培养园艺专业卓越农林人才的实践教学改革思考

肖雪梅，刘玉莲

（甘肃农业大学 园艺学院，甘肃 兰州 730070）

培养园艺专业卓越农林人才的实践教学改革思考

肖雪梅，刘玉莲

（甘肃农业大学 园艺学院，甘肃 兰州 730070）

本文对园艺专业本科生实践教学环节的改革进行了探索和思考，分析了该专业实践教学现状及存在的主要问题，并根据专业特点和卓越农林人才培养的标准，分别从师资队伍建设、教学基地建设、教学内容改革等方面提出相应的实践教学改革措施，为各地方高校园艺专业实践教学提供参考.

园艺专业；卓越农林人才；实践教学改革

为贯彻党的十八大、十八届三中全会精神，落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》和《中共中央、国务院关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》，根据《教育部农业部国家林业局关于推动高等农林教育综合改革的若干意见》的要求，制订了改革高等农林教育和培养卓越农林人才教育的计划[1].“卓越农林人才培养计划”的主要目标之一就是培养解决农林业生产实际问题的高水平应用型人才.改革项目专业包括农学门类专业及农业工程类、林业工程类、食品科学与工程类、农业经济管理类专业.

园艺专业隶属大农学门类，包括蔬菜、果树、观赏园艺及茶学4个分支，有育种和栽培2个研究方向.目前，全国共有100多所院校设置园艺专业，其招生人数已占到整个高校农口招生的1/6，每年可培养毕业生6000-8000人，已成为农口专业中的老大[2].我国园艺作物发展的面积和产量均居世界第一，然而人均占有量却很少，仅为发达国家的1/3；园艺品种、管理技术、流通销售和采后保鲜等方面均落后于发达国家[3].因此，我国园艺业拥有广阔发展前景的同时也面临着巨大的压力与挑战，培养高素质应用型园艺卓越人才迫在眉睫.

园艺是一门应用型极强的学科，无论学生走研究型还是技术型道路，均需要有扎实的理论知识和较强的动手操作能力.因此，实践教学的好坏，直接关系到人才培养的质量.为确保实践教学质量，提高学生运用知识能力，改革实践教学体系是园艺教育工作者要研究和探索的重要课题.

1 园艺专业实践教学现状

经过多年的摸索和发展，我国各高校园艺专业实践教学环节有了一定的基础和特色，并因其所在地区的不同而存在一定差异，主要体现在实训环节、实验内容体系及实践教学改革思路等方面.例如，浙江大学、北京农学院和华南农业大学均将农事操作课列入本科教学计划，体现出研究型大学对实践教学的重视[4]；中南林业科技大学重视实践教学中的“综合实习”，通过校企合作建设校外实习模式，以提高学生的综合素质[5]；青岛农业大学建立了“教学科研相结合”的实践教学体系，既提高学生的实践动手能力，又培养学生的科研创新思维[6]；安徽科技学院则探索建立了“三园一中心”校内实践教学基地，为应用型园艺专业人才培养奠定了坚实的基础[2].虽然我国各高校园艺专业实践教学取得了一定成绩，但仍然存在许多问题，影响应用型人才的培养质量.

2 园艺专业实践教学环节存在的问题

2.1 重视科学教育，轻视技术教育

目前我国高等学校的办学定位大多以研究型、教学研究型大学为追求目标，重视科学教育，轻视技术教育，造成我国出现学术型人才过剩而实践应用型人才紧缺的局面[7].学校在制定人才培养方案时虽强调实践教学的重要性，但实际操作时却往往将一些重要的园艺劳动课、分散的实践操作整合为集中参观性实习，实践效果减弱.再者学校对教师业绩的评判一味地追求发表国内核心、SCI等期刊论文的数量，导致教师对实践教学环节的重视度不足.为了完成所谓的实践教学学时，使实践教学活动趋于形式化，以走马观花式的参观实践为主，甚至表现为机械式的复制实验报告[8].

各地方院校的园艺专业教师队伍素质不能达到实践教学标准，是因为大多教师刚从学校毕业即直接走上讲台任教，虽教育层次有所提高，基础理论知识较扎实，但实践能力较差，田间技能较薄弱，难以满足园艺教育中劳动实践的需要[9].另外，随着现代生物技术的发展，年轻教师的教学科研出发点多以追求高、精、尖的分子生物学研究为目标，从而误导了学生的学习方向和兴趣，对劳动实践嗤之以鼻；而从事园艺教育多年的老教师，尽管劳动实践能力较强，但缺乏专业进取心，创新性不足.

