我国蔬菜和苗木园林产业的市场研究

尤晟+高珑

摘 要：我国蔬菜和苗木园林产业仍将保持持续增长态势，生产经营的专业化、规模化、集约化程度将不断提高，技术进步是市场未来发展趋势。

关键词：发展状况；行业风险；发展趋势；技术进步；竞争

一、蔬菜和苗木园林产业的发展状况

1.蔬菜行业

改革开放以来，我国的蔬菜产业呈现良好的发展局面，目前已经成为世界上最大的蔬菜生产国和消费国。据农业部统计数据，2014年，我国蔬菜种植面积达2000多万公顷，年产量超7亿吨，人均占有量达500多公斤，居世界首位，蔬菜已经成为我国除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的农作物。

在蔬菜产业的区域布局方面，随着我国交通运输、基础设施状况，特别是鲜活农产品绿色通道的不断完善，目前已经形成云贵高原、黄土高原及北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、长江流域冬春蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜等六大蔬菜产业聚集区，不同区域的蔬菜品种花色各异，上市档期互补。

覆盖全国城乡的蔬菜流通市场体系已基本形成，全国现有各类蔬菜批发市场近5万个，年成交额5000多亿元，各地涌现出一大批年交易额在10亿元以上的蔬菜批发交易基地，例如北京新发地，上海江桥，武汉红桥、南京白云亭，山东寿光等。

蔬菜种植的科技化水平方面成绩斐然，全国选育各类蔬菜优良品种3000多个，良种覆盖率达90%以上，主要蔬菜良种更新5-6次。此外，蔬菜病虫害综合防治、节水灌溉等、无土栽培、设施蔬菜等技术也取得明显进步。

蔬菜质量安全水平明显提高，据农业部农产品质量安全监测结果，蔬菜农残监测合格率持续保持在95%以上，净菜预冷、整理、分级、包装等商品化处理比率逐年提升。

2.苗木园林行业

改革开放以来，我国的园艺苗木产业总体呈现快速发展的态势。随着中国城市化的快速发展以及国家“十一五规划”、“十二五规划”及“美丽中国”、“园林城市”、“国家森林城市”、“国家生态园林城市”等政策标准的陆续出台，各地政府在城市园林绿化的投入日渐增大。据统计，我国各级政府在园林绿化方面的投资金额从2005年的411亿元增长到2014年的2234亿元，年均复合增长率为23.57%。2014年间我国城市建成区绿化覆盖率已经上升到39.70%，城市建成区绿地面积从2003年的80万公顷增加到180万公顷，公园绿地面积从2003年的25万公顷增加到60万公顷。2014年与1992年相比，城市绿地总量增加了4.7倍，人均公园面积增加了6.3倍，城市公园面积增长了8倍，全国约有半数城市成功创建了国家园林城市。

城市绿化建设的快速扩张刺激了园艺苗木产业的快速发展。2007到2012年我国园艺苗木种植面积平均增长率7.71%，2013年我国园林苗木种植面积约79万公顷，2017年预计达到103万公顷。目前，我国已基本形成了长三角区域、京津区域、西南区域、珠三角区域四大苗木产销中心。形成一批全国知名苗木销售集散地，例如江苏夏溪花木市场、顺德陈村花卉世界、成都温江花木市场、浙江萧山花木市场等。园林绿化企业也得到了充分发展，大致在16，000家左右，涌现出一批规模化、集约化、科技化的园艺苗木种植企业，例如北京东方园林、广州市普邦园林、杭州天开市政园林、江苏八达园林股份、岭南园林、文科园林等，具有较强的竞争力。

二、蔬菜及苗木园林产业发展中的主要问题和行业风险

1.蔬菜种植产业

与发达国家相比，我国蔬菜种植单位大多经营规模小，规模化、标准化程度低，抗市场风险能力偏低；蔬菜种植者的文化素质总体偏低，农药农机等基本知识普及不到位；加之市场监管手段弱，监测与追溯体系不健全，产地环境、化肥、农药、地膜等投入品和产品质量等关键换件监管不足，导致蔬菜质量安全存在一定隐患，个别品种和局部地区农药超标问题时有发生。

与发达国家相比，我国蔬菜种植单位整体科研水平较低，在蔬菜商品品质、抗逆性、复合抗病性、栽培技术创新等方面差距较大，蔬菜种质资源收集、整理、评价及育种方法、技术等基础研究欠充分。据统计，我国每年进口蔬菜种子8000多吨，很多大宗产品如存下大白菜及设施栽培的彩色甜椒、水果型黄瓜、红果番茄、茄子等进口依赖度较高。

