新型可再生动物蛋白饲料资源——昆虫粉的开发和利用

侯胜奎，胡慧艳，刘 津，张 婧

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

1 开发和利用昆虫粉的意义

近年来我国畜牧业发展迅速，动物养殖的数量和规模在发生翻天覆地的变化，动物所需要的饲料量也越来越多。众所周知，动物饲料成本在整个养殖期间占据养殖生产成本的大部分资金，然而在所有的动物饲料中，尤其是动物蛋白质饲料缺乏严重。虽然我国的鱼粉需求量非常大，但是我国鱼粉产量总体水平比较低，远不能够满足本国的需要，因此每年需要在国外进口大量的鱼粉，来满足需要。同时我国渔业资源比较匮乏，本来产量就比较低，加上鱼粉工业化水平低，更加重了这种现象的存在。并且国产鱼粉的粗蛋白质含量低，脂肪含量相对较高，所含氨基酸比例不平衡。我国每年都需要从日本、秘鲁等国进口大量的鱼粉来弥补国产鱼粉产量的不足[1]。进口鱼粉的价格比较高昂，并且进口量受到国外的限制，因此我国急需找到能够替代鱼粉的蛋白质饲料。昆虫体内含有大量蛋白质，且氨基酸很丰富，相对于鱼粉来说更有利于动物的生长发育。

2 昆虫粉的开发和利用

我国昆虫种类多、数量大、分布广泛，并且开发利用都处于初级阶段，有的昆虫种类研究还处于空白阶段，本文主要对相对利用和开发比较完善的3种昆虫进行了阐述。蚕蛹、黄粉虫、蝗虫3种昆虫，不仅营养价值高于其他种类的昆虫，而且工厂化养殖的实施可行性更大，这3种昆虫不仅可以缓解蛋白质饲料缺乏的状况，而且更有利于动物的健康发展。

2.1 蚕蛹

2.1.1 蚕蛹的营养价值

我国自古就有养蚕的传统，蚕的养殖规模比较大，多集中在东南沿海地区，蚕蛹资源更多，在我国每年丝厂的下脚料中，蚕蛹就达20万t，蚕蛹资源含有很高的蛋白质含量，是最适合开发成饲料蛋白质的种类之一。据调查蚕蛹不但蛋白质含量丰富，而且有较高含量的氨基酸，钙、铁、锌等微量元素也非常丰富，非常适合作为动物蛋白，蚕蛹所含有的蛋白质多是球蛋白，更有利于动物的吸收、消化，因此蚕蛹作为蛋白质资源原料具有很大的开发价值[3]。

2.1.2 蚕蛹的开发利用

蚕蛹蛋白质饲料在畜牧业养殖和水产养殖业中都取得了明显的效果，用蚕蛹作为蛋白质饲料饲养青年蛋鸡，饲料报酬远高于饲喂鱼粉组的青年蛋鸡。用蚕蛹蛋白质饲料饲喂育肥猪，日增重比之前有很大的提高，并且缩短了育肥时间，提高了出栏率。用舟山鱼粉和蚕蛹粉做对照试验来饲喂甲鱼，结果表明，饲喂舟山鱼粉的甲鱼增重要低于饲喂蚕蛹粉的甲鱼[3]。

2.2 黄粉虫

2.2.1 黄粉虫的营养价值

黄粉虫是营养价值最丰富的昆虫之一，在我国分布广泛，无论是对人体还是对饲养的动物都有比较不错的保健作用，其应用效果得到人们的普遍认可。黄粉虫可以作为动物生产中的活体蛋白质饲料，无论是其幼虫，还是蛹都能得到开发利用，黄粉虫体内含有的氨基酸种类有10几种之多，以谷氨酸和赖氨酸含量最多，这些氨基酸是动物生长过程中所不可缺少的。黄粉虫同时含有极其丰富的矿物质元素，其粗灰分含量和豆饼含量相差无几，体内还有大量的无机盐，对动物的吸收都有很大的好处，黄粉虫体内的钙、铁、锌、锰微量元素比一般的肉类含量还高，可以与虾的含量相媲美，是人们心中的有益元素转化器[4]。

