苦荞麦高产栽培技术

于德春

摘 要：苦荞麦营养丰富，亦具有药用价值，随着人们对食品多样化、全面化和绿色健康化的要求，苦荞麦市场前景看好。打造苦荞麦高产种植示范基地，实行订单农业。经过多年试验、探索，研究苦荞麦高产栽培技术，为农民增收开辟新途径。

关键词：苦荞麦；高产；栽培技术

加强优质苦荞麦种植生产及加工基地建设，实现苦荞麦的产业化、规模化、集约化经营；依靠技术创新加大苦荞麦新产品开发力度，着力于高科技、高附加值产品的研发生产，比如，深入研究苦荞麦中的活性成分的分离纯化技术以及功能成分作用机理研究，以满足人们不断增长的饮食消费高层次的需求。

一、苦荞麦的营养价值和保健作用

苦荞麦中蛋白质含量约为10.6%左右，脂肪含量约为2.3%，含有19种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，组成比例合理，易被人体吸收利用。含有9种脂肪酸，主要是油酸和亞油酸含量极高，有较好降血脂作用。富含钙、磷、铜、锌等多种对人体有益的矿物元素，其营养价值是远远高于其他谷物。此外，还有丰富的多种微量元素、维生素和膳食纤维。

苦荞麦的独特之处在于含有其他谷物粮食作物中不含有的生物黄酮类物质，主要是芦丁，从内层到表皮均有，约占80%左右，现代医学研究表明该种特异性成分对人体具有多种生理功能，能够维持毛细血管的抵抗力、降低其通透性，预防和治疗心脑血管疾病；降血压、降血脂；抑制恶性肿瘤生长及癌症；抗糖尿病，消炎，治疗溃疡；安神、活气血、清热肿风痛。苦荞麦作为集营养、保健、医疗于一体的食药兼用的天然保健食品，越来越受到人们的重视，种植及开发前景良好。因此，探究优质高产的苦荞麦种植技术，对于提高云南宁蒗县苦荞产量和品质，降低生产成本，提高苦荞的生产、食用和经济价值具有十分重要的意义。

二、苦荞优质高产栽培技术的基本措施

1.选茬整地。苦荞麦对土壤的适应能力比较强，只要气候适宜，任何土壤包括不适于其他和谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新开垦的土地均可种植，但以地势平坦、排水良好、结构良好、有机质丰富的川旱地或山旱地土壤最适合生产优质高产的苦荞麦。苦荞麦对茬口选择不严格，比较好的是豆类和马铃薯茬口，其次是玉米、小麦和菜地茬口。

2.良种的选择。良种的选择是投资少、见效快，提高苦荞麦的产量和质量的首选。一般品种的选择要因地制宜，具有优质高产潜力、抗逆性强、稳定性好、适应能力高的品种。通常在二半山区选用抗逆性强，丰产稳产性能好的品种；在高二半山区选用耐寒耐瘠的品种，生长势强，抗风，抗倒伏，落粒性中等，能获得较稳定的产量；在低二半山区，选用早中熟品种，结实率高，适应范围广，丰产潜力大。选定品种以后，对于种子播种前的处理也是十分重要的，播种前要进行晒种1—2d，40℃浸种10—15min，然后仔细甄别将漂浮的秕粒除去，将籽粒饱满、纯正整齐的种子捞出晾晒即可，必要时要对种子进行消毒与药剂拌种，防止受病虫害感染后期发生病害。

3.合理密植。合理密植，通过适宜的栽插密度，充分利用地力，提高光能的利用率，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提高而获得高产从而实现苦荞麦的高产、稳产。影响苦荞麦产量的因素主要是每667m2株数、每株粒数和千粒重，通过合理密植可协调各因素之间的关系，对提高产量效果显著。

