临清禽业发展现状调研报告

张 勇 张昌奎 齐树河 张百东 董丽华

（①山东省临清市畜牧兽医局 252600 ②临清市新华办事处兽医站）

临清禽业发展现状调研报告

张 勇①张昌奎②齐树河①张百东①董丽华①

（①山东省临清市畜牧兽医局 252600 ②临清市新华办事处兽医站）

山东临清市专业化家禽养殖业起步于上世纪70年代，经过40余年的发展，几经波折形成如今的规模。现将本市养禽业的现状、特点、存在的问题及以后发展方向归纳总结如下。

1 全市养禽业的现状和特点

1.1 大中小养殖场户并存，相互补充，相互竞争，共同发展 （1）大型养殖户又称为规模户指存栏10000套蛋鸡或年出栏肉鸡50000羽以上的养殖场户。本市的规模户有两类，一类是一步一步从小型养殖户发展来的；另一类是由其他行业转移来的，比如干轴承发财的老板们，由于近期效益不好，转产干起了养殖业。两者各有特点一个是技术经验丰富，一个是资金实力雄厚，依靠资金引进成套的养殖技术或聘请专业的技术人才，两者都得到很好的发展。近几年，1～3万存栏量的养禽场发展迅速，这与世界经济形势有关，工业型企业产能过剩、盈利困难，大量富裕资金流入畜禽养殖行业，故而中型养殖场如雨后竹笋，发展很快。本市出现了蛋鸡存栏20万羽大型养殖场，全部采用全封闭式鸡舍，采用智能补充光照、保温、通风、消毒、定时清粪等现代管理手段，为蛋鸡规模化集约化养殖提供了较好的样板。我市也出现了蛋种鸡存栏8万套的种禽，采用精细化管理、自动清粪装置，年可减少人工费10万元。种鸡抵御市场冲击能力大大高于商品鸡，单羽年创效益高出普通蛋鸡25%以上。（2）小型养殖户是禽蛋产品供应的有益补充，小型场户适合农户和家庭创业，投入资金少，占有资源少，不用雇佣工人减少人工成本。有部分养殖户根据时代发展的要求已经发展成家庭农场式企业。更好的实现了种养结合，农牧结合，粪污也实现了资源化利用。但是，由于资金薄弱，技术落后，盈利能力有限，抗风险能力差小型养殖户正在变得越来越少。同时，小型养殖户多属于庭院经济或者坐落在村子周边，对人居环境有一定影响，这也限制了其发展。

1.2 合同化养殖渐成风尚 因为这两年肉鸡、肉鸭养殖受产能过剩和社会舆论的影响，价格有时不尽人意。很多养社会鸡、社会鸭的散养户通过反复洗牌被淘汰掉。大公司对价格趋势的把握要比散养户强很多，能够很好的规避价格波动造成的市场风险。同时大公司资金实力强，不会因为小的市场波动而导致资金链断裂，大公司因为其规模也拥有了一定的定价和议价能力，不会被上下游的企业压榨，拥有更强的盈利能力。大公司也因为拥有成套成熟的饲养技术和专家团队，生产力水平也远高于普通散养户，因此成本更低，竞争能力更强。社会化养殖农户承担风险太大，时有赔钱风险，故而新式合同养殖渐成风尚，中小养殖户依托于大龙头企业就不用再为市场和疫情的变化担心，只安心养鸡即可，同时也能得到大公司全方位的技术指导。养殖户只需选择一个规模大、信誉好的企业合作，就能得到稳定的收入。

