氮肥施用对大白菜生产的影响

袁明万

摘 要：为优化、控制蔬菜氮肥用量，合理分配氮肥施用时期，达到以更少的施肥量与施肥次数，获得更好效益的目的，结合测土配方施肥工作由粮食作物转向经济作物的要求，宜宾县农业局于2012—2014年连续三年在同一地块开展了蔬菜优化施肥试验中的“X1-X2结合”试验，以摸清当地秋季蔬菜——大白菜裸地栽培的基础施肥方法及施氮总量与分期调控效果。

关键词：大白菜；优化施肥；X1-X2结合试验；施肥量；产量品质

一、试验原理

经济作物田间试验设计采用“2+X”方法，其中的“X”为动态优化施肥试验，试验内容根据作物、土壤、肥料等因素而定，以解决当地急需优化的生产技术方案，不断完善施肥技术的优化处理。

蔬菜试验中的“X”主要针对氮肥优化管理，包括5个内容的试验设计，其中X1为氮肥总量控制试验，X2为氮肥分期调控试验，两者均是蔬菜作物优化施肥的重要因素。在试验地能满足条件的前提下，将X1与X2结合起来布置一个“氮肥总量及分期调控”的综合试验，共8个试验处理，其中磷钾肥全作底肥施用；农民习惯处理的氮用量、氮施用时期、施用方法等按当地农民习惯措施进行；氮基追比按3：7和氮全追肥处理，追肥时期因作物不同而异，其中大白追肥时期分为幼苗或移栽返青期、莲座期与结球期三个时期。

二、试验方法

1.材料

供试肥料：硝酸铵（30%）、磷酸氢钙（30%）或过磷酸钙（16%）、硫酸钾镁（24%）、尿素（46%）。

供试土壤：岷江河流新冲积砂壤土，地力均一。

试验作物、品种：大白菜，德高16号、德高王子等早中熟品种。

试验地点：蕨溪镇宣化村杨家组，农户名：黄兴康。

2.试验方法

（1）试验处理。根据试验方案与当地种植大白菜施肥调查结果，确定大白菜施肥量、肥料品种与栽种方式，并根据施肥方案及各种肥料有效养分含量确定各种肥料各时期用量。各小区除氮肥施用量不同外，磷、钾肥用量及田间管理措施均一致。

（2）田间设计与布局。各处理小区面积（以种植面积为准）为21㎡，小区形状为长方形，宽3.5m，长6.0 m；小区间设置宽度为1.0 m的隔离带或过道。试验设置3次重复，并采用随机区组排列，四周设置保护行。

（3）试验地检测。整地前，在试验地块按“S”形布点采集0～20厘米耕层混合土样15—20点，并以四分法取样1kg送省土肥中心统一检测。

（4）田间操作过程。每年9月初进行整地、分区、施底肥并播种育苗，每小区按行距58厘米、窝距50厘米（即6行12窝）种植72穴，每穴定植单株苗；之后分别在幼苗返青期、莲座期、结球初期追施氮肥。肥料施用：磷、钾肥在底肥中一次性施用，氮肥施用为：3、4、5区按照底肥、返青期追肥、莲座期追肥、结球期追肥施用量分别为30%、10%、30%、30%，而6、7、8区则按照底肥、返青期追肥、莲座期追肥、结球期追肥施用量分别为0%、20%、40%、40%，氮肥底肥施用硝酸铵，追肥施用尿素。收获测产时，每小区除边行采集四角与中心点5株并以“四分法”制成植株样品后送四川农业大学资源环境学院统一测试。

三、试验结果与分析

1.施用不同量的氮肥及不同施肥方法对白菜产量的影响

经每年现场测算，各小区平均年产量统计见表1。

从上表可看出：底肥不施用氮肥的处理（6、7、8区）均比底肥施用氮肥的处理（3、4、5区）年均产量相对底，说明氮肥施用应以“基（或底）肥+追肥”方式较好。单从产量来看，以处理5产量最高，较对照年均增产362.75公斤，增幅达10.40%，说明该地块种植大白菜可适当提高氮肥施用量；以处理1产量最底，较对照年均减产892.84公斤，减幅达25.59%，说明不施氮肥对产量影响巨大。

另外，通过产量对比亦可看出“基+追”施肥方式能提高氮肥利用率。试验各小区中的氮肥利用率，处理2最底，处理4最高。

2.施用不同量的氮肥及不同施肥方法對大白菜品质的影响

各年度植株送检样品化验结果见表2

根据上表可以得出如下结论：（1）植株中的硝酸盐含量随着施氮量的增加而增加，即在一定水平内，施氮量越高植株中有害物质积累越多；（2）植株中的维生素C的含量随着施氮量的增加而减少，即在一定水平内，施氮量越高植株品质越差。

四、结语

在大白菜生产中，氮肥对其产量的限制影响巨大，但绝非施氮越多产量越高，而是要在一定适度范围内与磷、钾配量施用；氮肥施用量影响大白菜的品质，一定范围植株中的硝酸盐含量随氮肥施用量的增大而增大，而维生素C含量则相反；裸地蔬菜栽培建议采用基（或底）肥加追肥方法施用氮肥。