伊春林区6种阔叶树木屑栽培黑木耳经济效益分析

万道印，姜伟阳，李 勇，李 琳

（黑龙江省带岭林业科学研究所,黑龙江 带岭 153106）

林业产业

伊春林区6种阔叶树木屑栽培黑木耳经济效益分析

万道印，姜伟阳，李 勇，李 琳

（黑龙江省带岭林业科学研究所,黑龙江 带岭 153106）

采用6种阔叶树木屑进行黑木耳栽培试验，根据黑木耳产量进行经济效益分析。研究结果表明：蒙古栎、白桦和毛榛是黑木耳栽培的优质木质原料，选择优质的木质原料是栽培黑木耳获得较高产量和收益的关键环节之一。不同阔叶树木屑栽培黑木耳产量差异显著，各树种栽培黑木耳所获得的利润相差很大。

阔叶树；黑木耳；经济效益

黑木耳是腐生菌，它不能利用阳光进行光合作用积累养分，只能靠分解及氧化培养料汲取自身生长所需的养分[1]。在伊春林区，适宜栽培黑木耳的树木比较多,以壳斗科及桦木科树木为最多，常见亲耳能力较强的有蒙古栎、桦树等硬杂木，而软杂木中的柳树、毛赤杨等也较适宜黑木耳生长。由于各种阔叶树木材的理化性质差异较大，不同阔叶树木屑所含黑木耳生长所需营养成分各不相同，这对黑木耳产量有很大影响，进而影响栽培经济效益。本研究采用六种阔叶树木屑进行黑木耳栽培试验，以确定其对黑木耳产量及经济效益的影响，为伊春及整个东北林区黑木耳栽培的木质原料选择提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试树种和菌种

供试树种有6个，分别是蒙古栎、白桦、糖槭、柳树、毛赤杨、毛榛，均采自黑龙江省带岭林业局；供试菌种为“黑29”，引自黑龙江省微生物研究所。

1.2 试验方法

1.2.1 栽培料配方

按质量百分比计算，木屑83.5%，麦麸10%，豆饼粉5%，石膏粉1%，白灰0.5%，培养料含水率达60%～65%。每个树种为一个处理。

1.2.2 装袋及灭菌

用粉碎机将采集的各树种树干、树枝粉碎，按配方将各种原辅料用人工充分搅拌均匀，将配制好的培养料用装袋机装入改性聚乙烯塑料袋（规格：15.7cm×37cm）。采用常压蒸汽灭菌，保持10h以上。

1.2.3 接种及发菌

灭菌完毕，出锅冷却至30℃以下时在超净工作台接种，接种好的菌袋立即移入培养室，发菌期培养室温度控制在25℃左右，相对湿度70%左右，保持弱光条件和空气新鲜。

1.2.4 摆袋及出耳管理

菌丝满袋后，每个树种挑选出菌丝生长良好无污染的菌袋18个，设6个菌袋为1次重复，每个树种三次重复。在木耳栽培地选择三个地块作为三个区组，菌袋打孔后，按树种随机排列在每个区组上，采用常规办法进行田间管理。

1.2.5 项目测定

当耳根收缩、耳片色泽转浅、耳片舒展并略下垂，耳片卷边未平展或腹面产生白色袍子粉时采收，记录采收时间和产量[2-3]。

1.3 经济效益指标确定方法

1.3.1 材料费

参照2014年当地各种木屑价格及辅料价格进行测算，蒙古栎木屑为27元/编织袋（编织袋规格80*120cm，下同），白桦25元/编织袋，毛榛木屑参照白桦木屑价格25元/编织袋，糖槭、白皮柳、毛赤杨木屑参照软杂木木屑价格20元/编织袋，按1编织袋木屑制作50个菌袋计算每个菌袋的木屑原料费用，麦麸、豆饼粉、石膏、白灰等辅料按用量及现行市场价格计算辅料费用。

1.3.2 人工费

包括拌料制袋、锅炉灭菌、接种上架、割口下地、采耳和浇水管理等环节发生的人工费用，拌料制袋、接种上架和锅炉灭菌按每天菌袋产量、用工量及日人工单价计算人工费，割口下地、采耳按平均每人每天作业量及人工单价计算，浇水管理按地摆袋栽10万个菌袋所需要的管理人数、管理月数及月工资计算。

1.3.3 水和能源费

水源多采用天然河水或自家井水，耗用的电费和人工费已经分别计算，不再单独计算水费；能源费包括电费和燃料费，电费按制作菌袋用电、养菌用电和浇水用电分别计算分摊到每个菌袋；燃料费是制作菌袋和养菌室养菌耗用的燃料费用，按每天菌袋产量、耗煤量及煤炭价格计算。经测算，每个菌袋电费为0.03元，燃料费为0.11元。

