌尖上的安全隐患

采访发现，这些琳琅满目的“五毛零食”大多没有正规的生产厂家，不符合食品安全标准。甚至一些零食的包装袋上，几乎找不到食品质量安全标志，包装印刷粗糙，生产批号以及可食用日期模糊，甚至出现漏油情况。

在农村市场，“傍名牌”的山寨食品也比比皆是。在永城一小学门口卖零食的小推车上，一款“酷e百”牌的可乐，外包装乍一看很像可口可乐，而另一款名为“雪芬”的汽水，外包装则酷似芬达。“在小学门口，质量好的、贵的零食卖不出去。”摊位老板说。

除了卫生状况堪忧外，“五毛食品”添加成分对人体危害也很大。彭亚拉的研究团队通过对30余种“辣条”的简单分析发现，一些产品加入的化学添加剂多达22种。

“添加剂不是天然的食品成分，在食品中加入过多食品添加剂的话，对人的身体危害是明显的。轻的会导致一些小病，出现急、慢性中毒问题，严重的甚至会致癌。”河南省肿瘤医院医生庄昊说，长期过度食用添加剂超标的食品，危害人体肝脏及神经系统，对代谢排毒能力较弱的小孩危害更明显。

“调味剂食用过多会影响孩子健康成长，还容易造成饱胀感，影响儿童正常进餐摄取营养。”刘璐说，农村孩子患高血压的概率要高于城市，主要是因为当孩子吃了太多重口味的食物后对盐的摄入就会增加，很容易诱发此类慢性疾病。

监管疲软无奈

“五毛食品”缘何屡禁不止？走访发现，学生“停不下来”、家长“视而不见”、监管疲软无奈是导致农村学校周围垃圾食品泛滥的主要原因。

一方面，随着经济发展，父母们的教育观发生了变化，对孩子的一些物质要求不再像过去那样控制，而孩子们的辨别能力并没有想象中的强，很难摆脱对来源不明食品的诱惑。

“农村以留守儿童居多，而农村隔代监护人受教育水平偏低，他们对食物营养与食品安全认知匮乏。”刘璐说。

此外，近年来，城镇食品安全管理越来越严，但部分基层执法部门对农村市场重视程度不够，农村也就成为监管薄弱地带。在一些中小学外，存在着不少的流动商贩，也给监管带来难度。

“农村市场很大，我们监管队伍人员又少，也缺乏必要的检测设备。虽说通过不间断的检查监管收到一些效果，但这是一个动态的过程，你去检查没收了，走了之后他们可能又会销售。”河南省延津县食品安全委员会办公室工作人员说。

“问题食品扎堆农村的主要症结，并不在消费环节，而是在生产、流通环节。要让问题食品在农村无处藏身，必须从源头治理，加强监管。”今年“两会”上，全国人大代表、村医马文芳建议说，要建立严格的问责制度和追惩机制，加强对一些生产、销售场所的日常管理和监督检查力度。

仅靠制度约束还不够，需从思想层面对行为进行引导。“我们走访了许多农村，发现农村饮食教育知识普遍缺乏，家长说不清，学校道不明，孩子更是不在意。”刘璐建议，要采取多种形式，强化对广大农村消费者的食品安全教育，在学校开展饮食行为教育，从而自觉地科学饮食，逐步形成良好的饮食习惯。 编辑/张玉荣