1.3 特种禽业别出心裁 （1）以东盛肉鹅养殖公司为龙头的肉鹅养殖也成为本市养禽业的一个亮点，公司采用与农户共担风险、合作共赢的养殖模式，统一价格、统一放鹅苗、统一饲料、统一回收屠宰。养鹅业避免了养鸡养鸭对粮食的依赖，提高了对优质牧草的需求，有利于当地由单纯的粮食种植向粮食种植、牧草种植、林木种植相结合的方向发展。（2）唐元镇吊马桥村孔雀养殖是特禽养殖的代表。鹦鹉、玉鸟养殖在临清也有着较长历史，这几年也呈蓬勃发展之势，并涌现出了几个养殖过千的专业户，效益较高。本市生产繁育的鹦鹉、玉鸟、鸽子等远销北京、上海、天津等城市，为当地养殖户创下了不少好的口碑和丰厚的经济利益。

1.4 走高端发展之路，走生态绿色发展之路 （1）高标准鸡蛋—更健康：本市部分养殖企业已成功申请无公害食品生产，完全按照无公害食品的相关要求进行养殖和生产，所产鸡蛋药物残留经权威部门检测完全达到相关标准，在当地贵0.6元/kg的基础上仍供不应求。（2）高档笨鸡蛋—更美味：林下养殖和散养笨鸡是临清的一个特色，养鸡户利用树林荒空地等地方进行养殖让鸡充分享受自由生活，充分享受阳光和新鲜空气，充分利用野草和野生昆虫再人为补充一些营养，所产鸡蛋适口性好、蛋黄颜色鲜艳、市场价值高，深受消费者欢迎。

2 制约家禽业发展的主要瓶颈

2.1 用地关 养殖企业用地审批比较困难，但是养殖业直接关系到广大人民的菜篮子，关系到人民生活水平的提高，希望相关领导予以重视，给予特别对待。

2.2 环评关 随着企业的发展专业化越来越强，生产规模越来越大，生产副产物的产生不可避免，如果不能充分利用，必然会对环境产生一些污染。环境治理是功在当代利在千秋的事，是当前我国进行产业升级提高人民幸福指数的事，是关系每个人安全生活的事。因此养殖业要健康发展就必须顺应潮流，在环境治理的大背景之下找到适合自己发展的道路，本市部分家庭养殖场的建设正是顺应了时代潮流，找到了农业用地、粪污资源化利用、种养结合、农牧循环的结合点。

2.3 产品质量关 1～40d正是家禽的幼年期，生长过程中不生病是不可能的，因此偶尔会使用一些预防性的药物。由于以上原因，短期生产出来的鸡鸭腥气大、口味差、激素和药物残留高，严重的影响到消费者的体验和信心，吃一次就不想再吃第二次，这是一个非常危险的信号，销售市场受到一定的影响也不可避免。生产单位数量的禽肉谁用的时间少、饲料少、成本低谁就能挣到更多的钱。这是我们进行雏鸡、雏鸭快速饲养的初衷，但是人们的消费观念、消费习惯正在慢慢的改变，人们更注重口感、健康，因此，以口感、健康为标准的新型肉鸡饲养业将是肉鸡养殖业新的发观点和赢利点。

2.4 资金关 养殖企业转型升级需要大量的资金，是靠养殖场慢慢的积累，还是靠国家项目投资，还是靠社会融资？如何解决融资问题是一个需要考虑的问题。养殖企业的转型升级，是功在当代利在千秋的好事。笔者认为为了快速的解决养殖场的的标准化建设问题，为了快速的解决养殖企业的合理布局问题，为了快速的解决养殖污染问题，应在宏观层面予以科学规划，把标准化养殖场的建设纳入国民基础设施建设项目。由国家出资征地、规划、建设，有偿租赁给个人或集体使用，并进行严格的监管。

2.5 人才关 人才的重要性不言而喻。但人才匮乏问题是个老大难问题，作为企业决策者应勤于学习、敢于学习、善于学习，向先进企业学习、向有关专家学习、向外国理念学习。不断提高自己决策能力，不断提高自己视力眼界，助推企业做大做强。同时，有条件的可以积极的引进人才，人才储备是否充足，决定企业是否可以快速发展。

