山西省榛子产业发展现状及前景分析

郑学龙

(大同市长城山林场，山西 大同 037000)

山西省榛子产业发展现状及前景分析

郑学龙

(大同市长城山林场，山西 大同 037000)

结合山西省榛子栽培生产的实际情况，笔者概述了山西省榛子的研究现状及榛子产业的发展现状，提出了榛子产业发展中存在的问题，分析了榛子产业的发展优势，最后有针对性地提出了加快培育、推广本土品种、建立产销中心、创办深加工企业、完善产业链等建议。

榛子；山西省；发展现状；前景分析

榛(CorylusheterophyllaFisch.)，落叶灌木稀小乔木，耐干燥、瘠薄，喜光，水平根发达，具有较好的保持水土的作用，生态效益显著，是退耕还林的首选树种。榛子是世界四大坚果之一，近年来，榛子消费市场增长明显，产品供不应求。2013年，我国进口脱壳榛仁达542 t，国内市场潜力巨大。

1 现状

1.1 山西省榛的研究现状

山西省于20世纪80年代初开始对野生榛资源进行调查，了解了榛的种群结构和分布。到20世纪90年代至21世纪初，山西省榛的研究主要以引种驯化、适应性研究为主。如，2002年山西农业大学引进大果榛子进行适应性研究；2003年山西省农业科学院果树研究所引进数十个国内外榛子品种进行适应性评价研究；2008年山西省桑干河杨树丰产林实验局金沙滩林场引进达维、玉坠、辽榛系列的榛树品种进行适应性栽培技术研究，目前该林场的榛树已经形成一定规模。2012年，山西省农业科学院果树研究所认定榛子品种——香榛，2014年该所的榛子品种“晋榛1号”、“晋榛2号”均通过了山西省林木良种审定。

1.2 山西省榛子产业现状

山西省野生榛主要有平榛和毛榛，在全省境内都有分布。以前，榛子主要以农民采集作为山珍出售，产量极少。随着人们对榛子的认可，国内榛子消费市场迅速扩大。据联合国粮农组织的统计数据显示，2013年我国榛子收获面积达1.15×104hm2，总产量达2.3×104t.目前，市场上榛子的零售价格约为40元/kg～60元/kg.由于经济效益较好，山西省已有农民自发引进优良榛品种进行栽培，但种植时间较短，大部分处于幼树期，尚未形成产量。

目前，山西省加工业将榛子简单加工成即食坚果进行销售，或加工成饼干、巧克力等食品，诸如榛子油等深加工产品较少。由于缺乏原材料，山西省境内并无专门的榛子加工企业，市场上销售的榛子产品主要以东北三省、河北省及进口的产品为主。

2 存在的问题

2.1 零星栽植

山西省现阶段榛子的生产主要以采集野生榛为主，引种栽培也主要是试验性引种及农户零星自发栽培，没有形成规模化的榛子种植园。由于缺乏原料与资金，山西省榛子产业不完整，缺少商品交易集散地及深加工企业。

2.2 品种少

目前，山西省培育的榛品种仍未进入应用推广阶段，现在栽植的榛品种仍以大果榛子系列为主。

2.3 缺少系统的栽培管理技术

山西省南北气候条件变化较大，海拔分布较广，环境条件差异大。虽然榛能适应山西省的生态环境，但如果要使榛达到理想的经济效益，还应根据栽培地的气候环境，从管理技术方面对榛树进行干预。山西省榛栽培起步较晚，尚未形成一套完整的栽培管理技术。

3 发展前景

3.1 市场需求

榛子果仁含油量约60%，蛋白质含量约23%，脂肪含量60%以上，淀粉含量6.6%，还含有多种维生素以及铁、钙等矿质元素，可应用于医药、食品及香料制造业中。目前，我国榛子栽培面积较小，总产量低，远远不能满足国内市场的需求。而国际榛子交易市场活跃，土耳其作为世界上最大的榛子生产国和出口国，占据了国际榛子贸易份额的1/4.据报道，2015年，土耳其榛子产量达75×104t.2013年，我国进口榛子近700 t(包括156 t带壳榛子、542 t去壳榛仁)，且呈现出逐年上升的趋势，榛子产业发展潜力巨大。

3.2 发展优势

3.2.1 适应范围大

山西省是榛子的原产地之一，全省范围内都有野生榛分布。因此，在山西省的大部分地区都可以发展榛子产业。

3.2.2 野生资源丰富

山西省野生榛主要以平榛和毛榛为主，分布广泛，遗传资源丰富，为下一步榛子选育工作提供了坚实的资源基础。

3.2.3 政策支持力度大

山西省正在大力推进精准扶贫工作，可利用榛子能够适应雁北地区气候的特点，将其作为一个经济林树种，在太原市以北的地区进行栽培，促进该地区脱贫致富。同时，榛树的水平根发达，有很好的水土保持作用，可作为雁北地区乃至全省山地造林的灌木树种。

3.3 发展建议

山西省作为榛子的原产地，野生资源丰富，发展榛子产业的地域优势明显。为尽快改变山西省榛子产业的发展现状，应利用我省榛子遗传资源丰富的优势，加快本土品种的培育和推广，并着重对栽培管理技术进行研究，推进规模化种植园发展，形成一批管理水平高、经济效益好的种植示范基地。同时，可建立榛子原材料交易中心，强化山西省榛子产业在全国的影响力。此外，应加大榛子深加工方面的研究力度，鼓励社会资本创办规模大、竞争力强的深加工企业，促进山西省榛子产业健康、快速的发展。

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2016-11-17

榛子优良品种引种试验及山西省野生榛子种质资源调查

郑学龙(1978— )，男，山西大同人，2008年毕业于山西农业大学，工程师。

S664.4

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