1.3.4 黑木耳销售价格

参照当地2014年种植户整批出售相同菌种地摆袋栽黑木耳的平均价格确定。

2 结果与分析

2.1 不同阔叶树木屑对黑木耳产量的影响

从表1可以看出，6种阔叶树木屑栽培黑木耳，产量由高到低排序依次为蒙古栎＞白桦＞毛榛＞糖槭＞毛赤杨＞柳树。蒙古栎产量最高，每袋产干木耳80.54g，柳树产量最低，每袋产干木耳57.16g。经方差分析和多重比较（新复极差法）结果表明，蒙古栎、白桦和毛榛相互之间差异不显著，蒙古栎与糖槭、毛赤杨、柳树差异极显著，白桦与糖槭差异显著，白桦与毛赤杨、柳树差异极显著，毛榛与毛赤杨差异显著，毛榛与柳树差异极显著，糖槭、毛赤杨和柳树相互之间差异不显著。

2.2 不同阔叶树木屑对栽培黑木耳经济效益的影响

由前面试验结果可知，不同阔叶树木屑培养料对黑木耳产量影响很大，差异显著，直接影响黑木耳栽培的经济效益。因此，我们对不同树种木屑栽培黑木耳的经济效益进行了分析，结果见表2。

由表2可以看出，采用地摆袋栽黑木耳，成本主要包括材料费、能源费、人工费，由于各种木屑栽培黑木耳在菌袋制作和栽培管理过程中经过的工序相同，三项费用中每个菌袋消耗的人工费、能源费相同，而材料费用各不相同，材料费差异来自两个方面，一是各种阔叶树木屑价格差异；二是各种木屑密度不同，装入相同体积的菌袋内木屑质量相差较大，辅料添加量按木屑质量一定比例添加，辅料费用也就随之不同，蒙古栎材料费最高为0.97元/菌袋，柳树最低为0.71元/菌袋，平均为0.81元/菌袋。

从每个菌袋收益看，各树种栽培黑木耳所获得的利润相差很大，这主要是由于产量差异较大形成的。各树种每个菌袋所获利润由高到低排序依次为蒙古栎＞白桦＞毛榛＞糖槭＞毛赤杨＞柳树，每袋平均利润为1.19元，最高的是蒙古栎，每袋利润1.50元，最低的是柳树，利润仅为0.80元，蒙古栎每袋所获利润是柳树的1.88倍，各树种利润标准差为0.25元，变异系数为21%。

从成本利润率看，蒙古栎、白桦、毛榛比较接近，成本利润率均高于80%，投入产出较高，柳树成本利润率最低为51%。

3 结论

①采用六种阔叶树木屑栽培黑木耳，产量差异显著。每个菌袋产量由高到低排序依次为蒙古栎＞白桦＞毛榛＞糖槭＞毛赤杨＞柳树，蒙古栎每袋产干木耳80.54g，柳树每袋产干木耳57.16g，相差23.38g。

②各树种栽培黑木耳所获得的利润相差很大，由高到低排序依次为蒙古栎＞白桦＞毛榛＞糖槭＞毛赤杨＞柳树，平均利润为1.19元/菌袋，蒙古栎最高为1.50元/菌袋，柳树最低为0.80元/菌袋，标准差为0.25元，变异系数为21%。

③蒙古栎、白桦和毛榛是黑木耳栽培的优质木质原料，也是黑龙江省发展食用菌原料林应优先选择的树种，选择优质的木质原料是栽培黑木耳获得较高产量和收益的关键环节之一。

[1]丁湖广,王德平.黑木耳与银耳代料栽培速生高产新技术[M].北京:金盾出版社,1989.

[2]姚恒季,汪国华.油桐木屑袋栽黑木耳试验研究[J].经济林研究，1991，9(1)：63-67.

[3]徐彦军,吴秀泉,宋世良,等.不同速生树种培养料对黑木耳生长及产量的影响[J].北方园艺，2013（10）：143-145.

［责任编辑：路 实］

Economic Benefit Analysis of 6 kinds of Broad Leaved Tree Sawdust Cultivation of Auricularia Auricula in Yichun Forest Region

WANDao-yin,JIANGWei-yang,LI Yong,LI Lin
(ForestryScience Research Institute ofDailingHei Longjiang,DailingHei Longjiang153106，China)

The experiment of auricularia auricula cultivation was carried out by using 6 kinds of hardwood sawdust,carried out economic benefit analysis based on auricularia auricula yield.The results show that: Mongolia oak,birch and hazel hair is a high-quality wood raw material of auricularia auricula cultivation, selection of high quality wood raw material is one of the key factors to obtain high yield and profits.There were significant differences in the yield of auricularia auricula cultivated with different hardwood sawdust, the profits that different hardwood cultivate auricularia auricula varygreatly.

Broad-leaved Tree;Auricularia Auricula;Economic Benefit

F316.5

A

1673-5919（2017）01-0053-03

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.01.015

2017-01-07

黑龙江省财政厅基本科研业务经费项目（ZNKT1101）

万道印（1968-），男，黑龙江伊春人，高级经济师。研究方向：森林评估及林下经济资源开发利用。