2.2 实践教学基地投入不足，制约实践教学环节的发展

目前园艺专业实践教学主要包括专业课程实验教学和实习教学两大环节，其中实验教学对实验室的建设和设备更新要求较高，而国家对高等教育的经费投入不足，造成实验室场所不足、设备仪器更新慢，不能满足所有学生动手实践，多以教师示范为主.实践教学基地是培养实用技能型园艺人才的平台和基础，直接影响实践教学的发展.随着高校10多年来的不断扩招，园艺专业学生数量增加，而实践基地总面积不变，导致人均实践基地面积减少，严重影响了实践教学的质量和学生的动手能力.另外，实践基地的条件较差，基础设施不完善，生产工具较落后等均制约着园艺专业实践教学的发展.

2.3 教学内容陈旧、形式单一，不能真正提高学生的实践动手能力

园艺专业实践教学内容相对滞后，难以反映现代园艺多元化发展的新趋势，与社会发展的需求脱节.比如，原有的园艺专业实践教学忽视对园艺产品采后贮藏、加工、营销和农业企业管理方面知识的涉及，学生在校期间缺乏这方面的实践锻炼，导致毕业后难以快速上岗[10].实践教学形式单一，大多以课程实验和毕业实习为主，辅以课程实习和劳动技能操作.其中课程实验和毕业设计中，验证性实验与综合、开发性实验的比例失调，验证性实验居多，综合、开发性实验较少，不能培养和锻炼学生的自主设计与创新能力.而课程实习和劳动技能操作多流于形式，学生真正动手的实践操作太少，不能满足学生利用所学理论知识解决实际问题的实践需要.

2.4 园艺作物生长受季节因素影响大，实践教学的连续性和系统性难以保证

园艺作物的生长发育是一个连续的过程，其长短受作物种类、种植季节和管理水平的影响.例如蔬菜作物黄瓜从播种、发芽、生长、开花、结果到拉秧的整个生育期大概需要持续3～6个月，甚至更长时间.而且大多蔬菜生长旺盛期处于暑期前后，此时学生或忙于应付各种考试或放假，导致学生在蔬菜等园艺作物生长盛期的实践训练成为空白.另外，园艺产业的生产链也是一个连续的过程，并且各个环节的基础理论和实践技能非常丰富.例如园艺植物栽培技术，包括整地、作畦、播种、苗期水肥管理、生育期植株调整、温光管理、采收等，而在实践教学中各个环节往往被拆分成几个小实验作为课程实验，甚至只是对某个环节进行实践操作，缺乏系统连贯性.

3 园艺专业实践教学改革

3.1 重视实践教学，加强实践教学教师队伍建设

无论一线的园艺教育工作者、院校甚至国家都要增强对园艺专业实践教学重要性的认识，从教育理念、办学定位到国家对园艺人才培养的投入等各个方面提高实践教学质量，为国家培养一批优秀的园艺专业卓越人才.因此，加强实践教学教师队伍建设，建立一支专业知识面宽、实践经验丰富、创新素质强的复合型师资团队尤为重要.一方面充分发挥校内本专业教师资源，依据老中青结合、高中初级职称配套的原则，形成年龄、职称、学历结构合理的园艺专业教师团队，并定期派送年轻教师到各地参加生产实践，以开拓教师的实训视野，提高实践能力；另一方面通过与植物保护、资源环境管理等相关专业相互配合和协作，邀请具有多年实践经验的一线专家来校讲学示范，充分提高实践教学的实效性和学生的学习兴趣.

3.2 加强实践基地建设，开发新型实践基地

为了创造较好的园艺专业实践教学条件，使教学质量得以保障，我校加强实践基地建设，并不断拓展思路，开发出顺应当地产业发展的新型实践基地.其中，包括蔬菜栽培园、果树栽培园和花卉苗圃园在内的校内实训基地，为园艺教学实习提供了强有力的保障.另外，为了实现企业走进校园、教学服务实践、实践教学融入地方经济的目标，建立了校企、校地和校际对接机制，培养学生全方位的技能，真正实现学生“毕业即上岗”的目标.在校企合作方面，我校已与甘肃条山农工商（集团）有限责任公司、兰州市红古区长业集团下属沃华农生物肥业有限公司及甘肃省黄羊河集团有限公司联合，初步建成了本科生培养基地，安排学生定岗实训，在锻炼专业技能的同时学习企业的经营管理理念，全方位、多元化地吸收企业精髓，为毕业后工作打下坚实的基础.在校地合作方面，我校已在酒泉市、张掖市和平凉市建立了3个专家院，分别为阿克塞现代农业示范园专家院、张掖临泽县板桥镇红沟村葡萄种植示范园专家院、静宁县现代苹果栽培技术专家院.专家院设在生产第一线，为科学研究密切联系产业提供了便利条件，同时也为本科生培养提供了良好的实践教学基地.学生在专家院可全程参与园艺作物的栽培管理，解决生产实际问题，同时有一线专家进行实训指导，从而培养了良好的专业技能素养，提升了社会服务能力.在校际合作办学方面，积极宣传并鼓励学生参与甘肃农业大学“1+2+1中美人才培养计划”项目，吸取国外先进的技术和理念，更好地服务于国内园艺产业的发展.