2.2.2 黄粉虫的开发利用

在国外黄粉虫多用于动物蛋白质的鲜活饲料，不但大幅提高动物的免疫力，而且对动物体内器官的发育有很大作用，刺激免疫器官更加灵敏和发达，从而减少疾病的发生。研究用新鲜黄粉虫替代鱼粉饲料饲喂肉鸡，结果表明，饲喂黄粉虫的肉鸡生长速度明显快于饲喂鱼粉的肉鸡，并且在出栏宰杀后，饲喂黄粉虫肉鸡的肉质更加鲜美，表明用新鲜的黄粉虫饲喂肉鸡有相当好的经济效益。分析结果表明，用黄粉虫做成混合蛋白质添加剂饲喂产蛋鸡，可以使蛋鸡的产蛋高峰期延长数月，并且蛋的品质较好，而且蛋鸡的精神状态有很大提高[5]。

2.3 蝗虫

2.3.1 蝗虫的营养价值

蝗虫的营养价值非常的高，含有多种氨基酸，并且含有多种对动物生长很重要的活性物质1 kg蝗虫粉能量为20 305.57 kJ，粗蛋白质含量更达到70%，粗纤维含量为5.5%，灰分含量为4.75%，无氮浸出物含量为10.86%，胡萝卜素含量为113 mg·kg-1，钙和磷的含量比一般同类昆虫高。尤其是其氨基酸含量相当充足，可为动物提供充足的氨基酸[6]。

2.3.2 蝗虫的开发利用

目前大部分蛋白质饲料中主要以鱼粉为主如果对蝗虫进行开发，蝗虫完全可以代替日粮中的鱼粉饲喂动物。有研究用蝗虫粉对蛋鸡进行饲喂试验，探讨饲喂蝗虫粉是否对蛋鸡生产性能有影响。试验结果表明，若用蝗虫粉代替饲料中的全部鱼粉，或者是用蝗虫粉代替部分鱼粉，都有利于蛋鸡产蛋率的提高，并且每产1 kg蛋所消耗的饲料量也降低了，饲喂蝗虫粉饲料不仅降低了养殖成本，而且到产蛋期后期，蛋品质量也较好，砂壳蛋、破壳蛋的数量明显减少，从而减少生产中的损失，等到这批蛋鸡出栏，饲喂蝗虫粉的蛋鸡平均体重明显要高于饲喂鱼粉的蛋鸡。研究表明，在同等条件下，用蝗虫粉饲料饲喂肉鸡时，明显发现饲喂蝗虫粉的肉鸡生长速度大于饲喂鱼粉的肉鸡，大幅降低了料肉比，同时还发现饲喂蝗虫粉的肉鸡抗病能力要高于饲喂鱼粉的肉鸡，表明肉鸡饲料中饲喂蝗虫粉不仅可以降低饲料成本，而且可以补充肉鸡饲料中的营养成分[7]。相关专业人士在能量型日粮中添加蝗虫研究其对大鼠脂肪代谢的影响，研究表明，蝗虫体内所含的多肽可以限制大鼠体内脂肪量的增加，并且有助于大鼠体内肌肉的生长，蝗虫粉内的甲壳素，也有助于抑制脂肪的增多[8]。

3 昆虫粉开发优势

昆虫作为世界上数量最多的生物种类，其对食物的要求并没那么严格，一般的植物树叶，或者是腐败的绿色植物都可作为其食物。例如蜜蜂是以蜂蜜为自己的食物，因此昆虫的食物在养殖过程中很容易获得。昆虫的生长周期一般比较短暂，生产和繁殖比较快，因此能做出的产品比较多[9]。昆虫的这些特点让其进行工厂化养殖成为可能，进行系统化的开发利用，并且昆虫在饲养过程中不需要化学物质添加剂，这样生产出的昆虫不但蛋白质含量高，而且对环境也没有什么危害，但是也要做好昆虫本身的药理、毒理试验，以免在饲喂过程中出现意外。

4 昆虫粉开发中存在的问题及解决方法

4.1 资源研究缺乏系统性

我国的昆虫资源十分丰富，并且分布十分广泛，但是我国对昆虫粉的研究和生产还不成熟，且处于初级阶段，没有完整的系统性，这个问题是昆虫粉开发过程中必须要解决的问题，只有解决这个问题，才能够为昆虫粉的开发利用奠定基础，使昆虫粉产品在我国的普及成为可能。

