鲜食玉米企业发展趋势探讨

徐为　郭兴东

摘 要：目前鲜食玉米已其甜、粘、香、嫩的独特风味，和它的营养、保健作用的价值，深受广大消费者的喜爱，必将是越来越引起人们的消费量的增加。本文就分析鲜食玉米保鲜行业的特点，结合现代其他各个行业发展规律，对鲜食玉米保鲜行业的发展趋势与同行业人员探讨交流，并交与同行业借鉴。

关键词：鲜食玉米；企业发展；趋势探讨

中图分类号：S513 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332065

鲜食玉米保鲜加工行业和企业的特点和遇到的问题也是一些其他行业起步发展所经历的。既然鲜食玉米深受消费者的喜爱，行业有着广阔的前景，行业内的企业也将经风雨磨练茁壮成长，展现自己的发展特色。

1 与行业内各环节间的合作与一体化

现代的企业发展潮流总的来说：企业的一方面向进行更加细致分工合作的专业化发展；而另一方面企业规模不断扩大，一体化进程在加速，企业不断地向前与供应商并购，向后与经销商并购。

分工合作，可以把每个环节做得更好。现在不只是企业之间也存在竞争，企业构成的整条产业链之间的竞争，俗话说是拴在一条线上的螞蚱。比如说：黄色糯玉米产业链与白色糯玉米产业链之间竞争；糯玉米与甜玉米产业链之间的竞争；同一颜色玉米不同进种子与销售产品渠道之间的竞争等。所以关注与改进相关环节提高整个价值产业链的竞争力，也是行业内各企业的义务。

2 产品差异化与品牌营销

差异化经营是企业减少竞争压力，提高产品利润率的最有效的方法。差异化就是企业在某一方面或几方面与竞争企业相比处于领先地位，竞争对手模仿较困难，从而产生竞争优势和经济效益。对企业来说，再没有什么别的什么比使自己的企业与众不同更重要了。有人作过研究：有较大差异的企业成功率为98%，有一定差异的企业成功率为58%，有一点差异的企业成功率为18%。实现企业的差异化是大多数企业追求的目标。

2.1 产品差异化

核心业务差异化一般是产品差异化。消费者一般可以通过以下方式区别各个企业的产品：A、商标和服务标志；B、专利、著作权等；C、创新（或改良的）产品；产品的组合不同。

营销渠道不同。争取实现销售渠道多样化，除与冷冻食品经销商合作外，尽量地掌控自己的销售渠道：比如超市、宾馆、饭店销售、冷冻食品专卖店、绿色食品专卖店、饮食连锁店、当地特殊消费群体等。

2.2 品牌营销

品牌的建立是一个长期过程，除了好的产品质量和好的服务外，需要长期的大量投入。尤其在广告、促销、和包装上的投入。

3 规模化经营与规范化运作

鉴于鲜食玉米加工保鲜行业的特殊性，要区分企业规模和厂房规模。企业可以不断地扩大，可以通过再投资在外地建立分厂或者通过合并兼并方式扩张。但是在某一地区厂房的规模是有一定限制的，考察国内所有的保鲜加工企业的规模，速冻行业的一个冷库加工点年生产5000万穗是上限，最好不要超过这个界限。

规模化发展也要求规范化运作。规范化运作主要是指经营管理规范化和生产技术规范化。

规范化经营管理在鲜食玉米保鲜加工行业里面临的问题是夫妻家庭作坊式经营模式的改变。在行业发展初期，这种模式可能还可以生存和发展，随着行业内各企业的竞争的加剧，就会跟不上形势，产生危机，所以要尽量打破夫妻家庭是作坊，重视和培养人才（人才是企业宝贵的资产）。加强经营管理水平，加强企业的竞争能力。规范化经营管理的另一个问题是经营者的经营能力，经营者要不断加强学习，跟上形势的发展，与时俱进，掌握先进的营销理念，为企业把好方向。做正确的事，比正确做事更重要。

技术规范可以带来较高质量的产品。有时还可以降低成本。

技术规范化主要包括：全面质量管理、种植规范化，加工保鲜规范，包装规范等。这里特别要提请鲜食玉米保鲜加工企业注意的是规范化的食品生产。鲜食玉米保鲜行业是新兴的食品行业，它要受国家食品行业相关法律法规规范，在运输、包装、农药、化肥的使用等方面都有相关的规定。食品行业是国家严格管理的行业，要注意食品安全和标准，应该早做规范，尽早地适应要求。

4 企业专业化与多样化经营

企业专业化经营本来是发展趋势，专业化经营有很多的优势，可以提高企业的知名度，有利于改进和提高产品质量。一般来说只有在本行业投资利润的机会成本较低时，才进行多样化经营。

公司业务不能过于狭隘或过于泛泛。有不少企业已经成功地实现产品的多样化，充分利用了鲜食玉米的季节性加工特点和冷库资源。河北的得力公司速冻玉米保鲜加工只是企业提供众多保鲜产品的一部分。吉林的天景的糯玉米饮料的投入和产值大于速冻玉米果穗。白城的天富公司牛肉生产、速冻玉米和红辣椒的生产加工基本上是三分天下。这些企业都很好地实现了产品多样化生产经营，增加了企业利润，减少了行业风险。

5 产品的周年供应与国际化

鲜食玉米的消费是不分季节的，保鲜加工的鲜食玉米，由于受各个地区当地生产的鲜食玉米冲击，消费量有季节变化，但是就需求来说是周年需要的。当前北方加工企业的速冻产品，仅在秋冬季小半年销售。天景公司的较大型企业基本上实现了大半年销售。

国际市场是个非常大的市场，价差大，效益好。糯玉米原产于我国，目前我国也是世界上生产糯玉米最多，消费量最大的国家。鲜食糯玉米不仅是中国人喜欢，外国人也喜欢。

6 小结

清醒地认识到该行业所面临的竞争压力，探讨自己的出路。保持企業的不断发展动力和方向。注意的问题和应对的政策。本文试图就减少竞争，增加利润作探讨。弱质行业里作百年老店。推动鲜食玉米产业的发展，为消费者提供健康美味产品。