灵芝段木高效栽培技术要点及分析

2017-04-03黄忠乾李小林苗人云闫世杰

四川农业科技 2017年8期

关键词：菌袋灵芝栽培

谭伟，周洁，黄忠乾，李小林，苗人云，闫世杰

(国家食用菌产业技术体系毛木耳和药用菌栽培岗位/四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川成都 610066)

灵芝段木高效栽培技术要点及分析

谭伟，周洁，黄忠乾，李小林，苗人云，闫世杰

(国家食用菌产业技术体系毛木耳和药用菌栽培岗位/四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川成都 610066)

以增产、增收和降本为目的，结合试验研究结果，集成了灵芝段木高效栽培技术要点：选用优良栽培品种、合理安排生产季节、科学砍树截断装袋、及时灭菌抢温接种、调控适宜发菌环境、调控适宜出芝环境、适时采摘干燥芝体。简要分析其技术要点。

灵芝；段木栽培；高效技术；分析

灵芝(Ganodermalucidum)是我国最著名的药用真菌，作为贵重中药材利用已有2000多年的悠久历史。现代药理研究证明，灵芝具有抗肿瘤、增强免疫、抗放射线损伤、抗氧化、降血压、保肝等作用，已在临床应用于治疗心血管疾病、神经衰弱、慢性气管炎、白血球减少症、肝炎、癌症、糖尿病等疾病[1]。

目前，段木栽培是我国灵芝生产的一种重要生产方式。灵芝段木栽培，又称灵芝短段木熟料栽培，是指将适合灵芝生长的树木截成一定长度的段木，对段木进行高温蒸煮灭菌后接上菌种，菌丝长透段木成为菇木，菇木埋入土中，通过一定的管理措施，使菇木长出灵芝子实体的过程。在有阔叶树杂木资源的地区常采用段木生产灵芝[2-4]。本文以增产、增收和降本为目的，结合课题组近年试验研发结果和栽培实践，集成如下灵芝段木高效栽培技术要点，并简要分析其技术要点，供灵芝生产者参考使用。

1 选用优良栽培品种

优良品种具抗性强、品质优、单产高、效益好等特点，是灵芝生产获得好收成的前提条件。

1.1 生产主栽品种

在四川省灵芝生产上使用的栽培品种有：金地灵芝、灵芝G26等。在福建省主栽的灵芝品种(菌株)有：G9109、植保6号等。在浙江省主栽的灵芝品种(菌株)有：信州、南韩等。此外，生产上也有使用G801、G802、赤芝六号、赤芝八号、台湾1号、日本2号、云南4号等菌株。

1.2 审认定新品种

推荐试种近年育成的审定或认定的新品种：川圆芝1号、攀枝花1号、攀枝花2号、沪农灵芝1号、药灵芝1号、药灵芝2号、荣保1号、川芝6号、G26、金地灵芝、仙芝1号、仙芝2号、龙芝1号、龙芝2号、龙紫2号、芝102、芝120、泰赤-1、泰山-4、灵芝昆仑山-6、湘赤芝1号、仙客来灵芝1号等[5]。

2 合理安排生产季节

灵芝属高温结实型菌类。一般灵芝的子实体分化和发育温度为18～30℃，最适温度为26～28℃[2-4]。因此，生产季节应根据当地实际气温情况，原则上首先将出芝期安排在最适出芝温度的月份，然后反推安排出菌袋生产的月份。

四川地区灵芝生产，一般安排在11月下旬至12月下旬接种段木，4月上旬埋土，5月开始现蕾，7～9月采芝，当年可收得2～3批子实体。浙江龙泉地区，在11月下旬至次年1月下旬，或2月中旬至3月上旬接种栽培，当年均可收获2批子实体。福建闽北地区，一般在10月下旬至翌年2月下旬均可接种段木，但以11月中旬至12月下旬为最佳接种时间，出芝时间在5月中旬至10月下旬。东北地区，一般可在3月中旬接种段木，5月中旬埋段，7月高温季节利于灵芝子实体的生长发育。

3 科学砍树截断装袋

灵芝属腐生菌。宜以树段为栽培原料来生产灵芝。

3.1 选择树木

一般，选择以壳斗科树种为主，如栎、栲、榉等阔叶树作为栽培灵芝的树木。通常适合栽培香菇的树种，同样也适合栽培灵芝，但树种不同，灵芝的产量和品质有差异。实践表明，松、杉、柏、樟、桉等树木不能作为栽培用段木(也不使用漆树)，因其含有芳香类物质，要拟制灵芝菌丝生长[4]。

