汉维味觉词译配浅析

肖洪刚+海丽恰姆·买买提

【摘要】味觉词汇即表达味觉感受的词汇。本文以汉维语中的酸、苦、辣三个味觉词汇作为研究对象，通过对比汉维语中这三个味觉词汇的基本词义，理清这三个词在汉维民族中的异同，在此基础上浅析其翻译。

【关键词】味觉词；词义；翻译

长期的社会生活中，不同民族因历史文化、风俗习惯等差异的影响，形成了不同的饮食文化，这些饮食文化差异亦体现在味觉词汇中。味觉词汇即人们表达味觉感受的词汇，是人们生活中常用的一类词，属于基本词汇。笔者在翻译中发现：维语中酸、苦、辣时均用ɑt?t?iq表达，翻译时如果没有正确理解ɑt?t?iq的意义，易造成翻译上的失误。本文通过探讨汉维语中酸、苦、辣三个味觉词汇，比较这三个味觉词的异同，浅析酸、苦、辣的翻译。

一、酸、苦、辣的基本词义

酸、苦、辣在词典中有着详细的解释，下面我们分别就汉语词典与维语词典中关于酸、苦、辣的释意做出介绍。

1、酸

“酸”在汉语词典中的基本释义有5种，其中与味觉相关的释义有以下4种：

（1）像醋的气味或味道。

（2）悲痛；伤心。

（3）旧时讥讽文人迂腐。

（4）因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。

此外，汉语中“酸”还可以表示嫉妒心理，它也可以与其它味觉词搭配使用，即“酸甜苦辣”，表示经历复杂多变、感受复杂难辨。

2、苦

“苦”在汉语词典里的基本释义如下：

（1）像胆汁或黄连的味道。

（2）难受；痛苦。

（3）使痛苦；使难受。

（4）为某种事物所苦。

（5）有耐心地，尽力地。

苦味对于多数人都是一种不好受的味觉体验，因而人们会将心里难受、痛苦、悲伤的情感与之联系起来，因而由“苦”构成的词语多是含有消极意义的。

3、辣

“辣”在汉语词典里的基本释义如下：

（1）像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道。

（2）狠毒。

（3）辣味刺激（口、鼻或眼）。

此外，“辣”還可以表示“劲大的、味道浓烈的”意思。

4、ɑt?t?iq（酸；苦；辣）

ɑt?t?iq（酸；苦；辣）一词在维吾尔语中表示酸、苦、辣三种味觉感受，在维吾尔语词典中它与味觉相关的释义如下：

（1）辣；苦；酸的味道。

（2）劲大的；味儿辣的，呛人的。

（3）惨痛的，沉痛的；苦闷的，委屈的。

（4）刻薄的，挖苦的。

（5）愤怒，生气。

此外，在表示“酸”这一味觉概念时，维语中还有t?yt?yk和t?yt?ym?l两个表示，但表示的基本是酸甜的味道。

二、酸、苦、辣词义比较

从以上分析可看出，就其表达来说，汉语中酸、辣、苦这三种味觉体验由三个词表达，而在维语中仅用ɑt?t?iq这一个词笼统的表达了酸、辣、苦这三种味觉体验。

就其所表达的意义来说，汉语的“酸”所表示的意义较多，除了本身的味觉意义，还有不少表示消极意义的引申义。在维语中ɑt?t?iq表示“酸”的含义时，没有引申出“酸痛”、“嫉妒”、“迂腐”这样的含义，维语中与之对应是一些非味觉词。汉语中的“苦”和维语中ɑt?t?iq的一些引申义十分接近，都能表达“痛苦、难过”、“让人不舒服的”这样的含义。但汉语中“苦”所引申出的“有耐心地，尽力地”等意义是ɑt?t?iq所不能表达的。在表示“辣”的意义时，汉语中的这一味觉词可以除表达味觉词汇意义外，还引申出“狠毒”之意，而维语中没有这样的表达，不过在表示“味道浓烈、刺激”的这一层含义上是一样的。此外，ɑt?t?iq的有些引申义在汉语味觉词酸、辣、苦的义项中是没有体现的，如“沉痛的”、“愤怒、怒火”。