解决方法是国家应该积极号召有关单位、研究院、相关高校和企业联合对昆虫进行深入的调研，统计出昆虫确切的种类数据和每种昆虫的营养价值，从而展开深入的讨论与实践，看哪种昆虫更适合作为动物的蛋白质饲料，哪些昆虫种类更适合工厂化和系统化的开发，从而为日后代替鱼粉饲料做准备，对于那些有毒性的昆虫也要备案登记，以免错误的使用造成养殖上的损失。再者就是相关单位可以和企业开展合作，不仅有利于日后的研究，而且更有利于昆虫粉的生产走向系统化、正规化、规模化。

4.2 昆虫蛋白产品的开发工业化水平低

解决方法是向国外学习，采用先进的科学技术，对产品进行深加工，并且做好相关产业的宣传工作，积极的与养殖企业接轨。国家也应该加大支持力度，从而更好地促进昆虫蛋白的工业化水平，降低蛋白质饲料对国外的依赖，也有利于我国相关产业的发展。

4.3 昆虫养殖停留在较低水平，规模化养殖程度不高

我国的昆虫种类很多，并且每种昆虫的生产性能和习惯各不相同，国内昆虫的饲料配方很少，并且养殖者多为个体养殖户，规模相对较小，很难有长远的发展。由于昆虫的养殖受季节的影响，怎么改变昆虫的养殖环境也是一个相当重要的问题，若能调节好昆虫的养殖环境，不但可以有利于昆虫的生长和产出，而且大幅降低养殖成本。目前很多饲喂昆虫的饲料所含有的营养物质不全面，里面包含钙、铁、锌、蛋白质、维生素等，但是维生素种类并不全面，而且活化物质也比较少，从而限制了昆虫的生长以及排卵。

解决方法是建立标准化的昆虫养殖基地，并且配备专业人员进行饲养管理，根据不同昆虫的营养需求配备合适的饲料，如果能够利用当地的资源作为昆虫的饲料，将会大幅节约饲养的成本；政府也可以成立昆虫养殖合作社，由政府提供技术支持和资金贷款，培养一批有技术的人员来养殖，不但能够提高昆虫养殖的规模和水平，而且一定程度上还能解决就业问题；科学技术是第一生产力，要有先进的设备才更有利于生产的发展，国家、企业、科研院所应该展开合作，研究开发最新的生产设备，以提高我国昆虫养殖生产的水平，也可以向国外学习，参考其设备的优点，在此基础上改进，最终创新出符合我国国情的先进设备。

5 展 望

昆虫粉作为动物的蛋白质饲料，不但可以在一定程度上缓解我国蛋白质资源的短缺危机，而且相对于鱼粉更有利于满足动物的生长和生产[10]。我国可以利用得天独厚的昆虫资源，开发并且利用昆虫。蚕蛹、蝗虫、黄粉虫都是营养丰富的蛋白质饲料，并且工厂化养殖有很大的开发潜力，我国对此进行研究和开采还处于初级阶段，随着科学技术的发展以及对昆虫粉产品开发研究的深入，相信昆虫粉作为动物蛋白的前景会更加广阔，无论是用昆虫活体饲喂动物，还是做成蛋白粉长期饲喂，都将是人们解决蛋白质饲料短缺的一次革命，不仅有利于昆虫饲养的工厂化发展，更有利于促进整个畜牧业的可持续健康发展。

[1]林一群.进口鱼粉的贸易形势与质量现状分析[J].中国畜牧兽医文摘,2014,30（11）:38-39.

[2]董烨平,吴琼英.蚕蛹蛋白开发与利用现状[J].农产品加工·学刊,2010（6）:17-20.

[3]马春燕,郑哲民.昆虫源蛋白饲料及其开发与利用研究进展[J].畜牧与饲料科学,2007,28（5）:54-56.

[4]刘玉升,王付彬,崔俊霞,等.黄粉虫资源研究利用现状与进展[J].环境昆虫学报,2010,32（1）:106-114.

[5]谢秋贤.面包虫喂鸡[J].饲料研究,1986（11）:19-20.

[6]宋跃斌,努尔加列力·巴依哈布力.草原蝗虫资源的开发与利用[J].新疆畜牧业,2009（2）:57-58.

[7]刘志林,殷林.蝗虫粉饲喂肉鸡试验[J].中国家禽,2000,22（7）:46.

[8]丁庆.蝗虫多肽对大鼠肥胖抑制作用的研究[J].中国畜牧兽医,2012,39（9）:212-216.

[9]曾建伟.养殖昆虫大有潜力[J].农家科技,2010（1）:28.

[10]杨金兰,阎杰.昆虫蛋白开发利用的研究进展[J].广东农业科学,2011,38（2）:114-116.