3.3 丰富实践教学内容，改革实践教学模式

2015年我校园艺专业制定了新的人才培养方案，其中的实践教学环节在原来的基础上，增设了专业认知实习、专业劳动和暑期实习.专业认知实习针对大一新生，入校后即安排，使学生对专业有初步理解后结合现场参观，增强学生对园艺专业的兴趣，为后续的专业学习和实践奠定良好的基础.园艺专业是大农学的一个重要分支，属性为农，所以其教学离不开农事活动.然而随着社会的发展，许多青少年缺乏农事操作实践，甚至有些来自城市的学生连常见的蔬菜、果树、农作物等都不认识，更不用说使用锄头、铁锨、镰刀等农具[8].因此，专业劳动的开设非常必要，通过参与劳动实践，让学生从对园艺专业的不认识到了解，从了解到感兴趣，再到投身其中，真正培养和锻炼学生的基本专业技能.专业劳动实习从大一到大三贯穿于各个学期，每周一次，在校内实践基地进行，由多年实践经验丰富的教师进行指导.一年级主要以园艺作物种类和品种的辨识及基本农具的使用为主；二年级时结合专业知识，对作物栽培中的重要环节如灌水施肥、植株调整、采收等进行实践操作；三年级时采用“模拟承包”的方式，将学生分组，让学生独立进行园艺作物的栽培管理，最后进行产品品质和产量比赛，以提高学生的主动性.由于大部分园艺作物的生长旺期在暑假，且此时的病虫害发生频繁，是教学实习的关键时期.因此，增设暑期实习，让学生把理论应用于实践，解决生产实际问题，提高教学实习的效果.

3.4 提高综合实习在实践教学中的比重，实现实践教学的系统性和连贯性

综合实习是指在特定的实习环境中，采用适宜的教学方法和形式，把相关专业课程有机结合，进行系统连续的实践，使学生系统、全面掌握园艺专业知识和技能.参照中南林业科技大学园艺专业综合实习的模式，以校企合作下的校外实训基地为主，实践重点转移至企业生产、经营、管理第一线，在真实工作环境中进行实践教学[5].综合实习主要安排在大学四年级集中进行，可作为毕业实习的另一方式.学生在企业进行顶岗实习，实现用人单位与毕业生零对接，做到实习即就业，在锻炼实践能力的同时，提高学生就业率.

〔1〕教育部、农业部、国家林业局关于实施卓越农林人才教育培养计划的意见 [EB/OL].教高函[2013]14号[Z].2013.

〔2〕金光明,陆晓民,高青海,等.应用型园艺本科专业校内实践教学基地模块化建设的探索[J].现代园艺,2014(5):105-108.

〔3〕金光明,陆晓民,高青海,等.应用型园艺本科专业校内实践教学基地建设的研究[J].首都教育学报,2013,7(5):5-6.

〔4〕胡又厘.试论农事操作课程的教与学[J].高等农业教育,2010(6):59-60.

〔5〕唐丽.园艺专业综合实习实践教学与探索[J].中国园艺文摘,2012(7):183-184.

〔6〕王永章，王富，刘成连，等.园艺专业突出实践和创新能力人才培养模式的改革与实践[J].安徽农业科学,2012,40(17):9562-9564.

〔7〕隋益虎,陆晓民,张雪平,等.园艺实践教学存在的问题及建议[J].现代农业科技,2013(5):343-345.

〔8〕杨芩,李性苑,周江菊.基于实用技能型卓越人才培养的园艺专业实践教学改革探讨[J].现代农业科技,2014(20):319-321.

〔9〕胡建斌,李建吾.初探农业高校园艺教育与教师的关系[J].中国科教创新导刊,2009(5):131-132.

〔10〕孟长军,陶贵荣,赵银萍,等.新形势下地方型高校园艺专业实践教学体系改革研究[J].安徽农业科学,2014,42(30):10818-10819.

G642.0

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1673-260X（2017）04-0194-03

2017-01-11

甘肃农业大学校级教学研究一般项目“《工厂化育苗》课程教学资料素材库的建立及其在园艺植物栽培类课程教学中的应用”