三、酸、苦、辣翻译浅析

从以上对酸、苦、辣三个味觉词的基本意义的对比中我们可以发现：汉维语中酸、苦、辣的意义有相同之处，亦有不同之处。因此在翻译时要先明晰酸、苦、辣表达的意义，再进行翻译。

1、酸、苦、辣的维译

酸、苦、辣在汉语中用三个词表示，在翻译后仅用ɑt?t?iq一个词对应表达，这时的汉维翻译看似简单，但又由于意义的不完全对应，翻译时要具体意义具体翻译，总的来说，翻译时主要使用两种翻译方法：直译和意译。

（1）直译

直译即是根据词语原意翻译为另一个与之意义相同的词汇，在翻译后意思没有发生变化。在翻译酸、苦、辣时使用直译法，这时的意义在汉维语中相同。例如：酸汤、酸梅、苦笑、良药苦口、辛辣、辣味。

上述例中的“酸”、“苦”、“辣”表达的意义和维语中所表达的意义相同，因此翻译时直译即可。

（2）意译

意译是从意义出发，不用逐字逐句翻译，只需将词义大意译出即可，也就是说酸、苦、辣的意义在汉维语中不对应，这时的翻译，只要将汉语中的意义表达出来即可。例如：穷酸、酸软、苦思冥想、痛苦、毒辣、辣手。

上述例中的“酸”、“苦”、“辣”表达的意义和维语中所表达的意义不同，因此翻译上述例子时，要根据词汇的具体意义进行翻译，采用意译法。

从以上翻译时所采用翻译方法可以看出，当汉维语中味觉词的意义相同时，一般采用直译法，但当味觉词的意义不对应时、不相同时，这时一般采用意译法。

2、酸、苦、辣的汉译

维语中以ɑt?t?iq表示酸、苦、辣的意义，因此在维译汉时要具体分析，理解ɑt?t?iq所表达的意义。

例如ɑt?t?iqθryk、ɑt?t?iqt?m、ɑt?t?iqpurɑq，这三个词汇中都有ɑt?t?iq这个词汇，这时要仔细分析该词所表达的意义，通过对词组意义的了解，我们会发现，第一个ɑt?t?iq表示酸的意义，翻译为酸杏子即可，第二个ɑt?t?iq表示辣的意义，翻译为辣味儿即可，第三个ɑt?t?iq表示苦的意义，翻译为苦味即可。

此外ɑt?t?iq表达的意义和汉语的酸、苦、辣有不对应之处，例如：ɑt?t?iqi。

jɑmɑn、ɑt?t?iqjɑnmɑq、ɑt?t?iqlimɑq，这些词汇我们粗看之下会与汉语的酸、苦、辣的意义联系起来，但仔细揣摩我们会发下，这几个词汇中ɑt?t?iq所表达意义与酸、苦、辣的意义并无关联，其表达的意义是“愤怒，生气”，这时我们可将上面词汇翻译为脾气差的、怒气消失、生气。

ɑt?t?iq因与汉语酸、苦、辣存在模糊的对应性，因此翻译ɑt?t?iq的关键是理解该词汇所表达的具体意义，再根据其意义选择用合适的翻译方法对其翻译即可。

四、结语

汉语中的酸、苦、辣与维语词汇ɑt?t?iq的意义存在模糊的对应性，就表达而言，汉语中用三个词表达这三种味觉体验，而维语中只用一个词笼统的对应；就二者意义而言，只是部分对应，亦存在着差异，因而就汉语词汇酸、苦、辣与维语词汇ɑt?t?iq译配而言，要具体理解汉语的酸、苦、辣与维语中ɑt?t?iq所表达的意义，灵活的选用翻译方法，恰当的进行两种语言间的词汇翻译。

【参考文献】

[1] 中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 现代汉语词典·修订本[M]. 商务印书馆， 1997.

[2] 塔西普拉提·艾拜都拉， 吾买尔·阿皮孜， 等. 维汉—汉维词典[M]. 新疆大学出版社， 2001（3）.

[3] 史震天， 马维汉， 等. 汉维翻译教程[M]. 新疆： 新疆人民出版社， 1987.

[4] 张仁文. 汉、维语味觉词汇探究[D]. 新疆师范大学， 2012.

【作者简介】

肖洪刚，男，汉族，伊犁师范学院中国语言学院在读硕士研究生，主要研究方向：翻译理论与实践。