2.6 技术关 先进技术的应用可以极大的提高生产效率。养殖效率是关系养殖企业成本核算的关键问题，例如，刮粪板的应用，原来蛋鸡养殖场采用人工清粪，以一个1万羽的蛋鸡场计算，人工费每年不少于1.5万元，而刮粪板投入还不到1万元，并可利用数年，每年的维护费不到几百元，相比之下高下立见。因此，在条件允许的情况下，应尽量多的采用新技术，提高生产效率。

2.7 品牌关 （1）普通蛋鸡养殖产能过剩，产品同质性太强，价格很难拉开，经济效益会不断下降。想要提高养殖的经济效益必须提高养殖产品的差异性，才能与其他的同类产品区别开来，才有可能拉开价格。物以稀为贵，更好的，有特殊功能的畜产品卖贵一些是合理的。现在人们的消费理念在不断升级，对畜产品的质量卫生要求越来越高，一些无公害、绿色、有机食品逐渐受到消费者的青睐，因此一些养殖户应当不断提升自己的生产档次，向社会提供一些高档产品。（2）本市超文蛋鸡养殖场通过转型升级改造，已经从原来粪污遍地、苍蝇满天飞的老式养殖场改造为花园式的蛋鸡家庭农场，从原来的老式圈舍改造新型大棚，实现了机械化上料、机械化清粪、机械化通风，节约饲料，节约人工，降低了生产成本，改善了人居环境，提高了动物福利。已经通过了无公害食品验收，完全按照无公害食品的相关要求进行养殖和生产，通过精心的宣传，无公害的理念已经经深入人心，所产鸡蛋每斤价格比普通鸡蛋贵0.3元，仍然供不应求。其家庭农场模式是有代表性的，是有生命力的，是可以大量复制的。

2.8 销售关 企业的生存最关键是是否能够赢利，这与产品销售息息相关，原来卖方市场不用愁销售，现在供大于求成为买方市场，必须建立自己的销售渠道才有可能，防止自己的产品滞销，进而被压级压价。互联网是一种非常有效，而且价格低廉的宣传营销手段。全市已经有在网上销售蒜薹的成功案例，通过“互联网平台”销售畜产品也非常值得尝试。

3 推进家禽业升级改造的建议

（1）协调养殖用地问题，积极落实畜牧养殖用地的相关政策，在不违反法规政策的前提下，尽量放宽养殖用地审批标准。另外应当保持用地政策的可持续性，促进养禽业的升级改造。（2）通过科学规划避免环境污染。科学计算土地的最多载畜量，根据载畜能力，科学规划养殖场的规模，养殖场的粪尿经过充分发酵后还田，田里产出的粮食优先用来发展畜牧业，实现农牧循环。（3）加强技术支持能力建设，加强疫病监测，为养殖户做好保驾护航工作。疫病风险问题，养禽业最怕的就是疫病风险，有关科研单位应未雨绸缪，把问题前瞻，多生产优质高效的疫苗和兽药，减少养殖风险。（4）养殖风险最大的方面是疫病，另一个就是市场，如何减少因市场波动造成的经济损失，是需要国家从宏观调控方面进行控制的。建立养殖指标交易、养殖产品销售的网络平台是急需解决的问题。（5）我国已经进入老年化社会，对花鸟鱼虫的需求逐步增加，这将是一个非常广阔的市场。本市拥有悠久的特种禽类养殖历史，比如鹦鹉养殖，白玉养殖，这些养殖占地少、投入少、要求技术高市场前景不错，并在本市初步形成了市场和规模雏形，可以成为我市的养殖特色。

老百姓的养禽业发展之路不易，创建特色更加不易，发现特色能培养成品牌并发展壮大更难，因此在不违反法规政策的情况下应尽可能给养禽业创造良好的发展环境，多支持鼓励养禽业健康持续发展，绿色协调发展，尽快完成转型升级。

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1007-1733(2017)12-0073-02

2017-08-03）