伏天古人为啥要吃羊肉？

伏天古人为啥要吃羊肉？

最热的暑天称“伏天”，起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》云:“秦德公二年（公元前676年）初伏，以狗御蛊。”也就是说，2600多年前的秦国人进入伏天时，通过吃狗肉强身健体，用以防暑和驱疾。进伏吃狗肉的习俗一直延续到明末。

汉代入伏，皇帝依然赐肉给大臣。《汉书》曰:“东方朔为郎，伏日诏赐诸郎肉，朔独拔剑割肉，谓其同官曰:‘当早归，请受赐。’即怀肉而去。”至于什么肉，司马迁外孙杨恽写给好友孙会宗那封著名家书《报孙会宗书》给了答案:“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”

而到了东汉末期，达官显贵便借“伏”大吃一餐。三国时期魏国郎中鱼豢《典略》曰:“袁绍军与绍子弟日共宴饮，常以三伏之际，昼夜酣饮极醉，至于无知，云以避一时之暑。”

古人于酷热难耐的伏天进食热量高的羊肉及热汤面，其实与中医倡导“以热制热”夏暑养生方有很大关系。到现在还是有这种说法，说是可以排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除。

唐宋时期的史料就鲜见“伏日赐肉”的记载了。特别随着水上丝绸之路开通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏渐成而时尚。除延续周朝入伏“赐冰”，少油又清淡爽口的饮食替代羊肉。

清代北京人入伏还用“苏叶”“甘草”等草药煎“暑汤”喝，有些人家伏天干脆吃素及“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等老京城流行的伏天饮食习俗等，就反映了时代发展和社会文明的进步。

古代伏天另一个重头戏“晒伏”，出现的时间相对晚一些。“晒书”可看成最早的“晒伏”，也只首现南北朝。南朝宋刘义庆《世说新语》谓:“郝隆七月七日出日中仰卧。人问其故，答曰:‘我晒书。’”农历七月七日一般已近“三伏”尾声，但其规模、社会参与度都很小。

传说全民“晒伏”源于宋真宗，史料却无记载。倒是明代刘侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二“春场”篇详细记录了北京当时“晒伏”盛况:六月六日入伏当天，皇宫要晒皇帝的仪仗车驾，老百姓晒其衣被，“老儒破书，贫女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。”书中还提到“三伏日洗象，锦衣卫官以旗鼓迎象出顺承门，浴响闸……观者两岸各万众，面首如鳞次贝编焉。”看来，明代伏天的强烈阳光已被人们充分利用。

（据《北京青年报》）