在蔬菜的加工生产、流通环节也存在一系列有待改进的地方，例如采后处理不及时，冷链设施/贮运设施设备落后、运输距离过长等，导致蔬菜新鲜易腐问题得不到充分解决，加之蔬菜产销体系不完善，蔬菜种植选种的盲目性较高，导致我国蔬菜结构性、区域性的耗损偏高。据统计，每年我国果蔬流通腐损率高达20-30%，直接经济损失超千亿元。

2.苗木园林產业

近些年虽然我国苗木生产单位的规模化、现代化种植水平有所提高，出现了一批现代化、规模化、工厂化的大中型苗木生产企业，但总体而言，我国从事园艺苗木种单位仍然多是是中小散户，经营过度分散、无序竞争现象严重，存在“三低”现象（品牌影响较低，产业集中度低，规模化、专业化、科学化程度较低）。

由于缺乏前瞻性的市场研究，及追求短期快速经济利益，我国苗木生产单位的种植品种带有较多一定盲目性和趋同性，种植品种雷同化程度较高，缺乏特色，多为雪松、杨、柳、桧柏、国槐、冬青等，“一阵风”现象比较明显。而国外先进苗木企业大量采用基因技术改良苗木品种，苗木品种的功能性特征十分突出，且成苗生长周期短，抗病害能力极强，抗逆性苗木产业化规模远高于国内同行。

粗放式管理、专业化程度较低也是苗木生产单位的一个普遍性问题，苗木种植单位对树种的生物、生态学特性缺乏专业知识，不能根据土壤贫瘠、盐碱或涝洼情况因地制宜发展苗木，肥水管理、种植密度、病虫害防治、整形剪修管理等管理技术落后，导致商品苗档次低，优质苗出圃率低。

三、蔬菜及苗木园林行业的未来发展趋势

1.蔬菜种植产业

一是蔬菜生产经营的专业化、规模化、集约化水平将进一步提高，蔬菜种植从劳动密集性向技术密集型转化，不仅可以有效降低蔬菜的种植成本，而且可以大大提高蔬菜农产品在加工、流通销售方面的效率。二是蔬菜培植由单季栽培向周年栽培发展，由单一种植向多层次栽培发展。蔬菜种植单位如何延长生产季节，进行周年生产；或者通过采用立体栽培技术；或者进行间作/套种、多层次/多品种/多茬次栽培（例如西红柿套种西瓜，间作叶菜、蘑菇，瓜类蔬菜套种生姜），以提高土地利用效率，减少蔬菜生产中的季节性问题，已经成为未来市场的发展趋势。三是一些新型蔬菜种植技术应用程度将会进一步增强。微机控制技术，滴灌/微灌技术，昆虫授粉技术、自动控温控光技术，防虫杀虫技术可以大幅度提高生产效率，降低劳动强度。总之，科技创新，科技装备水平和劳动者素质的提高将成为蔬菜种植企业发展中的最终动力。

2.苗木园林行业

一是传统园林绿化领域向生态化发展趋势。 工业化、城市化进程破坏了城市区域的生态坏境。传统的园林绿化单纯追求城市绿地面积，将城市区域的植物多样性简单地等同于植物种类的多而杂。生态型园林绿化遵循生态学和景观生态学规律，强调生态系统对自然环境的人工重建和创造，追求生态美、人文美、自然美、个性美和谐统一，通过草地、灌木、乔木的合理配置，构建功能完善、层次分明、结构多样的植物群落，形成绿地系统的结构形式、自然地形地貌、河湖水系以及与城市功能区的科学合理布局。

二是生态修复市场将日益受到重视。我国经济过去30年高速发展的同时，生态环境也遭受很大破坏，特别由于基础设施建设、矿山开采及工业生产带来的生态环境破坏影响更为严重。生态修复主要是通过人工构建植被、对遭到破坏的陆地河流生态系统，例如裸露的山体边坡、矿山废址、受污染的土壤等进行修复，使其逐步回复并向良性循环的方向发展；或者通过恢复河岸植备、利用生物膜自净原理或芦苇水生植物，改善水环境结构单一性，使水体得到功能性修复。近年来，国家制订了《国家环境保护标准十二五规划》等一系列政策法规，强调环境治理和保护的重要意义，推动了我国各种生态修复市场的快速发展。

三是绿化园林一体化经营成为产业发展方向。目前我国大多数苗木种植单位和園林设计施工单位是分割的，导致园林工程施工、园林景观设计和苗木种植及养护不能很好发挥联动效应。一体化经营方式可以能够将设计理念与工程施工方案有机结合，提高苗木育种的针对性和前瞻性，降低苗木培育的市场风险。一体化经营未来将成为园林苗木产业的发展趋势。

参考文献：

[1]《目前园林绿化行业的现状与发展前景》，万颖，《建筑工程技术与设计》，2015（36）.

[2]《2014-2018年中国蔬菜行业发展研究报告》，中商情报网.