3.2 叶黄砍伐

“叶黄砍树”，当芝树叶片三成变黄时砍树，直到将要萌芽为止均为砍树的适宜时期。选择秋冬季生长在土质肥沃、向阳山坡的树木，树杆或枝桠直径6～20cm，用刀剔除树叶备用。

3.3 截木装袋

使用圆盘电锯将砍下的树木截锯成20～30cm的短段木，用刀将断面修理平整，以避免装袋时“木刺”刺破料袋。使用圆盘电锯进行截木作业具有3个优点：一是省力，减轻劳动强度，缓解劳力紧张；二是节工，减少用工数量，提高作业效率；三是增效，节约用工成本，增加栽培效益，达到降本增效目的。将树木截成后晾晒1～3d，段木断面中心有1～2cm长的细裂痕时(含水量33%～45%)装入塑料袋中并扎口。

4 及时灭菌抢温接种

4.1 使用常压土蒸灶灭菌料袋

将装有段木的料袋放入土蒸灶的灶体内整齐堆码，加热排出冷气后在98～100℃下维持14～24h，因灶体大小和装量而异，一般装量多灭菌时间长。灭菌结束，待温度适当降低后，将灭好菌的段木移入接种场所冷却至30℃以下，方可进行接种。

4.2 在接种箱内凌晨抢温接种

接种作业要求在接种箱或接种室内进行。当料袋口温度降至30℃，趁凌晨杂菌不活跃的时候，进行“抢时抢温”接种；同时，按照“无菌操作”技术接种动作要熟练，稳、准、快，减少接种块和灭菌后料袋口裸露在空间的时间，以降低外界杂菌感染菌种块和进入料袋的机率，以提高菌袋成品率。

使用自制或购买的栽培种要求质量合格。栽培种用量10～12个料袋/瓶(750mL容量栽培种)，一般80～100瓶/m3段木。

5 调控适宜发菌环境

发菌是指种块萌发出菌丝，菌丝体布满料袋内基质的过程，即培养菌丝体的过程。

5.1 发菌室(棚)准备

发菌常在发菌室(棚)中进行。发菌室(棚)在使用前1个月，要清除室(棚)内外垃圾、杂物，开门窗或敞篷通风和晾晒。使用前1～2周，用消毒灭菌及杀虫药类对场地、草毡、薄膜等进行彻底的消毒灭菌及杀虫。菌袋(接有灵芝菌种的栽培料袋)进室(棚)前2～3d，用硫磺20g/m3充分燃烧熏蒸36h，或甲醛15mL/m3+和高锰酸钾5g/m3熏蒸；地面应铺撒石灰粉约1kg/m3(既吸潮又杀菌)，以有效降低杂菌害虫基数，利于减少病虫害造成的损失。

5.2 合理堆码菌袋

接种有灵芝菌种的栽培袋称为菌袋。菌袋交叉摆放在室内，3行并1列，堆高约1.5m，不可压住袋口。15d后结合翻堆改3行1列为2行1列。

5.3 遮光条件培养

灵芝菌丝体需在无光照的黑暗环境条件下才能良好生长。因此，对发菌薄膜大棚采取遮盖遮阳网，发菌室或发菌棚的门窗设置遮光门帘和窗帘，对菌袋料堆上加盖黑色塑料膜，避免阳光照射菌袋，以满足灵芝菌丝体生长应无光照的需求。

5.4 调节环境温度

灵芝菌丝体生长最适环境温度为25～28℃。因此，料袋刚接入种块的前一周时间内，重点是采取盖膜、闭门窗等措施，保持和提高菌袋堆内温度。料袋接种后15d左右，袋壁附有大量水珠，结合翻堆改3行1列为2行1列。这期间的管理主要是采取“低温时盖膜并闭门窗，高温时揭膜开门窗”措施，并结合通风降温措施，控制环境温度在25～28℃之间。

5.5 调节环境湿度

灵芝菌丝体生长适宜的环境空气相对湿度为60%～70%。因此，空气湿度太大时，可采取掀膜、开门窗、通风降湿、置放生石灰吸潮降湿等措施，降低发菌环境的空气湿度。在北方空气湿度太低时，采取向发菌室内空间喷洒少量雾状水增湿措施，增加发菌环境的空气湿度。总之，应将环境空气相对湿度调节至60%～70%。

