草菇常见病虫害及其无公害防治技术

黄李琳

(福建省绿色食品发展中心 350003)



草菇常见病虫害及其无公害防治技术

黄李琳

(福建省绿色食品发展中心 350003)

介绍草菇常见病虫害表征及危害特点，总结其无公害防治技术。

草菇；病虫害；无公害；防治

草菇性喜温，多生于热带或亚热带的高温多雨区，其肉质鲜嫩，不但口感好，而且营养丰富，鲜食可口，干菇香郁，可制成多种风味食品及调料，具有养生功能和极高的商品价值，在我国人工栽培食用菌市场上占据重要的一席之地。当前，全球生态环境每况愈下，草菇作为初级农产品在生产过程中易发生多种病虫害，随着人们对食品安全关注度的提升，生产无公害产品成为生产过程的重中之重。本文总结草菇常见病虫害的无公害防治技术，为草菇生产提供参考。

1 草菇常见病虫害

1.1 病害

1.1.1 竞争性杂菌 竞争性杂菌的生长环境与草菇生长所需的温湿度条件较为接近，大多数杂菌菌丝生长速度快，争夺草菇的水分及养分，导致减产。较为常见的有鬼伞菌、青绿霉、链孢霉、毛壳菌及白色石膏霉[1]。鬼伞菌菌丝蔓延及出菇速度均比草菇快，迅速开伞后释放黑色孢子形成外观污染，且对草菇有致病隐患；青绿霉呈浅绿或深绿色，多发于秋冬季，易在菇架低层滋长，阻断草菇菌丝吃料及与子实体间养分的输送，造成减产绝收；链孢霉生长前期为白或灰色，后期则呈粉红或黄色絮状；毛壳菌多发生在初期的菇床，播种后4、5 d萌发灰白绒状菌丝，然后出现颗粒状物质，产生绿色菌斑，致培养料腐烂。

1.1.2 寄生性杂菌 寄生性杂菌寄生在草菇菌丝或子实体上，通过争夺养分、水分及释放毒害物质对草菇生长造成危害。较为典型的有疣孢霉和小核菌，疣孢霉为白色绵毛状，通过侵染草菇子实体致其腐烂；小核菌则在草菇菌丝上形成大量菌核，菌丝较草菇粗壮，颜色由乳白色变为米黄色，最终收缩呈茶褐色，分泌毒素导致草菇绝产。

1.1.3 细菌和病毒性病害 细菌和病毒性病害多发生于草菇菌种生产的过程，感染培养基后抑制草菇生长，其表征是造成草菇的菌丝稀疏，严重时菇床会出现大片不出菇的区域。

1.2 虫害

草菇生长过程中较常出现的虫害有菇蝇类、菇蚊、线虫和菇螨等，菇蚊和菇蝇多以幼虫为害草菇，菇蚊外形和蚊子相似，长3.0～4.0 mm，菇蝇较强壮些，幼虫为蛆，常出现在栽培料袋上，取食草菇菌丝，导致其死亡或子实体营养不良，成虫则会传染病原菌；线虫是无脊椎的蠕形动物[2]，有极强的生存能力，常见于潮湿的环境里，但不耐高温，通过吸食草菇的菌丝或子实体危害草菇；菇螨形体极小，多存在培养料中，亦可通过昆虫传播，严重时可以吃光草菇，造成极大损失。

2 无公害防治技术

2.1 预防措施

草菇出菇时间短且病害扩散速度快，病虫害防治应以预防为主，着重确保生产过程的无菌环境及栽培选种的优良品质。菇房建在远离养殖场等病菌多发的区域，布局应以最大程度缩短每个生产环节的空间距离为原则，栽培室需装网纱门窗，防止害虫入侵，保持通风透气、清洁卫生，定期对各培养区彻底消毒。控制菇房温度28～33℃、湿度85%～90%，降低菌种转接、栽培及生长过程中受污染的概率；选用新鲜干燥的栽培料，使用前暴晒2 h，用65℃以上的温度发酵堆料，高温彻底灭菌，控制含水量在60%～70%之间，碳氮比为40～50，pH值为8.0～9.0；前期分离菌种并进行出菇试验，从中筛选出高抗病性、健壮、菌龄适合且经济性状最优的菌株进行大批量生产。

2.2 综合治理

草菇的栽培环境较为封闭，病害传播快，须及时对染病菌落采取有效治理措施。发生病害时，应先挖除受侵染严重的菌丝或子实体，再采取相应的物理、化学或生物手段治理病虫害。

2.2.1 物理手段 物理手段主要用于治理虫害，利用害虫的趋光性，可在灯光下放置添加敌敌畏的水盆，使菇蚊、菇蝇等害虫跌入盆中致死；将装有菜籽饼粉的纱布置于菇床上吸引螨虫，而后将纱布浸入石灰水，反复多次可以大量除螨；幼虫取食栽培料不但危害大，且数量繁多难以杀灭，可将被侵食的栽培料注水浸泡2、3 h，使幼虫缺氧而死，灭虫后再将栽培料晾干即可。

2.2.2 化学手段 在发生青霉、木霉或小核菌病的位置，挖除病菌后喷施石灰粉或1%石灰水；白色石膏霉及褐色石膏霉发生处可通过局部喷施醋酸或食醋溶液降低pH值，改变其生长环境条件，使霉菌无法滋生；针对不同病症可在出菇前喷洒适量易降解的农药，如敌百虫、甲基托布津等，但应注意对症下药，将农药残留及毒害程度降到最低。

2.2.3 生物手段 生物手段是病虫害无公害防治技术的发展方向，不仅无毒害，且利于促进产业环保健康的良性循环发展。由植物提取液制成的生物农药能环保有效地抑制病害，例如可将大蒜提取液用于抑制青霉、木霉等真菌孢子的萌发，木霉浸出液的杀菌效果比多菌灵等农药更好，出菇前在菇面上喷施中生菌素等抗菌素制剂，能有效地防控多种病害。此外，可利用寄生生物及捕食性动物消灭害虫；一些生物代谢物也可用于治理虫害，如苏云金杆菌、苦参碱等可防治螨虫、菇蚊、菇蝇、线虫等[3]。

3 讨论

目前针对草菇真菌性病害的研究已较为成熟，但从根源上解决健身栽培的栽培条件、模式及配方等方面的研究尚不足。因此，防治草菇病虫害应以预防为主，规范流程，结合物理、生物防治措施，谨慎使用化学手段，以确保产品品质及质量安全。

[1]黄毅.食用菌栽培(第三版)[M].北京：高等教育出版社，2008.

[2]林德锋.我国草菇主要病害及其防治研究进展[J].中国食用菌，2013(4):44-46.

[3]高会东.食用菌产前、产中、采后无公害生产技术[J].天津农学院学报，2003，10(2):53-56.

(责任编辑：林玲娜)

Common pests and diseases occurring in straw mushroom and its harmless control

HUANG Li-lin

(FujianGreenFoodDevelopmentCenter,FujianProvince350003)

Common pests and diseases and the damage characters occurring in straw mushroom were introduced. Subsequently, the harmless controlling measures were summarized.

Straw mushroom; pests and disease; harmless; control

2017-01-06

黄李琳，女，1992年生，助理农艺师。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.03.015