4.适时播种。一般可在4月上旬—7月中下旬均可播种，根据墒情和品种而定。一般采用条播，根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播。播种深3—4cm，深浅一致，落籽均匀，出苗整齐，还便于中耕除草和追肥，以南北垄为最佳。但当地农民为了方便学省工多为撒播。播种密度每100cm25粒左右为宜。春播遇干旱最好给地灌次水翻耙后再播种。夏季播种注意排涝。

5.田间管理。及时中耕除草，增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用。一般在苗高6—8cm和开花前中耕除草2次。4—6月气候比较干旱，苦荞麦田间灌溉浇水也是非常重要的环节，水量的保证与控制显得尤为重要。苦荞麦是典型的旱作，其生育过程中抗旱能力较弱，生长依赖于自然降水，以开花灌浆期需水量为最多，如遇干旱季节水量必须有所保障，要进行间歇式的灌溉，以满足苦荞麦的需水要求，以提高苦荞麦的产量。苦荞麦自花授粉结实率低，经过风吹、蜂传可达到80%左右，农民基本上都不重视。一般采用人工辅助授粉方法，提高苦荞麦产量，应该花期选择晴天上午，以牵绳赶花或长棒赶花辅助授粉为好，每隔3d1次，连续2—3次辅助授粉。加强苦荞麦田间管理是获得高产的重要条件之一。苦荞麦生长较快，要施足苗肥，后根据实际情况及时追肥1—2次，长到30——40cm时培土防倒伏，培土时可补施根外肥、一并除杂草，开花期前再进行一次除草，增产明显。山地四周宜疏通沟渠防涝灾，砍除杂物避免靠边苦荞麦遮阴影响产量，也有利于防鼠害。

6.病虫害防治。苦荞麦的常见病虫害主要有立枯病、轮纹病、褐斑病等，其中立枯病一般发生在苗期，轮纹病主要危害茎叶，在苗期用65%代森锌可湿性粉剂500—600倍液进行喷撒防治；防治地下害虫主要是钩翅蛾、蝼蛄、蛴螬等，可用50%辛硫磷乳油1500倍液喷洒防治；8月中下旬，荞麦钩翅蛾幼虫危害荞麦叶片和花序，采用20%甲氰菊酯1500倍或90%敌百虫1000—2000倍液喷雾，在初花期开始防治，喷药时以叶背为主。苦荞麦病虫害防治以预防为主，物理防治为辅，药剂次之。预防措施包括播种前种子消毒，整地时深翻灭蛹；物理防治方法主要为灯光诱杀害虫；药剂种类可选用较多，可具体根据病害种类适当选用。

7.采收。苦荞麦的收获期是十分重要的环节，也是苦荞麦生产增产优质的最后一个环节。春播苦荞麦一般在6月下旬以后采收，夏播苦荞麦一般在10月下旬采收。采收标准一般是当全株有80%左右的籽粒成熟，呈品种固有颜色时为最佳，采收时间最好是在雨后或清晨采收，此时苦荞麦籽粒不宜脱落，产量能够得到保证。一般采用人工收割，捆成小捆，堆放5——7d晒干，使苦荞麦充分后熟，晒干碾打或机械脱粒，同时除去杂质、碎矸等杂质。经过脱壳、碾磨等工序处理后可加工成苦荞麦粉、苦荞麦米等。

三、结语

充分利用好种植地气候环境和土壤类型等自然条件特点以及农村大量剩余劳动力多等优势，高度重视高产优质品种的选择以及规范苦荞麦的栽培技术，做好播种前的预处理工作；气候适宜适时，重视苦荞麦生长期的田间管理，注意灌水量并合理施肥，对于病虫害的防治尽量采取农业或物理的方法，做好收获期管理，以便促进苦荞麦的高产稳产，为其后续开发利用保证充足的原料供应；调整种植结构，充分利用苦荞麦生育时期短，耐贫瘠耐旱、适应能力强等特点，采用间作、套种、混种等高效栽培模式，有效集约利用土地，在新开垦和瘠薄的土地上扩大优质苦荞麦的种植面积，提高全年产量。

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