5.6 调节环境氧气

灵芝属于好氧菌。因此，料袋接种后7～10d，要将发菌室(棚)的门窗每天中午通风1次，每次1h，利于新鲜氧气进入，以后随发菌时间延长而逐渐加大通风量。当菌丝在断面长满并形成菌膜时，可微开袋口适当通气增氧，连续3～4次，必要时可将袋口一端解开，以加大通气量，菌丝即可在段木内长透，以满足灵芝菌丝对氧气的需求。

对发菌室或发菌棚的环境采取措施加以综合调控，以满足菌丝体健壮、快速繁殖。菌袋培养60～70d时，菌丝进入生理成熟。长满了灵芝菌丝体的段木称为菌木，菌木的特征是表层菌丝洁白粗壮，菌丝体紧密连接不易掰开，表皮用手指压有弹性感，菌木断面有白色草酸钙结晶物兼有部分红褐色菌膜，少数菌木断面有豆粒大小原基发生。此时即可转入脱袋埋土环节。

6 调控适宜出芝环境

6.1 做畦建棚

6.1.1 开厢作畦畦高10～15cm，宽1.5～1.8m，畦间留30～45cm走道，畦长因地形而定，畦面四周挖排水沟，沟深30cm，沟底撒少许呋喃丹或灭蚁粉。

6.1.2 搭建荫棚在畦床上用竹竿或钢管、遮阳网、塑料膜等搭建荫棚，高度1.9～2.1m。荫棚要求能遮强烈阳光，通气保湿无雨淋，“三分阳七分阴”。

6.1.3 配套设施给出芝棚配设安装微喷灌设施，该设施由微喷头、输水管、过滤器和水泵等组成。实现出芝喷水轻简化管理，起到省力、省工和节水作用，以降低管理用工成本。在出芝棚内的门窗上安设防虫网，以防止害虫飞入棚(室)；棚内悬挂杀虫灯、黄板纸，以诱杀害虫成虫。

6.2 脱袋埋土

6.2.1 晴天脱袋菌袋培养至成熟时，选择在晴天进行脱袋：用刀划破料袋膜，去除菌木的外袋。

6.2.2 菌木埋土将脱袋的菌木平放横埋于畦床内，断面相对排放、间距3～5cm，其间用干净细沙土填塞；行距间隔10～15cm，排列要整齐，避免高低不平。也可将菌木竖直埋土，菌木上铺厚约1～2cm细土，以菌木不露出为宜。

6.2.3 喷施重水菌木被埋土后，向菌床上淋重水1次，保持土壤湿润，以减少出芝前的浇水次数。若有覆土层凹陷则补土覆盖平整。

6.2.4 盖膜保湿对菌木覆土后通常还应在覆土层上铺一层地膜，以保持土壤湿度。

6.3 出芝管理

6.3.1 芝蕾分化期菌木覆土后至灵芝子实体原基分化成菌蕾(芝蕾)期间，使用微喷灌设施，将棚内环境空气相对湿度提高到85%～90%。采取遮盖或掀开薄膜、开启或关闭出芝棚门窗等措施，将棚内环境温度调节控制到25～28℃。开闭门窗通风换气，每隔2d或3d1次，晴天午后通风1h。

通常菌木埋土后经过8～20d，可见畦床上开始分化出瘤状的芝蕾。

6.3.2 芝柄伸长期当芝蕾纵向伸长分化菌柄，即进入芝柄生长期。进行微喷灌水保湿，将棚内环境空气相对湿度提高到85%～90%。减少通风次数，让芝柄伸长至一定长度。适当调整光照至300～1000lx，棚内光源均匀，以免芝柄弯曲生长。适度疏蕾处理，去掉特别瘦小、细长的芝蕾，保持2朵/段(Φ≤15cm)，3朵/段(Φ>15cm)，让每朵灵芝较大且具较好品相。

6.3.3 芝盖形成期当菌柄伸长到一定程度时，为避免菌柄过长且促进子实体分化菌盖，应采取如下措施，使子实体发育进入芝盖形成期。微喷灌水保湿：加大喷水次数和喷水量，空气相对湿度85%～95%。加大通风次数：菌柄长5cm时，及时加大通风量。适当调控温度至28～32℃，促使柄顶白黄生长点由原来的纵向伸长向横向扩大生长，以形成菌盖。

6.3.4 芝体成熟期芝盖形成不会无限长大，发育到一定时期菌盖上表面就会产生孢子，芝盖边缘鲜黄色或乳白色生长点会慢慢消失，芝体进入成熟期。保持土壤湿润：尽量少喷水。加强通风换气：适当加盖遮荫物，大棚两侧膜上卷离畦床面6～8cm。适当调控温度至28～32℃。